تفاحة الكاسترد السوداء، منتج من المنطقة الجنوبية

من الفواكه اللذيذة التي يعشقها الكثير من الناس هي القشطة. ومن بينها، يعتبر تفاح الكاسترد "با دين" في تاي نينه الأكثر شعبية. تعتبر المنطقة المحيطة بجبل با دين "عاصمة" زراعة القشطة حيث تضم عشرات الهكتارات من الأراضي المتخصصة.

القشطة الحامضية (تسميها شمال فيتنام شجرة القشطة) هي شجرة فاكهة من جنس القشطة، موطنها أمريكا الاستوائية. التوت مركب، أخضر متعفن، كروي الشكل تقريباً، قطره 7-10 سم، مجزأ، كل جزء يقابل كربلة، لحم أبيض، بذور سوداء ذات قشرة صلبة. لحم الثمرة طري ولذيذ وحلو ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الجلوكوز والسكروز والنشا والبروتين وفيتامين سي. تحتوي القشطة على الكثير من السكر والكالسيوم والفوسفور ومجموعة متنوعة من الفيتامينات. من حيث الطعم والقيمة الغذائية، تعتبر القشطة الحلوة من بين الفواكه الاستوائية القيمة… تفاحة الكاسترد با دين تاي نينه هي تفاحة كاسترد صلبة، لها ثمار صلبة، والكثير من اللحم، وبذور قليلة، وقشرة رقيقة وهي حلوة. وبناءً على ذلك، يتم زراعة تفاحة الكاسترد "با دين تاي نينه" في المنطقة المحيطة بسفح جبل "با دين" الأسطوري حيث تجعل التربة والمناخ الخاصان تفاحة الكاسترد لذيذة ومختلفة تمامًا عن الأصناف المماثلة في السوق. الشيء الغريب هو أن نفس صنف تفاح الكاسترد المستخرج من شجرة تفاح الكاسترد "با دين" ولكن يزرع في مكان آخر ينتج فاكهة ليست لذيذة مثل تلك المزروعة في منطقة جبل "با دين". لذلك، يعتبر تفاح با دين تاي نينه من التخصصات المرتبطة بالقيم الثقافية والدينية للبوذية في منطقة جبل با دين. يخلق المناخ والتربة العديد من الاختلافات في شكل ونوعية تفاح القشطة هنا. وبناءً على ذلك، فإن تفاحة الكاسترد "با دين" لها شكل كروي على شكل قلب، وتكون خضراء قبل النضج، وأخضر فاتح مع لون أصفر خفيف عندما تنضج. يتكون الجلد الخارجي للفاكهة من العديد من الأجزاء المرتفعة أو المسطحة، مع وجود فجوات بين الأجزاء، والتي عندما تنضج تتوسع إلى أخاديد بيضاء. يبلغ متوسط ​​قطر كل ثمرة حوالي 7.8 سم، ومتوسط ​​وزنها حوالي 200 جرام؛ متوسط ​​عدد الثمار في الكيلو حوالي 5 ثمار؛ متوسط ​​العائد لكل شجرة حوالي 10 كجم. يشكل لحم تفاحة الكاسترد با دين حوالي 70% من الفاكهة، وهو أبيض اللون، وترتبط أجزاؤه ببعضها البعض. الحلاوة (بالبريكس) حوالي 25%. تتمتع قشطة با دين برائحة الورد، وتحتوي على نسبة عالية من البروتين، وإجمالي السكر، ونسبة الطاقة (السعرات الحرارية) مع درجة حموضة محايدة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي لحم القشطة أيضًا على العديد من العناصر النزرة مثل البوتاسيوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والزنك والنحاس والمنجنيز... في الآونة الأخيرة، منح المكتب الوطني للملكية الفكرية في فيتنام شهادة تسجيل المؤشر الجغرافي لتفاح الكاسترد "با دين". إنها بداية واعدة لتطوير تفاح الكاسترد با دين في السوق. وسيساعد ذلك على زيادة قدرتها التنافسية مع الآخرين وحماية العلامة التجارية ومصالح المصنعين والعملاء.