سبانخ الماء من الريف الفقير

هل تعلم الاستخدامات المذهلة لنبات الفجل الحار؟ — سلة من الرجلة البرية بجانب الحقل. الصورة: رسم توضيحي.

لقد ذكرتني عندما كنت طفلاً صغيراً، في مسقط رأسي، خلال فصل الصيف كنت أذهب مع أصدقائي لقطف السبانخ المائية على طول حواف حقول الأرز.

في فصل الصيف، تتقزم نباتات البيني وورت بسبب نقص الماء، ولكن في المقابل، يكون كل ساق منها عالي الجودة، وعند تحضيره كمشروب، يكون مذاقه لذيذًا بشكل لا يصدق.

في ذلك الوقت، كان الرجلة نباتاً برياً حقاً، لأنه لم يزرعه أحد أو يعتني به. كان ينمو من تلقاء نفسه، وينبت وينتشر في مجموعات على طول حواف حقول الأرز أو في الحدائق عندما يحين موسمه.

في كل صيف، كانت والدتك تجفف كيساً من أوراق نبات السرة جيداً لتحضير مشروب يومي. كانت تغلي قدراً كبيراً من الماء، وتنتظر حتى يبرد، ثم تضيف إليه القليل من السكر، وإذا استطاعت الحصول على ما قيمته بضع مئات من الدونغ من الثلج، فإنه يصبح مشروباً منعشاً رائعاً.

مدينتك لا تختلف كثيراً عن مدينتي. ينمو نبات السنتيللا الآسيوية (غوتو كولا) بكثرة هناك. أتذكر الصيف، حين كان الحر لا يُطاق، وكان جسدي مغطى ببثور مثيرة للحكة. جربت أمي العديد من العلاجات الشعبية لعلاجه، لكنها في النهاية استسلمت.

لكن بشكلٍ عجيب، عندما كنتُ أشرب عصير نبات سرة الأرض بانتظام، اختفت البقع المسببة للحكة تمامًا. أتذكر أنني كلما عدتُ إلى المنزل من اللعب، غارقًا في العرق، كنتُ أركض إلى إناء عصير سرة الأرض الذي كانت أمي تُحضّره على عتبة الباب، وأصبّ لنفسي عدة أكواب، وأرتشفها دفعة واحدة. يتميز عصير سرة الأرض بمذاق مرّ قليلًا وعطريّ، ويترك مذاقًا حلوًا في الحلق. بعد شربه، كنتُ أشعر بانتعاشٍ لا يُصدق.

لقد رويتَ كيف أنك، أثناء قطف البقلة، تعرضتَ لضربة شمس وسقطتَ مغشياً عليك بجوار حقل الأرز، مما أثار ذعر أصدقائك في القرية. ظننا أن الأمر سينتهي عند هذا الحد، لكن قطف البقلة الصيفية استمر. فإلى جانب تجفيف البقلة لصنع الشاي، يعرف الجميع تقريباً حساء البقلة، وهو طبق صيفي شهير.

بعد انتظار أمطار الصيف، تصبح سيقان نبات السرة أكثر امتلاءً وأقل نحافة بشكل ملحوظ. تختار والدتك السيقان الطازجة والطرية لإعداد الحساء. قلتَ إن بفضل وعاء حساء السرة هذا، أصبح الطعام ألذّ. ثمّ قلنا معًا كم نشتاق إلى طعام بلدتنا.

تبادلنا أطراف الحديث مطولاً حتى توقفتَ، وأمسكتَ بيدي، وقلتَ إنك تشتاق إلى الأيام الخوالي والحقول. تلك الحقول التي كانت تنمو فيها الأعشاب البرية في كل مكان، أصبحت الآن منطقة صناعية للملابس.

في الحقول التي تتسع لنمو البقلة، يستخدم الناس المبيدات الحشرية بشكل عشوائي، ولم يعد أحد يجرؤ على قطفها لتجفيفها وصنع الشاي أو الحساء. أحيانًا، عندما تظهر بعض شجيرات البقلة في الحديقة، تستخدمها العائلة بأكملها. عندما رأيتك حزينًا، دمعت عيناي أيضًا.

يبدو أن ذكرياتي، وذكرياتك أيضاً، تحتوي على أكثر من مجرد عناقيد الرجلة من ريفنا الفقير...

مصدر