كوانغ نينه تعزز سلامة الغذاء خلال موسم الذروة السياحي

مع دخول موسم الذروة السياحي، ازداد عدد الزوار المحليين والدوليين إلى كوانغ نينه، وخاصةً في عطلات نهاية الأسبوع. ولا يقتصر ضمان سلامة الغذاء على حماية الصحة العامة فحسب، بل يُعدّ أيضًا عاملًا مهمًا في الحفاظ على صورة وجهة سياحية آمنة ومهنية وجذابة.

تضم كوانغ نينه حاليًا حوالي 1000 منشأة لتقديم الطعام، تشمل مطاعم وفنادق ومطابخ جماعية ومنشآت تقدم خدماتها على متن سفن سياحية ، وتتركز معظمها في منطقتي باي تشاي وهون جاي. وقد استثمرت العديد من الوحدات بشكل استباقي في تطوير المرافق وتوحيد معايير المطابخ وتحسين كفاءة الموظفين. ووفقًا لأحكام البند 3 من المادة 2 من المرسوم 155/2018/ND-CP، يمكن لأصحاب المنشآت تدريب موظفيهم وتأكيد معرفتهم بسلامة الغذاء بأنفسهم، وهم مسؤولون عن ذلك. تُسهّل اللائحة التدريب الداخلي، ولكنها تفرض أيضًا متطلبات عالية على المؤهلات المهنية في تجهيز وتقديم الطعام للسياح.

وقالت السيدة فو ثي ين، المسؤولة عن سلامة الأغذية في أحد الفنادق المحلية: "باعتبارنا إحدى الوحدات الأولى في صناعة خدمة الأغذية التي حصلت على شهادة HACCP؛ وهو نظام لإدارة سلامة الأغذية يعتمد على تحليل المخاطر والتحكم في النقاط الحرجة في عملية إنتاج الأغذية ومعالجتها.

تُطبّق هذه الشهادة بصرامة معايير سلامة الغذاء الأساسية، وتمتد إلى المعايير الدولية. كما لدينا منصب مُخصّص لسلامة الغذاء، حيث نُرسل موظفين بانتظام لدراسة المعرفة المتعلقة بنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) في مجال سلامة الغذاء في المقاطعة، بالإضافة إلى التعاقد مع جهات أخرى للتدريب.

يتم إدارة حوالي 500 مطبخ على متن السفن السياحية لضمان سلامة السياح الذين يزورون خليج ها لونج وخليج باي تو لونج.

من أجل زيادة الوقاية من مخاطر التسمم الغذائي خلال موسم الذروة والطقس الحار، نظمت إدارة سلامة الأغذية والنظافة، التابعة لإدارة الصحة في كوانج نينه، العديد من مؤتمرات التواصل، لتقديم الإرشادات بشأن تحديد المخاطر، والسيطرة على أصل المواد الخام، والتعامل مع الانتهاكات الشائعة.

قال السيد لو دوك دونج، نائب رئيس إدارة سلامة الغذاء والنظافة في مقاطعة كوانغ نينه، إنه في شهر يونيو/حزيران وحده، أجرت الإدارة عمليات تفتيش مفاجئة على 12 منشأة وعاقبت بشدة الوحدات التي انتهكت اللوائح: "في الواقع، غالبًا ما يتغير المديرون والأشخاص المشاركون بشكل مباشر في إنتاج سلامة الغذاء باستمرار، لذا فإن التدريب على هذه المعرفة أمر منتظم، والمعرفة التي يسمعها معظم الناس هي أننا ننقل الأخطاء الشائعة التي ترتكبها المطاعم والفنادق، والتي يمكن لمؤسسات تقديم الطعام التعلم منها وتصحيحها على الفور".

الصيف هو أيضًا الوقت الذي تستقبل فيه وجهات كوانغ نينه السياحية، مثل فان دون، وكو تو، ومونغ كاي...، العديد من السياح المحليين والدوليين. ضمان سلامة الغذاء ليس مطلبًا إلزاميًا فحسب، بل هو أيضًا جزء من استراتيجية تنمية السياحة المستدامة، مما يساهم في تحسين سمعة وجودة الخدمات.

وفقا لـ VOV

المصدر: https://bvhttdl.gov.vn/quang-ninh-siet-chat-an-toan-thuc-pham-trong-mua-du-lich-cao-diem-20250715085008013.htm