"الثمار الحلوة" لثقافة القهوة.

وفقًا للملف العلمي الذي يكرم هذا التراث، فإن "معرفة زراعة ومعالجة البن في داك لاك" يتم تحديدها من خلال القيم التقليدية المرتبطة بالمهنة المرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالبن والمصاحبة له - من أساليب الزراعة والرعاية والحصاد إلى المعالجة والاستمتاع ...

كل هذا خلق فضاءً ثقافياً مميزاً وغنياً لسكان داك لاك والمجتمعات التي تعيش وتتنفس القهوة. وفي هذا الفضاء تحديداً، ألهم جوهر هذا التراث الإبداع في الفن عموماً وفي فنون الطهي خصوصاً في هذه الأرض البازلتية، مما سمح له بالازدهار والانتشار باستمرار.

وبعبارة أخرى، فإن المعرفة المذكورة آنفاً، إلى جانب القيم الجديدة التي تم توليدها وإثرائها من "سجلات" هذا المحصول المتخصص، من التقاليد إلى الحداثة، قد خلقت "طيفًا ثقافيًا للقهوة" متميزًا وغنيًا حقًا.

يمكن القول إنه من أجل الاعتراف بهذا التراث، سعى منتجو القهوة ومحمصوها ومعالجوها والشركات العاملة في هذه الصناعة إلى بناء وتشكيل القيمة الثقافية للقهوة خطوة بخطوة من وجهات نظر مختلفة، بهدف مشترك هو السماح لرائحة قهوة داك لاك بالانتشار على نطاق أوسع وخلق انطباع دائم لدى الجميع.

من الجدير بالذكر أنه بدءًا من مهرجان بون ما ثوت الثالث للقهوة في عام 2011، تم ذكر مفهوم "ثقافة القهوة" لأول مرة، ومنذ ذلك الحين، سعى المهتمون بهذا الموضوع باستمرار إلى تعريف هذا المفهوم الجديد نسبيًا بشكل واضح.

أثناء حضورهم المهرجان، علق العديد من الأشخاص بأن صورة ثقافة القهوة تتشكل من سمات فريدة ومميزة للغاية للأرض المعروفة باسم "عاصمة القهوة" في البلاد، من خلال الحياة اليومية للسكان المحليين.

إن ترسيخ وتعزيز تلك القيمة الثقافية يجب أن يبدأ بحياة أولئك الذين ينتجون حبوب البن بشكل مباشر، لأنهم هم الأشخاص المعنيون في عملية تشكيل ثقافة القهوة هنا.

يُتيح الاعتراف بـ"معرفة زراعة البن ومعالجته" كتراث ثقافي وطني غير مادي فرصًا وظروفًا لعشرات الآلاف من الأسر الزراعية لتطوير اقتصادها. الصورة : ب. دينه

انطلاقاً من هذه الفكرة، يعتقد العديد من الخبراء والعلماء والمديرين أنه عندما يتحدث الناس عن ثقافة القهوة في داك لاك، يجب أن يفكروا على الفور في الاختلافات بين حياة مزارعي البن وأولئك الذين يزرعون الأرز أو أشجار الفاكهة...

في نهاية المطاف، فإن معرفة السكان المحليين بزراعة البن والعناية به وحصاده ومعالجته والاستمتاع به تحتوي بطبيعتها على عناصر ثقافية فريدة لا يمكن الخلط بينها وبين تلك الموجودة في أي منطقة أخرى في البلاد.

وبشكل أدق، فقد نشأت القيم الثقافية من التجارب الحياتية الحقيقية لمنتجي البن، وهذه العناصر الثقافية بدورها لها تأثير إيجابي ومثري على حياتهم.

من هذا المنظور، ومن خلال مهرجانات القهوة التي أقيمت مؤخراً، أبدى أصحاب هذه القيمة الثقافية دائماً اهتماماً وتقديراً، مما فتح المزيد من الفرص أمام قهوة داك لاك لتأكيد مكانتها في الحياة الاقتصادية والاجتماعية، وخاصة الثقافية، للمنطقة.

بمجرد الاعتراف بها كموقع تراثي، أصبحت القيم الثقافية للقهوة هنا موارد قيّمة لأصحاب التراث لاستغلالها والترويج لها. وخاصة في مجال التنمية السياحية، يأتي الزوار إلى هنا - من المزارع ومرافق التحميص والمعالجة إلى المقاهي التي تلبي احتياجاتهم لتجربة هذا المذاق الآسر والتعرف عليه والاستمتاع به... مما يخلق فضاءً ثقافياً فريداً. وفي هذا الفضاء، يعتقد الكثيرون أن التراث الثقافي غير المادي المعترف به حديثاً قد بدأ ينتشر بقوة، تاركاً أثراً عميقاً في نفوس الجميع.

المصدر: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/202503/qua-ngot-tu-van-hoa-ca-phe-f93081d/