يختار معظم السياح الذين يزورون بينه ثوان للاستمتاع بالمناظر الطبيعية والاسترخاء صلصة السمك "فان ثيت" كهدية للعائلة والأصدقاء عند عودتهم. على مرّ الزمن، استثمر منتجو صلصة السمك التقليدية في التكنولوجيا، والتغليف، وتصميم الزجاجات، والتسويق، لذا فإن زجاجات صلصة السمك التي تصل إلى المستهلكين لا تتميز فقط بجودتها العالية، بل تحمل أيضاً العديد من الرسائل التي تروج للسياحة المحلية.
مجرد سماعي عنه يجعلني أرغب في تجربته...
عندما زرت صفحة "نوك مام ترون" على فيسبوك، قرأت تأملاتهم البسيطة والعفوية التي تحمل في طياتها رسائل قيّمة لكل من يصادفها. شعرت على الفور بفيض الحب الذي يفيض من عائلة تقليدية من المنطقة الساحلية. لقد نضجت مرطبان صلصة السمك اللذيذة المصنوعة من الأنشوجة، والتي كانت أمي تُعدّها خصيصًا لنا لنبيعها، والآن يعود ترون لبيعها نيابةً عنها. بخبرة تزيد عن 30 عامًا في صناعة صلصة السمك بالأنشوجة، وبضمير مهني، تُنتج أمي لترات من صلصة السمك اللذيذة والصحية، المصنوعة فقط من الأنشوجة الطازجة وملح البحر النقي، والمُخمّرة طبيعيًا بالكامل، دون مواد حافظة، وبنكهة صلصة السمك التقليدية الأصيلة. أمي الآن مُسنة، ولا تُنتج إلا كمية صغيرة للحفاظ على هذه الحرفة. تحتفظ بمرطبان كبير وطازج من صلصة السمك بالأنشوجة جانبًا، تُنتج فيه صلصة سمك عالية الجودة من حيث المذاق والرائحة، حتى أتمكن من تعريف الزبائن في أماكن بعيدة بها، على أمل أن يتمكن الكثيرون من تجربة المذاق الحقيقي لصلصة السمك التقليدية - جوهر فيتنام الوطني، الذي طغى عليه انتشار الصلصات الصناعية. تُعبأ صلصة السمك بعناية في زجاجات زجاجية للحفاظ على نكهتها ولونها لفترة طويلة بعد فتحها، مما يحافظ على رائحتها ومذاقها وقيمتها.
إنّ الطريقة التي يروي بها صاحب شركة "ترون" لصلصة السمك قصةً للترويج لصلصة "فان ثيت" رائعةٌ وجذابةٌ لدرجة أن حتى من وُلدوا على البحر مثلي يرغبون في شرائها فورًا للاستمتاع بنكهة "حب" الأم ذات الوجه المستدير في كل قطرةٍ منها. من الواضح أن منتجي صلصة السمك التقليديين قد غيّروا، مع مرور الوقت، طريقة تفكيرهم وأساليبهم واستراتيجياتهم التسويقية الفريدة لرفع قيمة المنتجات المحلية. حاليًا، طوّرت العديد من مصانع إنتاج صلصة السمك في المقاطعة منتجات "منتج واحد لكل كومونة" (OCOP) وأصبحت وجهاتٍ سياحية. يمكن للمجموعات السياحية التي تزور هذه المصانع، إذا رغبت، القيام بجولاتٍ للتعرف على عملية إنتاج صلصة السمك، خاصةً خلال موسم تخمير السمك. يوجد حاليًا في مدينة "فان ثيت" شركة "بلاك فيش صوص" المحدودة، ومتحف "أولد فيشينغ فيليدج" لصلصة السمك التابع لشركة "سيغول" المحدودة، ومتجر "هاي نام" للأغذية التابع لشركة "هاي نام" المحدودة، و"غولدن فيش صوص"، و"با هاي فيش صوص"...
بفضل تفاني ابنٍ بعيدٍ عن مسقط رأسه، أُنشئ متحف "قرية الصيد القديمة" في فان ثيت، ليكون أول متحف لصلصة السمك في فيتنام، بهدف إحياء التاريخ العريق لهذه القرية الحرفية التقليدية، مؤكدًا مجددًا على الهوية الثقافية الفريدة لصلصة سمك فان ثيت، والتي قلّما نجدها في أي مكان آخر. وقد حازت صلصة سمك "تين"، بلونها البني الكهرماني اللامع المميز ونكهتها اللذيذة، على تصنيف أربع نجوم من منظمة OCOP. وانطلاقًا من إرث الحرفة التقليدية وتطويرها، تُباع منتجات صلصة سمك "تين"، بتغليفها الأنيق والفريد، في متحف صلصة السمك، مما يسهم في جذب السياح لزيارته وشرائه.
