الخدمات التي تلبي طقوس عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) تشهد إقبالاً كثيفاً.

في هذه الأيام، هناك طلب كبير على مستلزمات الاحتفالات الدينية مثل الدجاج "ذي الأجنحة الخيالية"، وأطباق الفاكهة الخمس، والوجبات الجاهزة.

يعج سوق لونغ فان كان بالنشاط والحيوية، وهو سوق مشهور بالمأكولات البحرية والأطعمة المصنعة.

يزداد الطلب على الدجاج المستخدم في الاحتفالات وأطباق الفاكهة الخمس.

في يومي 27 و28 من الشهر القمري الثاني عشر، عملت العديد من مطاعم مدينة هاي فونغ بكامل طاقتها تقريبًا. وقد لاقت خدمة تحضير الدجاج الاحتفالي على شكل "أجنحة الجنيات" رواجًا كبيرًا. في المتوسط، كان كل مطعم يستقبل ما بين 50 و70 دجاجة يوميًا، بأسعار تتراوح بين 270,000 و400,000 دونغ فيتنامي للدجاجة الواحدة، حسب وزنها وشكلها. ووفقًا للبائعين، فقد ازداد عدد الطلبات المسبقة بشكل ملحوظ هذا العام، حيث سارعت العديد من العائلات إلى تقديم طلباتها مبكرًا لتجنب الازدحام مع اقتراب موعد احتفالات نهاية العام ورأس السنة الجديدة.

في مطبخ كو هانغ (حي آن بين)، يُعدّ دجاج الاحتفالات ذو الأجنحة الخيالية من أكثر المنتجات مبيعًا في الأيام التي تسبق عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت). يقول صاحب المتجر إن الدجاج يُختار بعناية، وهو دجاج حرّ التربية ذو جلد أصفر جميل. بعد سلقه حتى ينضج تمامًا، يُشكّل الدجاج بشكل متقن، برؤوس مرفوعة وأجنحته مفرودة بالتساوي، رمزًا للوقار والخشوع على المذبح خلال عيد تيت.

يتراوح سعر الدجاج الاحتفالي ذو "أجنحة الجنيات" من 270,000 إلى 400,000 دونغ فيتنامي للدجاجة الواحدة، وذلك حسب الوزن وجمال مظهر الدجاجة.

إلى جانب الدجاج على شكل "أجنحة الجنيات"، تحظى منتجات الأرز اللزج الأخرى ذات الأشكال المختلفة، بالإضافة إلى الكعك المطهو ​​على البخار المستخدم في القرابين، بإقبال كبير. في متجر متخصص في الكعك على الطريقة الغربية في شارع كام (حي جيا فيين)، يُباع الكعك المطهو ​​على البخار على شكل سبائك ذهبية ترمز إلى الرخاء والقطط الذهبية المحظوظة بسعر 65,000 دونغ فيتنامي لخمس قطع. كما تتوفر للزبائن خيارات أخرى عديدة، مثل الأرز اللزج على شكل زهرة اللوتس، والأرز اللزج متعدد الألوان، والعلب الكبيرة بسعر 80,000 دونغ فيتنامي، والعلب الصغيرة بسعر 60,000 دونغ فيتنامي. تضمن هذه التصاميم العملية والمدمجة أن تتمكن حتى العائلات الصغيرة أو من تقديم قرابين بسيطة من الحصول على عرض متكامل وجذاب بصريًا.

تشهد أطباق الفاكهة التقليدية ذروة إقبال المستهلكين عليها. فبينما كانت العديد من العائلات في الماضي تختار وترتب كل نوع من الفاكهة بنفسها، أصبح طلب أطباق الفاكهة الجاهزة أكثر شيوعًا. تقول السيدة نغوين ثي ثانه، صاحبة متجر فاكهة ثانه بيو (حي لي ثانه نغي): "أتلقى يوميًا، قبل حلول عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)، طلبات تتراوح بين 40 و70 طبق فاكهة، بأسعار تتراوح بين 1.2 و1.5 مليون دونغ فيتنامي للطبق الواحد، وذلك حسب التصميم ومتطلبات التزيين. أحيانًا، أضطر إلى التوقف مؤقتًا عن قبول الطلبات لعدم قدرتي على تلبية الطلب. هذا العام، يطلب الزبائن زينة أكثر تفصيلًا، فبالإضافة إلى الفواكه الأساسية كالبوميلو والموز وفاكهة التنين والبطيخ، يضيفون أيضًا الزهور الطازجة والشرائط وبطاقات تهنئة بالعام الجديد. وتُباع الأطباق فور تجهيزها."

