تكثر الضجة على مواقع التواصل الاجتماعي حول لحم الخنزير الملوث وغير الآمن للاستخدام في الأطعمة المعروضة في الأسواق. ورغم أن الحقيقة غير معروفة حتى الآن، إلا أن الكثيرين يشعرون بالحيرة لأن لحم الخنزير طعام شائع يُستخدم في تحضير الوجبات العائلية اليومية تقريبًا. مع ذلك، لا داعي للقلق الشديد من المستهلكين، وخاصة ربات البيوت، لأنه بالعين المجردة، لا يزال بإمكانهم تمييز لحم الخنزير الطازج واللذيذ واختياره.
الشيف فو ترونغ آن (قميص أسود) والطلاب
الصورة: NVCC
يشاركنا الشيف فو ترونغ آن، المحاضر في فنون الطهي ونائب رئيس نادي الطهي الفيتنامي - SPC، بعض الأسرار للتمييز بين لحم الخنزير القذر واللحوم الطازجة لضمان نظافة الغذاء وسلامته:
عادةً ما يكون لون لحم الخنزير الطازج ورديًا فاتحًا أو ورديًا محمرًا، مع دهن أبيض. تجنب اختيار اللحوم ذات اللون الرمادي أو الأخضر لأنها قد تكون فاسدة.
٢. اضغط بإصبعك برفق على اللحم. إذا عاد اللحم إلى وضعه الطبيعي فورًا، فهو طازج. إذا لم يعود، أو ظهرت عليه انبعاجات، فهو غير طازج.
3. لحم الخنزير الطازج له رائحة خفيفة، ولا يحتوي على بول أو رائحة زنخة.
٤. عادةً ما يكون اللحم الطازج خاليًا من السوائل، أو يحتوي على كمية قليلة جدًا من السائل الشفاف، وليس لزجًا. تجنب اختيار اللحم ذي اللون الغريب أو اللزج.
5. إذا كنت تشتري اللحوم مع العظام، فاختر العظام ذات اللون الأبيض العاجي والتي ليس لها رائحة غريبة.
يعتبر لحم الخنزير من الأطعمة الشعبية، ويستخدم في صنع العديد من الأطباق اليومية للعديد من العائلات.
الصورة: فو ترونغ آن
قال الشيف فو ترونغ آن: "لا داعي للقلق كثيرًا، فبالانتباه وتطبيق الطرق المذكورة أعلاه، يُمكن تجنب شراء لحم خنزير رديء الجودة. والأهم من ذلك، اختيار شراء اللحوم من أسواق أو سوبر ماركت موثوقة، ذات منشأ واضح، ومنشآت حاصلة على شهادات كاملة للجودة والسلامة الغذائية".
المصدر: https://thanhnien.vn/so-mua-nham-thit-heo-ban-day-la-cach-phan-biet-cuc-don-gian-185250530161835745.htm
تعليق (0)