"غدًا صباحًا، لا بد من تناول ترانج كيم فو. هذا الطبق مميز للغاية، ومن المؤكد أنه فريد من نوعه، ومتوفر هنا فقط" - قبل أن نودع مجموعتنا بعد لقاء صدفة في أول محطة لنا في رحلتنا لاستكشاف ها جيانج ، ظلت السيدة ماي لان (التي عاشت وعملت في كوان با - ها جيانج لما يقرب من 40 عامًا) تذكرنا بذلك.
في البداية، عندما سمعنا عن فو، لم يكن الكثير من أفراد المجموعة متحمسين، لأننا تناولنا فو لمدة يومين في هانوي . ومع ذلك، بعد سؤال السكان المحليين والسائقين الذين يعرفون الطريق، بالإضافة إلى البحث عن اقتراحات على جوجل، كانت الإجابة النهائية: عند وصولك إلى كوان با، لا بد أن تتناول فو ترانج كيم!
في السابعة صباحًا، غادرنا منزلنا في نهاية قرية نام دام، بلدية كوان با، وتوجهنا مباشرةً إلى هضبة دونغ فان ستون. استغرقنا أقل من عشر دقائق للوصول إلى قرية ترانج كيم، بلدية كويت تيان، حيث كانت لافتات "فو دجاج ترانج كيم" متلاصقة على جانبي الطريق الرئيسي. بناءً على توصية ماي لان، توقفنا عند مطعم فو يُدعى كوانغ هوي.
يمكنك تجربة هذا الطبق في أكشاك الطعام على الطريق الرئيسي، في الطريق من مدينة ها جيانج إلى دونج فان، عبر قرية ترانج كيم، بلدية كوييت تيان.
بمجرد دخولنا، استقبلتنا صفوف من معكرونة الفو الوردية والبيضاء المعتمة تجفّ فوق رؤوسنا. ووفقًا لماي لان، هذه هي السمة المميزة لطبق الفو هذا.
فو ترانج كيم مصنوع يدويًا في كل مرحلة. يُطحن دقيق الأرز، ويُلف يدويًا إلى قطع كبيرة، ثم يُنشر ليجف، ويُقطع إلى نودلز عندما يكون الزبون جاهزًا. نطلق عليه مازحين "فو المجفف بالرياح"، وهو متوفر فقط في ها جيانغ.
يتم تجفيف المعكرونة في صفوف، مما يجذب انتباه المتناولين.
يتم تصنيع الفو يدويًا في الموقع، لذا يبدو جذابًا للغاية.
بعد توزيعها على شكل كتل كبيرة، يتم ترك الفو ليبرد حتى يصبح دقيق الأرز يتمتع بالمرونة الكافية عند معالجته.
عند طلب الزبون، يُزيل صاحب المطعم نودلز الفو، ويقطعها إلى خيوط، ثم يغمسها في المرق المغلي. بفضل ذلك، يُمكن تعديل نودلز الفو حسب رغبة الزبون، مع الحفاظ على صلابة وسمك النودلز.
بفضل صُنعها يدويًا في الموقع، تتميز نودلز فو ترانج كيم اختلافًا جذريًا عن أنواع الفُو الأخرى. لونها ونكهتها وقوامها الأصلي، مما يجعلها ألذ وأكثر تميزًا. السيدة ثانه شوان (من مدينة هو تشي منه)، على الرغم من تناولها ثلاث وجبات فو متتالية في هانوي، أومأت برأسها وهتفت أثناء تناولها: "نودلز الفُو هذه غريبة حقًا، لا تزال تحتفظ برائحة الأرز الأصلية، عطرة جدًا، ومذاقها فريد من نوعه!".
دجاج التل ودجاج الجبل قويان وحلوان ولذيذان، مع لون أصفر خاص يجعل الفو أكثر جاذبية للسياح.
أطباق الفو مصطفة في انتظار تقديمها لكل من يرغب في تناول الطعام بالداخل.
يعتبر طبق ترانج كيم فو جذابًا بسبب لونه الأصفر المميز، والكثير من اللحوم، والكثير من معكرونة الفو، ويمكن أن يملأك.
بحسب السكان المحليين، كان طبق ترانج كيم فو متوفرًا في الماضي في قرية صغيرة تقع على ضفاف نهر لو في بلدية كويت تيان. تشتهر هذه القرية الهادئة بطريقتها الفريدة والمتطورة في تحضير الفو، والذي كان يُقدم في الأصل كطبق فطور لرواد السوق. لم يكن بإمكان السياح الاستمتاع بطبق ترانج كيم فو إلا في سوق ترانج كيم كل خميس. ومع مرور الوقت، ازدادت شهرة هذا الطبق، وافتتح العديد من الناس متاجر لبيعه للسياح على طول الطريق الرئيسي.
توقف في Quan Ba، Ha Giang، ويجب عليك بالتأكيد تجربة Pho Trang Kim!
[إعلان 2]
رابط المصدر
![[صورة] رئيس الجمعية الوطنية تران ثانه مان يزور الأم البطلة الفيتنامية تا ثي تران](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/20/765c0bd057dd44ad83ab89fe0255b783)
تعليق (0)