كيفية استخدام الأطعمة السكرية بأمان

وفقًا لإحصاءات المعهد الوطني للتغذية، يبلغ متوسط استهلاك السكر للشعب الفيتنامي 46.5 جرامًا / يوم (2018)، وهو أعلى بكثير من توصية منظمة الصحة العالمية (WHO).

وفقًا لإحصاءات المعهد الوطني للتغذية، يبلغ متوسط استهلاك السكر للشعب الفيتنامي 46.5 جرامًا / يوم (2018)، وهو أعلى بكثير من توصية منظمة الصحة العالمية (WHO).

وفي ورشة العمل الأخيرة حول اتجاه استخدام الأطعمة والمشروبات السكرية، قالت الدكتورة بوي ثي ماي هونغ، من المعهد الوطني للتغذية، إن السكر في النظام الغذائي الفيتنامي يشكل حاليا نسبة عالية جدا، تصل إلى 70%، وهو ما يتجاوز بكثير توصيات منظمة الصحة العالمية.

تتحدث الدكتورة بوي ثي ماي هونغ، من المعهد الوطني للتغذية، عن المشروبات السكرية.

وفقًا للدكتور هونغ، ارتفع استهلاك السكر في فيتنام سبعة أضعاف خلال الخمسة عشر عامًا الماضية. ووفقًا لإحصاءات المعهد الوطني للتغذية، يبلغ متوسط استهلاك السكر في فيتنام 46.5 غرامًا يوميًا (عام 2018)، وهو أعلى بكثير من توصية منظمة الصحة العالمية (WHO)، والتي لا تتجاوز 25 غرامًا يوميًا.

يُعدّ الإفراط في استهلاك السكر سببًا للعديد من الأمراض المزمنة غير المعدية. في هذا السياق، يُصبح الاستخدام الرشيد والآمن للأطعمة السكرية أمرًا مثيرًا للقلق.

أشار الدكتور هونغ أيضًا إلى أن علبة المشروبات الغازية تحتوي على ما يصل إلى 36 غرامًا من السكر. وتُظهر الأبحاث أن أكثر من 57% من المشاركين في الاستطلاع اعتادوا على شرب المشروبات الغازية، ويشربها 13% من الرجال يوميًا.

وحذرت من أن الإفراط في تناول السكر يعد سببا رئيسيا للأمراض المزمنة غير المعدية، مثل أمراض الأسنان، والسكري، والسمنة، وأمراض القلب والأوعية الدموية.

لاستخدام السكر بأمان، يجب التمييز بين أنواع السكر في الطعام. هناك نوعان رئيسيان من السكر، هما:

السكريات الطبيعية: موجودة في الفواكه والخضراوات ومنتجات الألبان (اللاكتوز). وهي سكريات طبيعية تُزوّد الجسم بالطاقة والعناصر الغذائية الأساسية.

السكر المضاف (السكر المكرر): هو نوع من السكر يُضاف أثناء معالجة الطعام، ويوجد غالبًا في الحلويات والمشروبات الغازية والأطعمة المصنعة. يجب الحد من هذا النوع من السكر لأنه لا يوفر العناصر الغذائية، وقد يكون ضارًا عند الإفراط في تناوله.

توصي منظمة الصحة العالمية بأن لا تتجاوز نسبة السكريات المضافة 10% من إجمالي الطاقة الغذائية اليومية.

بالنسبة لشخص بالغ يتبع نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعر حراري، يعادل هذا حوالي 50 غرامًا (حوالي 12 ملعقة صغيرة) من السكر المضاف. ومع ذلك، يُنصح، إن أمكن، بتقليل استهلاكك من السكر المضاف إلى أقل من 5%، أي ما يعادل 25 غرامًا من السكر يوميًا.

عندما تشتهي الحلويات، بدلاً من اختيار الأطعمة التي تحتوي على سكريات مضافة، أعط الأولوية للأطعمة التي تحتوي على سكريات طبيعية مثل الفاكهة الطازجة أو الزبادي غير المحلى أو المكسرات المحلاة بشكل طبيعي.

