فاكهة الغابة

في المرتفعات الوسطى، هناك موسمٌ لا ينتبه إليه الجميع: موسم الفواكه البرية. يبدأ موسم الأمطار، وهو أيضًا وقت نضج الفواكه البرية.

عند المشي في الغابة، يمكننا رؤية مجموعات من الرامبوتان الأحمر الساطع، والليتشي البري يتأرجح في الشمس، والفواكه تنضج بصمت في الشجيرات.

بخلاف الرامبوتان البستاني، فإن الرامبوتان البري شجرة عتيقة شامخة في قلب غابة دائمة الخضرة، يتراوح ارتفاعها بين 25 و30 مترًا، وأحيانًا يزيد. في كل موسم نضج، تُضفي عناقيد من الفاكهة الحمراء الزاهية إشراقًا على المساحة الخضراء.

يتم بيع الفواكه البرية في المدينة.

يقول سكان المرتفعات الوسطى إنه إذا أردتَ تناول الرامبوتان البري، فعليك التحلي بالشجاعة. فالشباب الماهرون في التسلق، والذين يمتلكون أذرعًا قوية للتأرجح من الأغصان، والذين يجرؤون على تحمل لدغات النمل الأسود هم وحدهم من يستطيعون قطفه. الرامبوتان البري صغير الحجم، ذو قشرة حمراء كثيفة الشعر، وفي داخله لب ذهبي جذاب ينبعث منه رائحة خفيفة. طعمه حلو وحامض، لكن رائحته "أقوى بكثير" من رائحة الليتشي أو اللونجان. لتناوله جيدًا، عليك غمسه في الملح والفلفل الحار. هذا المزيج يختفي الطعم الحامض، ويترك طعمًا حلوًا ومنعشًا على طرف اللسان. في الأيام المشمسة الحارة، يكفي الرامبوتان البري لتهدئة الجسم وإرواء العطش وتخفيف إرهاق رحلات الغابة.

يُحكى أنه عندما وطأت أقدام الغربيين المرتفعات الوسطى لأول مرة، انتابهم فضولٌ شديدٌ تجاه هذه الفاكهة الغريبة ذات الشعر الكثيف. استخدم بعضهم سكينًا لقطع الطبقة الخارجية من الشعر قبل أن يجرؤوا على تقشيرها وأكلها. إلا أن طعمها الحلو ورائحتها الغريبة أثارا إعجابهم. حتى أن بعضهم أحضر بذور الرامبوتان البري إلى منازلهم لزراعتها. ولعل هذا هو سبب وجود شجرة رامبوتان برية عمرها مئة عام، خضراء طوال العام، في أرض متحف داك لاك اليوم. وفي العديد من القرى، ما زلنا نصادف أشجار الرامبوتان الطويلة والظليلة، حيث يُغرّد الأطفال وينادون بعضهم البعض لتسلقها وقطفها، ونقعها في ماء مُحلى بالسكر، ليُصبحوا مشروبًا باردًا حلوًا طوال الصيف. ليست الفاكهة فحسب، بل بذور الرامبوتان البري أيضًا دواءً ثمينًا. كان شعبا إيدي ومونونغ في الماضي يجففان البذور، ويسحقانها لعلاج الإسهال والدوسنتاريا، بل ويستخدمانها لخفض الحرارة وطرد الديدان...

قل الفاكهة، والمعروفة أيضًا باسم الفاكهة المطحونة، أو الفاكهة المخملية.

الليتشي البري هبة أخرى من الغابة العظيمة. على عكس الليتشي المزروع، يكون الليتشي البري أصغر بكثير، وعندما ينضج يكون أحمر فاقعًا، ولحمه حامض لكن عطره غريب. لا يستطيع الناس فصل قشرته عن بذرته، فيضطرون إلى حبسه في أفواههم - تاركين الطعم الحلو والحامض يمتزج، ويذوب ببطء، تاركين رائحة الغابة تتسرب إلى كل سن وكل نفس.

لا يُدمن هذا النوع من الليتشي البري إلا الأطفال والشباب. يجلسون بجانب الجدول، تحت ظلال الأشجار، يقشرون كل ثمرة، ويغمسونها في الملح والفلفل الحار، ثم... يضحكون بصوت عالٍ. كما يحضرها البعض إلى منازلهم لينقعوها في سكر الحجر، وفقًا لوصفة متناقلة بين الناس: كيلوغرام واحد من الليتشي الخالي من البذور، يُضاف إليه 60 غرامًا من سكر الحجر البني ونصف ملعقة صغيرة من الملح الوردي، ويُنقع لمدة 3 ساعات، ثم يُحفظ في الثلاجة. هذا المذاق الرائع، العطر، الحلو والحامض، مع كوب منه في منتصف النهار الحار، لا يُضاهى حقًا.

الليتشي البري نبات بري لا يحتاج إلى عناية. عادةً ما يستغرق ثماره من 3 إلى 5 سنوات. ولعل هذا الانتظار هو ما يزيد من قيمة نكهة الليتشي البري. ورغم قلة الأبحاث العلمية التي تؤكد فوائده المحددة، لا يزال الناس يعتقدون أنه يساعد على تهدئة الجسم، وإزالة السموم، وتقوية المناعة، وهي نعمة طبيعية لا تحتاج إلى دعاية.

فاكهة أخرى غير معروفة: فاكهة سايا، المعروفة أيضًا باسم فاكهة إكساي، أو فاكهة المخمل - اشتُق اسمها من قشرتها الخارجية المخملية، التي تكتسب لونًا بنيًا أو أصفر مشمشيًا عند النضج. عند الضغط عليها برفق، تنكسر القشرة إلى لب مقرمش أصفر داكن، ناعم وإسفنجي، يذوب في الفم بنكهة حلوة وحامضة فريدة.

يتناول سكان المرتفعات الوسطى هذه الفاكهة كوجبة خفيفة ريفية. يأكلها الأطفال طازجة، بينما يُحوّلها الكبار إلى: فاكهة مطهوة بالسكر، وفاكهة محلاة بالملح والفلفل الحار، وأطباق غنية، تُصبح من تخصصات القرية. إنها ليست لذيذة فحسب، بل تُخلّد ذكرى، تُذكّرنا بجمال الغابة الخضراء.

تُعدّ الفواكه البرية، التي تتبلور من الشمس والرياح والمطر وروح الأرض الأم، هدايا ثمينة تُقدّمها الغابة بسخاء للبشر، دون الحاجة إلى أي تخصيب. موسم الفواكه البرية هو أيضًا موسم فرح الأطفال، وسلال الخيزران المليئة بالفواكه البرية، موسم سخاء الطبيعة.

أكثر من مجرد هدية، تُعد الفواكه البرية أيضًا صوت الاستدامة. فالأشجار المعمرة لا توفر الظل وتحمي التربة فحسب، بل تُثمر أيضًا، مما يربط الناس بالغابة. تناول الرامبوتان البري يُلامس تاريخ الغابة العميقة؛ وحمل ثمرة ناضجة يُتيح تذوق جوهر تربة البازلت الأحمر...

فاكهة الغابة ليست مجرد طعام، بل هي جزء من المرتفعات الوسطى - حيث يعيش الناس في وئام مع الطبيعة، ويعرفون كيفية الحفاظ على كل مظلة شجرة وكل فاكهة ناضجة حتى تتمكن الأجيال القادمة من الرؤية والتذوق والاتصال ببعضها البعض في الغابة القديمة: "لقد جاء موسم الفاكهة"!

المصدر: https://baodaklak.vn/du-lich/202506/qua-cua-rung-754108f/