محل حلويات رخيص في منطقة غالية الثمن في مدينة هو تشي منه: مالكه البالغ من العمر 70 عامًا يعزف على البيانو لخدمة العملاء

(دان تري) - لا يحتوي متجر حساء السمسم الأسود الحلو في شارع نجوين تاي بينه (المنطقة 1، مدينة هو تشي منه) على لوحة إعلانية مشرقة أو دعوات صاخبة، ولكنه يجذب العديد من العملاء بفضل نكهته الخاصة ومساحته الفنية.

شوربة السمسم الأسود الحلوة لها نكهة مختلفة

في إحدى أمسيات منتصف الأسبوع، ذهبت السيدة هوينه نغوك ثانه (من مواليد عام 1995، المنطقة العاشرة، مدينة هوشي منه) إلى متجر صغير لبيع الحساء الحلو في شارع نجوين تاي بينه (المنطقة الأولى) بعد قراءة معلومات عن هذا المتجر في منشور على وسائل التواصل الاجتماعي.

وعند دخولها المحل، فوجئت بالمساحة المريحة المليئة بالطاولات والكراسي الخشبية القديمة الممزوجة بأخرى حديثة، إلى جانب العديد من الآلات الموسيقية والدمى والسيراميك الياباني.

علقت السيدة ثانه بأن حساء السمسم الأسود الحلو في المتجر له نكهة مختلفة عن الأماكن الأخرى التي تناولتها (الصورة: كام تيان).

باعتبارها من محبي هذه الحلوى، علقت السيدة ثانه: "حلوى السمسم الأسود هنا حلوة بما فيه الكفاية، دهنية ولكنها ليست دهنية، وخاصة أن حليب جوز الهند والسمسم الأسود لا يختلطان معًا مثل الأماكن الأخرى ولكن لهما نكهات منفصلة وواضحة".

الشخص الذي يقف وراء هذا القدر الخاص من حساء السمسم الأسود الحلو هو السيد هونغ خاك لي كوونغ (70 عامًا)، الذي كرس كل قلبه لخلق هذه النكهة الفريدة.

اخترتُ طريقة الطهي اليابانية لجعل الحساء الحلو ناعمًا، مع قليل من الماء، مع الحفاظ على ألياف السمسم والأرز واللزج. طُهيَ قدر الحساء الحلو لمدة أربع ساعات مع التحريك المستمر على نار هادئة، كما قال السيد كونغ.

بالإضافة إلى حساء السمسم الأسود الحلو، وهو الطبق المميز للمطعم، تحتوي القائمة هنا أيضًا على حساء الفاصوليا الخضراء الحلو، عصير السمسم الأسود، فطيرة السمسم الأسود، فطيرة الكاسترد، فطيرة الماتشا، فطيرة القهوة...

حساء السمسم الأسود الحلو وفطيرة السمسم الأسود من أكثر الأطباق مبيعاً (الصورة: كام تيان).

قال السيد كونغ إن الشاي هنا خالٍ من المواد الحافظة أو الإضافات، ومكوناته مختارة بعناية من مصادر موثوقة. وأضاف: "لا أزعم أن شايي أفضل من أي شاي آخر، لكنني أضمن أن المكونات التي أستخدمها ذات جودة مضمونة".

على الرغم من وقوعه في وسط المنطقة الأولى، فإن كل حصة من الشي هنا تكلف ما بين 20 ألفًا إلى 35 ألف دونج فقط، وهو ما يفاجئ العديد من المتناولين.

ردًا على شائعة أنه "يبيع التشي لمجرد الشغف" لأن سعره معقول جدًا في قلب الحي الأول الباهظ، نفى السيد كونغ ذلك. وقال إن المتجر فُتح ليتمكن الزوجان من الحصول على دخل إضافي بعد تقاعدهما.

هذا هو المنزل الذي تركه لي والداي، لحسن حظي، لم أشتره بنفسي. أنا وزوجتي مسنان، وبيع الشاي لا يتطلب جهدًا كبيرًا، يكفي لكسب عيشنا دون إزعاج أطفالنا، ويمكننا استغلال المساحة وتوفير المال! قال السيد كونغ.

خلال فترة إقامتنا في المطعم، لم يكن من الصعب على المراسلين العثور على ضيوف أجانب جاءوا إلى المطعم بفضل التوصيات على تطبيقات الخرائط الرقمية.

على خرائط جوجل، يحظى هذا المتجر الصغير للحلويات بالكثير من الثناء من السياح الدوليين، حيث علق العديد منهم بأن الحلوى هي "حلوى على طراز الشاي الياباني".

وقال أحد رواد المطعم إن الأطباق، بدءاً من النكهات اللذيذة وحتى طريقة تقديمها، تبدو مستوحاة من أسلوب أرض الشمس المشرقة.

يتم إعداد جميع الأطباق المدرجة في القائمة من قبل السيد كوونج وزوجته (الصورة: كام تيان).

مكان لرعاية روح الفنان

ما يثير إعجاب العديد من الأشخاص الذين يأتون إلى المتجر ليس فقط الحساء الحلو، ولكن أيضًا اللحظات المريحة عند الاستماع إلى صاحب المتجر وهو يعزف على آلة موسيقية أو التفاعل مع الضيوف في مساحة صغيرة ومريحة مشبعة بالسمات الثقافية والفنية.