لا تقتصر هذه الأطعمة على توفير السكر فحسب، بل تحتوي أيضًا على الفيتامينات والمعادن والألياف، مما يُساعد على الحفاظ على الصحة العامة. على سبيل المثال، بدلًا من شرب المشروبات الغازية المُحلاة، يُمكنك استبدالها بعصائر الفاكهة الطازجة، مع مراعاة كمية السكر في العصير لتجنب الإفراط في تناوله.

الطريقة الفعالة للتحكم في كمية السكر الموصى بها هي قراءة ملصقات الطعام بعناية لمعرفة كمية السكر التي تضعها في جسمك بالضبط.

بالإضافة إلى تقليل تناول السكر، احرص على اتباع نظام غذائي متوازن يشمل جميع المجموعات الغذائية. أعطِ الأولوية للخضراوات الورقية والفواكه والحبوب الكاملة ومصادر البروتين عالية الجودة مثل الأسماك والدجاج والفاصوليا والمكسرات. سيساعدك النظام الغذائي الصحي على الحفاظ على صحتك والحد من رغبتك الشديدة في تناول الحلويات.

لا تقتصر فائدة ممارسة الرياضة بانتظام على التحكم في وزنك فحسب، بل تساعد جسمك أيضًا على استخدام السكر بفعالية أكبر، مما يقي من أمراض مثل السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية. كما أن ممارسة أنشطة بدنية مثل المشي والركض والسباحة واليوغا تساعدك على الحفاظ على صحتك وتقليل الآثار الضارة للإفراط في تناول السكر.

الإفراط في تناول السكر قد يؤدي إلى ارتفاع مستوى الجلوكوز في الدماغ، مما يؤثر على الذاكرة والإدراك. وتزداد عادة تناول الأطعمة الغنية بالسكر والملح، وخاصةً بين الشباب. وتوصي منظمة الصحة العالمية بتقليل تناول السكر الحر في جميع الأعمار لحماية الصحة.

وتوصي جمعية القلب الأمريكية أيضًا بأن لا تستهلك النساء أكثر من 6 ملاعق صغيرة (25 جرامًا) من السكر يوميًا، وهو ما يعادل حوالي 50 جرامًا من السكر المضاف.

وأكدت السيدة نجوين كوينه فان، نائبة مدير معهد التغذية في تايلاند، أن الإفراط في تناول السكر يمكن أن يؤدي إلى أمراض مزمنة غير معدية ويضر بالصحة.

توصي السيدة فان الفيتناميين بتقليل كمية السكر في نظامهم الغذائي اليومي لحماية صحتهم. ويُعدّ اختيار الأطعمة والمشروبات الآمنة، مثل الماء أو المشروبات الخالية من السكر، أمرًا بالغ الأهمية. وينبغي على المستهلكين قراءة ملصقات المنتجات بعناية لاختيار المنتجات التي تحتوي على كمية قليلة من السكر المضاف أو خالية منه.

ينبغي على مصنعي الأغذية أيضًا تحسين منتجاتهم بتقليل السكر المضاف واستخدام مكونات طبيعية، مثل حلاوة التمر، لخلق حلاوة طبيعية. سيساعد هذا المستهلكين على اكتساب عادات صحية ومفيدة.

يُمثل الارتفاع السريع في استهلاك السكر في فيتنام مشكلة صحية عامة خطيرة. يجب على الناس الاعتياد على استهلاك الأطعمة السكرية باعتدال، واختيار أطعمة ومشروبات آمنة لحماية صحتهم وأسرهم. فقط بتقليل استهلاك السكر يُمكننا منع الآثار الضارة طويلة المدى للسكر على الصحة.

المصدر: https://baodautu.vn/su-dung-thuc-pham-co-duong-the-nao-cho-an-toan-d232240.html