بحسب ملاحظات مراسلنا، يزداد الإقبال على اختيار المنتجات الجاهزة التي تحافظ على جاذبيتها الجمالية، لا سيما بين العائلات الشابة المشغولة. فالطلب المسبق لا يوفر الوقت فحسب، بل يخفف أيضاً من ضغوط الاستعداد لنهاية العام، المليئة أصلاً بالهموم.

تشهد الأطعمة المصنعة ارتفاعاً ملحوظاً.

أصبح طلب أطباق الفاكهة الجاهزة شائعاً بشكل متزايد.

إلى جانب الخدمات المُخصصة للمناسبات الدينية، يشهد سوق الأطعمة الجاهزة ازدهاراً مماثلاً. وفي سوق لونغ فان كان، المشهور بمأكولاته البحرية والأطعمة الجاهزة، يزداد نشاط البيع والشراء هذه الأيام.

تشمل الأصناف الرائجة فطائر الحبار، ولفائف الربيع البحرية، والروبيان المقلي. يتراوح سعر فطائر الحبار بين 420,000 و530,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، ولفائف الربيع البحرية بين 12,000 و15,000 دونغ فيتنامي للقطعة، والروبيان المقلي حوالي 400,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام. ارتفعت الأسعار قليلاً مقارنةً بالأيام العادية، ولكن دون أي ارتفاع مفاجئ. وأفاد العديد من التجار الصغار أنهم استوردوا البضائع مبكراً لضمان استقرار الإمدادات وتلبية الطلب المتزايد خلال موسم عطلة رأس السنة الفيتنامية (تيت).

يتزايد الإقبال على اختيار الأطعمة الجاهزة بشكل ملحوظ. فبدلاً من قضاء ساعات في التحضير والتتبيل، تختار العديد من العائلات شراء فطائر الحبار، ولفائف المأكولات البحرية، والروبيان المقلي، وغيرها، ثم تقوم ببساطة بقليها أو طهيها على البخار أو تسخينها قبل تقديمها على مائدة الطعام. يوفر هذا الحل الكثير من الوقت والجهد، مع ضمان وليمة متكاملة وشهية.

شاركت السيدة نغوين ثي هوي (من حي نغو كوين) قائلةً: "مع وتيرة الحياة العصرية، ليس من السهل التوفيق بين العمل في نهاية العام والاستعدادات لعيد رأس السنة الفيتنامية (تيت). لذا، تُعدّ الخدمات الجاهزة، بدءًا من الدجاج الاحتفالي وأطباق الفاكهة وصولًا إلى الأطعمة المُصنّعة، مفيدة للغاية. والأهم من ذلك، أن المنتجات تُقدّم بشكل متزايد بشكلٍ أنيق، بما يُلبي المتطلبات الجمالية لعيد تيت."

من الواضح أن سوق خدمات الطعام والضيافة لاحتفالات رأس السنة القمرية (تيت) يتطور بمرونة، متكيفًا مع احتياجات الواقع. لم يعد المستهلكون مهتمين كثيرًا بـ"إعداد كل شيء بأنفسهم"، بل أصبحوا على استعداد للدفع مقابل الراحة والتحضير الدقيق وتوفير الوقت. ومع ذلك، تبقى القيم الأساسية لاحتفالات تيت التقليدية محفوظة: وليمة متكاملة، ونكهات مألوفة، ولحظات من لم شمل العائلة.

الرجال

المصدر: https://baohaiphong.vn/soi-dong-dich-vu-phuc-vu-cung-le-dip-tet-535921.html