مألوفة ولكنها غريبة مثل وعاء ساخن

إن المطبخ في مدينة فان ثيت الساحلية ( بينه ثوان ) يجعل العديد من الناس يبقون هناك بسبب تنوعه وثرائه ونكهته المالحة والطازجة. مثل حساء المعكرونة بالكعكة السمكية، بان كان، ورق الأرز مع معجون الروبيان، بان كواي فاك... هل جربت طبق هوت بوت، وهو طبق يحمل روح البحر وهو مألوف جدًا لأهل هذه الأرض؟

المكونات الرئيسية للطبق الساخن هي الأسماك المتوفرة بكثرة في بحر فان ثيت: الأسماك المعتمة والناعمة وأسماك الماي... كلها أسماك طازجة يتم اصطيادها من البحر، لذلك يكون اللحم ثابتًا، ولا يحتوي على رائحة سمكية، وله طعم حلو غني.

طبق ساخن شهير في موي ني

نظفي السمك وقطعيه إلى شرائح رفيعة، ثم اسلقيه في عصير الليمون حتى ينضج نصف نضج، ثم تبّليه بالبهارات. عند تناوله، فقط ضعه في وعاء ساخن يغلي لبضع ثوانٍ ثم أخرجه للاستمتاع به. بالإضافة إلى الأسماك، يحتوي هذا الطبق أيضًا على العديد من المكونات المألوفة والغريبة مثل لحم الخنزير المقدد، والروبيان، والبيض المقلي، والمانجو، والخيار، وفاكهة النجمة، والخس، والأعشاب...

مألوفة لأنك تستطيع رؤيتها في كل مكان؛ من الغريب أن يتم تناول الخيار والمانجو الأخضر والفاكهة النجمية الحامضة والأعشاب مع الوعاء الساخن. سُئل ثم عرف أن الاسم هو وعاء ساخن ولكن هناك طريقتان لتناول الطعام. الطريقة الأولى هي وضع السمك والبيض والروبيان واللحوم في الوعاء الساخن ثم وضعها في وعاء لتناولها مع المعكرونة الأرزية مثل الطريقة المعتادة لتناول الوعاء الساخن. الطريقة الثانية هي نموذجية جدًا لهذا البلد، حيث يتم لف كل شيء ووضع النقاط على الحروف.

الأسماك واللحوم والروبيان... بعد تبييضها في الماء الساخن حتى تنضج تمامًا، يتم إخراجها ولفها بورق الأرز والخضروات المذكورة أعلاه بالإضافة إلى القليل من الشعرية المسلوقة إذا رغبت في ذلك. وفي هذا الوقت، لا يمكننا أن ننسى ذكر صلصة الغمس المصنوعة من صلصة السمك الأنشوجة النقية الممزوجة بالثوم والفلفل الحار والتمر الهندي والفول السوداني المحمص. تتمتع الصلصة السميكة برائحة الفول السوداني الدهنية، والطعم المالح لصلصة السمك، والطعم الحامض والحار للفلفل الحار والتمر الهندي. إنه ليس مناسبًا جدًا للأكل مع الخبز والأسماك والروبيان فحسب، بل إنه أيضًا يجعل مرق القدر الساخن أكثر ثراءً إذا أضفت إليه القليل من الكمية الإضافية.

على الشاطئ العاصف، تهب النكهة المالحة للبحر عبر أشجار جوز الهند المهتزة، واحتساء وعاء من الوعاء الساخن، والاستمتاع ببطء بحلاوة الأسماك والخضروات، واستنشاق الرائحة العطرة للصلصة ستكون تجربة طهي لا تُنسى.

المصدر: https://nld.com.vn/du-lich/quen-ma-la-nhu-lau-tha-2018122721251659.htm