مرتبط بالسياحة المحلية
وفقًا لإدارة الزراعة والتنمية الريفية في مقاطعة بينه ثوان، أُطلق برنامج "المنتجات الريفية المتميزة" (OCOP) في عام 2019، استنادًا إلى الإمكانات والمزايا المحلية. ورغم تأخر إطلاقه مقارنةً بالعديد من المناطق الأخرى على مستوى البلاد، إلا أن بينه ثوان، التي تتبنى شعار "التنمية غير العشوائية والتركيز على المنتجات المتميزة حقًا"، تضم اليوم العديد من المنتجات الحائزة على نجوم برنامج OCOP، والتي تحمل بصمة أرض وسكان هذه المنطقة الساحلية الجنوبية الوسطى. ومن بين هذه المنتجات، صلصة سمك فان ثيت، التي تتميز بتنوعها الكبير ومستويات البروتين المختلفة، حيث تحكي كل علامة تجارية منها قصةً مرتبطةً بتقلبات قرية الحرف التقليدية على مدى أكثر من 300 عام. ويرى الكثيرون أن سوق صلصة السمك "منجم ذهب" إذا ما تم استغلاله بالشكل الأمثل. وفي السنوات الأخيرة، اكتسبت العديد من علامات صلصة سمك فان ثيت شهرةً واسعةً بين المستهلكين محليًا وعالميًا، وحصلت على اعترافٍ كمنتجات صناعية ريفية نموذجية، محققةً معايير برنامج OCOP من فئة 3 و4 نجوم.
أعلنت اللجنة الشعبية لمقاطعة بينه ثوان، خلال الفترة 2020-2025، عن تحديد ثلاثة قطاعات اقتصادية رئيسية: الصناعة، والسياحة، والزراعة. ولذا، يُعدّ تطوير منتجات "المنتجات المحلية" بالتزامن مع السياحة أحد الحلول المهمة. ويتيح هذا لأصحاب هذه المنتجات الوصول إلى المستهلكين بسهولة أكبر من خلال منتجات عالية الجودة، وأصناف مميزة، وتذكارات تعكس الخصائص الفريدة لكل منطقة في المقاطعة. وقد أصدرت اللجنة الشعبية لمقاطعة بينه ثوان خطة لتنفيذ برنامج "المنتجات المحلية" في المقاطعة للفترة 2021-2025، تتضمن حلولاً تركز على تنمية السوق من خلال الربط مع السياحة، وتعزيز الترويج، وإيصال منتجات "المنتجات المحلية" إلى الأسواق السياحية الرئيسية والوجهات السياحية داخل المقاطعة وخارجها.
إذا تحقق هذا، فإن صلصة السمك في فان ثيت على وجه الخصوص، والمنتجات المميزة للمقاطعة بشكل عام، التي تفي بمعايير OCOP، ستصبح بالفعل منتجات متخصصة لا تقتصر قيمتها على المستهلك فحسب، بل تعكس أيضًا الهوية الثقافية، مما يجذب المزيد من السياح للتعرف على بينه ثوان.
حتى الخامس من ديسمبر، بلغ عدد منتجات مقاطعة بينه ثوان 118 منتجًا، منها 82 منتجًا من فئة الثلاث نجوم، و34 منتجًا من فئة الأربع نجوم، ومنتجان مرشحان لفئة الخمس نجوم، موزعة على 74 جهة (تشمل: 22 جمعية تعاونية، و3 مجموعات تعاونية، و25 شركة، و24 منشأة إنتاجية وأسرًا تجارية). وتطمح المقاطعة إلى زيادة عدد منتجاتها من فئة الثلاث نجوم أو أعلى في بينه ثوان بما لا يقل عن 80 إلى 130 منتجًا بحلول عام 2025.
مصدر
![[صورة] رئيس الجمعية الوطنية تران ثانه مان يزور ويعمل مع لجان الجمعية الوطنية ومكتب التدقيق الحكومي.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/23/1771848141941_ndo_br_bnd-6798-jpg.webp)
تعليق (0)