جوتو كولا من بلد فقير

هل تعرف الاستخدامات غير المتوقعة للملفوف الحامض؟ — سلة من نبات البنسوورت البري في الحقل. الصورة: رسم توضيحي

تذكرني، عندما كنت طفلاً صغيراً، في الريف في الصيف كنت غالباً ما أتبع أصدقائي لجمع الأعشاب الضارة من حافة الحقل.

يكون نبات الجوتو كولا قاحلاً في الصيف لأنه لا يحتوي على ماء، ولكن في المقابل، كل ساق له نوعية جيدة، وعندما يغلي يصبح مشروبًا لذيذًا.

في ذلك الوقت، كانت عشبة البنسوورت عبارة عن نبات بري حرفيًا لأنه لم يزرعها أحد أو يعتني بها. إنها تنمو من تلقاء نفسها، وعندما يأتي الموسم تزدهر، وتنتشر في مجموعات على طول حواف الحقول أو في الحدائق.

في كل صيف، تقوم والدتك بتجفيف كيس من عشبة البنسوورت لتحضير الشاي الذي تشربه كل يوم. تقوم والدتك بغلي قدر كبير من الماء، وتنتظر حتى يبرد، ثم تضيف إليه القليل من السكر. عندما تتمكن من شراء بضعة مئات من الدونغات من الثلج، فإنه يصبح كوبًا رائعًا من الماء البارد.

مدينتك لا تختلف كثيرا عن مدينتي. ينمو نبات الجوتو كولا بكثرة في مسقط رأسي. أتذكر الصيف، كانت الحرارة الشديدة أيضًا هي الوقت الذي كان فيه جسدي مغطى بالبثور المثيرة للحكة. حاولت والدتي العديد من العلاجات الشعبية لعلاجه، لكنها في النهاية استسلمت.

ولكن من المعجزة، عندما شربت عصير البنسوورت بجد، اختفت البقع الحاكة دون أن ألاحظ ذلك. أتذكر في كل مرة كنت أعود فيها إلى المنزل من مكان ما، غارقًا في العرق، كنت أركض إلى غلاية شاي البنسوورت التي أعدتها والدتي وتركتها على الشرفة، وأسكب بضعة أكواب وأرتشفها. يتميز عصير جوتو كولا بطعم حلو وعطري. عندما تشربه، فإنه يترك طعمًا حلوًا في الحلق. بعد الشرب، يشعر الإنسان بالانتعاش الشديد.

لقد أخبرتني أنك ذهبت ذات مرة لجمع عشبة البنس وأصبت بضربة شمس، وتدحرجت على حافة الحقل. كان أصدقاؤك في القرية جميعًا في حالة من الذعر والخوف. ظننت أنك ستنسى الأمر في تلك المرة، لكن "حملة" إزالة نبات البنسوورت في الصيف لا تزال مستمرة. بالإضافة إلى استخدامها في صنع الشاي، يبدو أن الجميع يعرفون حساء البنسوورت الصيفي.

في انتظار سقوط بعض الأمطار الصيفية، أصبحت سيقان البنس الآن أقل نحافة وأكثر امتلاءً بشكل واضح. تختار والدتك سيقان نبات البنس الصغيرة الطازجة لطهي الحساء. قلت، بفضل وعاء حساء البنسوورت، كانت الوجبة لذيذة أكثر. ثم صرخنا معًا، لأننا نفتقد وجبات الطعام في مدينتنا كثيرًا.

لقد تحدثنا مرارًا وتكرارًا حتى توقفت وأمسكت بيدي وقلت إنك تفتقد الأيام القديمة والحقل بأكمله. تم الآن تحويل الحقول التي كانت تنمو فيها نباتات البنسوورت في كل مكان إلى منطقة صناعية للملابس.

في الحقول التي تزرع فيها عشبة البنسوورت، يستخدم الناس المبيدات الحشرية دون تمييز. لا أحد يجرؤ على قطف عشبة البنس لتجفيفها لصنع الشاي أو طهي الحساء. في بعض الأحيان، توجد مجموعات قليلة من الأعشاب في الحديقة يمكن للعائلة بأكملها استخدامها. عندما أراك حزينًا، أبكي أيضًا.

يبدو أن ذكرياتي وذكرياتك لا تتعلق فقط بمجموعات الأعشاب البحرية في الريف الفقير...

مصدر