بخلاف متاجر الشيشة الأخرى في مدينة هو تشي منه، زُيّن المكان هنا كعرضٍ مصغر. أشار السيد كونغ إلى مسحوق الحجر واللوحات الزيتية المعلقة على الحائط، وتباهى بأن جميع اللوحات في المتجر رسمتها يدويًا زوجته، السيدة ديو ثي مي دوين، وهي رسامة.

على الجدران، تتدلى القيثارات، والعود القمري، والكمان، والجيتارات، والهارمونيكا بين اللوحات. وعلى الطاولة، خزائن زجاجية تحتوي على مجموعة من الدمى اليابانية بأحجام مختلفة. وعلى الأرض، مزهريات خزفية يابانية، وتماثيل خشبية صغيرة... كلها مُرتبة كمساحة لعرض الأعمال الفنية.

"أحب كل ما هو رقيق وألوان متناغمة في الفن الياباني. عليك أن تنظر إليه طويلاً لتدرك جماله"، هذا ما قاله السيد كونغ عندما سُئل عن طراز المتجر.

في كثير من الأحيان، يعزف المالك على البيانو بشكل عفوي، مما يضفي نغمات موسيقية عذبة على المساحة المريحة للمتجر (الصورة: كام تيان).

كان السيد كونغ مُدرّس موسيقى في شبابه. قال إن التدريس آنذاك لم يكن كافيًا لكسب عيشه، إذ كانت الرسوم الدراسية تُحتسب فقط بالطعام، أي ما يعادل حوالي 300 غرام من السكر لكل طالب شهريًا.

بعد ذلك، ترك التدريس ليعمل في وظائف مختلفة، وقضى بعض الوقت في الخارج. وعندما كبر، عاد إلى مسقط رأسه، وقرر هو وزوجته افتتاح متجر حساء حلو لزيادة دخلهما والعيش بين الموسيقى والرسم، شغفيهما الدائمين.

أحدهما يُحب الموسيقى، والآخر يُحب الرسم، وأخيرًا انضما إلى بعضهما البعض لبيع الشاي. يا له من أمرٍ مُثير للاهتمام! قال السيد كونغ بسخرية.

صاحب محل الشاي يعزف على البيانو لخدمة الزبائن ( فيديو : كام تيان)

لهذا السبب، غالبًا ما تُصدح أمسياتنا هنا بصوت البيانو الدافئ مع الموسيقى الكلاسيكية أو ألحان الجاز الهادئة. ويختار السيد كونغ أنواعًا مختلفة من الموسيقى، حسب رغبة الضيوف. على سبيل المثال، إذا كان هناك ضيوف كبار في السن، فسيعزف موسيقى قديمة عميقة، بينما يستمتع الضيوف الصغار بأغانٍ عصرية مبهجة.

وفي أوقات فراغه، يقوم أيضًا بدعوة الضيوف للانضمام إليه في العزف والغناء، بغض النظر عما إذا كانوا فنانين محترفين أو مجرد أشخاص يحبون العزف على بعض أوتار الجيتار.

أي شخص يجيد العزف مرحب به. أترك الآلة هنا لمن يرغب في استخدامها، تمامًا كما في المنزل. في بعض الأحيان، جاء موسيقيون وفنانون أجانب للاستماع إلى الآلة ثم الجلوس والعزف معي، قال.

إذا كان هناك ضيوف "متوافقون"، فإن السيد كونغ على استعداد لمشاركة العديد من الأشياء (الصورة: كام تيان).

في الأيام الأخيرة، انتشرت على مواقع التواصل الاجتماعي مقاطع فيديو للسيد كونغ وهو يعزف على الجيتار، وحصدت العديد من المشاهدات والتعليقات. كتب أحد الأشخاص: "تناول حساء حلو مع الاستماع إلى الموسيقى يُشعرني بنبلٍ كبير".

قال زبون شاب زار المطعم لأول مرة: "جئتُ أنا وصديقي إلى المطعم ولاحظنا أن العمّ والعمة نادرًا ما يبتسمان، فشعرنا ببعض الخجل. ولكن بعد أن سألنا عن القيثارات في المنزل، بدأ العمّ بالحديث وطرح علينا أسئلة كثيرة. في تلك اللحظة، كان الجو أكثر بهجة. كانت الحلوى لذيذة، تستحق التجربة."

في حديثه مع مراسل دان تري ، اعترف السيد كونغ بأن الزبائن اشتكوا كثيرًا من مظهره البارد. وقال: "يلوم الكثيرون صاحب المطعم على عدم ودّه. كما قلتُ مازحًا: "إذا أردتَ مني التحدث، فعليك أن تطلب". من يبدأ الحديث أولًا، فأنا مستعد للتحدث فورًا إذا كنتُ متفرغًا. كثيرون ممن لا يعرفونني يعتقدون أنني سريع الانفعال، لكن من يعرفني سيعرف شخصيتي".

العنوان: 149 شارع نجوين تاي بينه، حي نجوين تاي بينه، المنطقة 1، مدينة هو تشي منه

ساعات العمل: 8 صباحًا - 9 مساءً

السعر المرجعي: 15,000-30,000 دونج

المصدر: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-che-binh-dan-o-khu-dat-do-tphcm-chu-70-tuoi-dan-piano-phuc-vu-khach-20250612200126527.htm