هكذا، منذ ما يقرب من عشرين عامًا، يعمل السيد دين داك ماي وزوجته السيدة نجوين ثي ثاو (كلاهما يبلغ من العمر 79 عامًا) بجد في متجر المعكرونة باللحم البقري الواقع في زقاق عميق في شارع ثانغ 2 رقم 3 (المنطقة 10، مدينة هوشي منه).
كان المالك بطيئًا ولكن... لم يضغط عليه أحد.
في شبابه، مارس التجارة وربّى ستة أبناء كبار. ثم، عندما تجاوز الستين من عمره، تقاعد السيد ماي وزوجته "خلف الكواليس"، كما قال مازحًا. لكن هذا لا يعني أنه وزوجته سمحا لنفسيهما "بالعيش بمفردهما".
افتتح السيد ماي وزوجته متجرًا لنودلز لحم البقر منذ "تقاعدهما".
منذ ذلك الحين، يستيقظ الزوجان باكرًا كل يوم لتحضير حساء نودلز اللحم البقري وبيعه للزبائن صباحًا ومساءً. لكن منذ ما يقرب من ثلاث سنوات، وبسبب تدهور صحتهما، لا يبيعان إلا من الساعة الثانية ظهرًا حتى المساء، وعادةً ما ينفدان بحلول السابعة مساءً.
يعيش الزوجان حاليًا مع ابنهما الثاني وزوجته. أحيانًا، عندما لا يكونان مشغولين بالعمل، تُساعد زوجة ابنهما أيضًا في إيصال طبق المعكرونة إلى الزبائن بشكل أسرع. ومن المميزات أنه على الرغم من عمل أصحاب المطعم الجاد وطول وقتهم في تحضير الطبق، لا أحد يُعجّلهم، لأن جميع الزبائن يُتعاطفون معهم ويُدركون أنهم حرصوا على تحضيره بأسرع وقت ممكن.
يبلغ سعر طبق حساء المعكرونة باللحم البقري 50 ألف دونج في المطعم.
بعد أن انتهت لتوها من إعداد طبق من حساء نودلز اللحم البقري لأحد الزبائن، قالت السيدة ثاو إنه نظرًا لوقوع المطعم في زقاق عميق وتقديمه خدماته في مكان عائلي فقط، فإن معظم الزبائن زبائن دائمون منذ عقود. أحيانًا، يأتي بعض المارة لدعمهم، ولكن ليس كثيرًا.
يتراوح سعر طبق حساء نودلز اللحم البقري في المطعم بين 30,000 و50,000 دونج فيتنامي، حسب رغبة الزبون. كما يقدم المطعم طبقًا خاصًا بسعر 60,000 دونج فيتنامي. عند طلب الزبون، يضع صاحب المطعم ببطء وحذر جزءًا من النودلز في الطبق، ويضيف إليه السجق، ووتر اللحم البقري، وساق اللحم البقري، وفخذ الخنزير... والقليل من الكزبرة، والبصل المسلوق، ثم يسكب المرق العطري.
الشيخوخة ولكن ليس الروح القديمة!
للوهلة الأولى، لا يبدو طبق حساء نودلز اللحم البقري الذي يقدمه الزوجان مميزًا مقارنةً بالمطاعم الأخرى التي جربتها. لكن ما يميزه هو المكونات الطازجة والمرق الغني والحلو الذي يناسب ذوقي. شخصيًا، أعطيه 8/10، فهو يستحق التجربة والعودة إليه مرارًا وتكرارًا.
كل عصر، كانت مدينة هو تشي منه تمطر فجأة. كنت أجلس في مطعم صغير، في جو عائلي دافئ، أتناول حساء نودلز اللحم البقري اللذيذ، وأنظر إلى الشارع، يا لها من تجربة مثيرة للاهتمام.
يقع المطعم في 436B/152 3/2 Street (المنطقة 10).
في المطعم، يتوافد الزبائن بانتظام لتناول وجبة خفيفة. من بينهم السيد هاي دونغ (34 عامًا، من سكان المنطقة العاشرة). طلب طبقًا كاملًا مقابل 50,000 دونج، ثم جلس على الطاولة منتظرًا وصول الطعام.
قال السيد دونغ إنه يرتاد المطعم بانتظام منذ ثلاث سنوات، منذ انتقاله إليه. ولأنه مولع بحساء نودلز اللحم البقري في مطعم جديه، فإنه يأتي لتناول الطعام أسبوعيًا تقريبًا، مرتين أو ثلاث مرات على الأقل، وأربع أو خمس مرات على الأكثر.
قالت السيدة دونغ (44 عامًا، من سكان المنطقة العاشرة) إن زوجها وأطفالها يعشقون تناول حساء نودلز اللحم البقري في مطعم السيد ماي. وأضافت، وهي تأخذ حصتين من حساء نودلز اللحم البقري لأخذه إلى المنزل: "كلما اشتهيناه، نطلبه نحن الاثنين لنأكله، أو نطلب من والدتنا شراءه لأخذه إلى المنزل. حساء نودلز اللحم البقري الذي كان يطبخه أجدادي يناسب ذوقي، فأنا أحب مرقته الغنية. مع أن تحضيره يستغرق وقتًا طويلًا أحيانًا، إلا أنني أعتقد أنه أمر طبيعي، لأنهم في سنهم ما زالوا قادرين على العمل، لذا أحبهم وأدعمهم".
قالوا أنهم سوف يبيعون حتى لم تعد لديهم القوة.
[مقطع]: متجر معكرونة لحم البقر لزوجين يبلغان من العمر 80 عامًا في زقاق في مدينة هوشي منه.
في هذا العمر، قال السيد ماي إن سعادته وزوجته تكمن في العمل كل يوم، لتقديم أطباق المعكرونة الأكثر إخلاصًا للزبائن الذين دعموا المطعم لسنوات طويلة. سيواصلان البيع حتى تعجزا عن ذلك...
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)