مطعم فيتنامي حائز على نجمة ميشلان
مساء اليوم (6 يونيو)، سيُقام حفل الإعلان عن أول مطعمين حائزين على نجمة ميشلان في مدينتي هو تشي منه وهانوي. وسيُقام الحدث ابتداءً من الساعة 4:30 مساءً في هانوي، مستقطبًا اهتمام العديد من مُحبي الطعام الفيتنامي.
وفقًا لدليل ميشلان، يعد هذا حدثًا لتكريم مطبخ هانوي ومدينة هوشي منه بمشاركة الطهاة المشهورين وأصحاب المطاعم ووسائل الإعلام وعشاق الطعام.
تشرف مطعم Hum النباتي في مدينة هوشي منه بدعوته إلى الحدث الذي أعلن فيه عن قائمة أول المطاعم في فيتنام التي تم الاعتراف بها من قبل دليل ميشلان.
قال مطعم Hum النباتي (مدينة هو تشي منه) والذي تمت دعوته لحضور "حفل الإعلان عن قائمة أول المطاعم التي اختارها دليل ميشلان في هانوي ومدينة هو تشي منه"، أن المطعم كان سعيدًا للغاية بتقدير دليل ميشلان لهوم.
هذه العلامة التجارية قيد التطوير منذ أكثر من أحد عشر عامًا، وقد لاقت استحسانًا كبيرًا من رواد المطاعم في فيتنام. وقد أعرب المطعم في فعالية اليوم عن تطلعه إلى التقدم المطرد والمكانة المتميزة للمطبخ الفيتنامي على خريطة الطهي العالمية .
وبناءً على ذلك، يمثل كل نجمة ميشلان مستوى تصنيف مختلفًا:
نجمة ميشلان واحدة: جيدة جدًا مقارنة بالمتوسط.
نجمتان ميشلان: جودة الطعام ممتازة، ويستحق الاستمتاع به.
3 نجوم ميشلان: يتمتع بأسلوب طهي خاص، يصل إلى القمة.
يتجه عالم الطهي باهتمام إلى هانوي بعد ظهر اليوم حيث يتم تكريم المطبخ الفيتنامي "على المسرح الطهوي الأكثر شهرة في العالم".
في هذه الأثناء، دُعيت الشيف سمر لي، صاحبة مطعم نين لايت الشهير في مدينة هو تشي منه، لحضور الفعالية. وأعرب المطعم عن امتنانه قائلاً: "نشعر بامتنان بالغ للتقدير الذي منحه دليل ميشلان لمطعم نين لايت، خاصةً وأن المطعم لا يزال في عامه الأول. دعونا ننتظر لنرى المطبخ الفيتنامي ومكوناته تُكرّم على أرقى منصة طهي في العالم!".
الحقيقة حول متجر المعكرونة الذي يحمل علامة "نجمة ميشلان"
ومع ذلك، لم يكن متجر "ثانه دات" للنودلز في مدينة هوشي منه مدرجًا على قائمة الضيوف لهذا الحدث، ولكنه جذب انتباه العديد من رواد المطعم عندما نشر لافتة مكتوب عليها "ميشلان 2023 قريبًا".
شارك العديد من رواد المطعم صورًا على مواقع التواصل الاجتماعي، متسائلين عما إذا كان هذا المطعم قد حقق نجمة ميشلان.
إن اللافتة الموضوعة أمام متجر نودلز "ثانه دات" تثير فضول العديد من رواد المطعم.
وفي حديثه مع ثانه نين ، أكد السيد نجوين نجوك بان (35 عامًا، مالك المطعم) أنه قام بنشر اللافتة المذكورة أعلاه في بعض فروع المطعم استجابةً للحدث المهم في المطبخ الفيتنامي عندما ستحصل أولى المطاعم على نجوم ميشلان.
وأضاف صاحب المطعم: "لم أتلق دعوة لحضور هذا الحدث، ولكنني نشرته جزئيًا للرد على الحدث الذي يكرم المطبخ الفيتنامي على خريطة العالم، وجزئيًا كهدف بالنسبة لي للسعي لتحقيق حلمي في الحصول على نجمة ميشلان في المستقبل".
من المعروف أن علامة السيد بان التجارية للنودلز موجودة منذ ما يقرب من عشر سنوات في مدينة هو تشي منه. وقد اشتهر المطعم سابقًا بقصة طهي طن من العظام يوميًا في عشرات الفروع لإعداد مرق العظام للزبائن.
وقال آن بان إنه سعيد بتكريم المطبخ الفيتنامي وسعى للتأكد من أن المطعم يمكنه تلبية معايير نجمة ميشلان في المستقبل.
يُصنّف دليل ميشلان المطاعم وفق نظام جوائز، حيث تُمنح نجوم ميشلان الشهيرة للمطاعم التي تُقدّم أفضل تجارب الطهي. بالإضافة إلى تصنيفات نجوم ميشلان، يُقدّم دليل ميشلان أيضًا فئة جوائز تُسمّى "بيب غورماند" للمطاعم التي تُقدّم مأكولات شهية بأسعار معقولة.
يتم تقييم المطاعم المدرجة في دليل ميشلان بشكل مستقل من قبل خبراء التقييم المشهورين، من خلال جولات متعددة من التفتيش، على أساس خمسة معايير متسقة في جميع أنحاء العالم: جودة المنتج؛ الموهبة الطهوية؛ انسجام النكهة؛ شخصية الشيف المعبر عنها من خلال الأطباق؛ واتساق الأطباق بمرور الوقت وعبر القائمة بأكملها.
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)