الزبادي صحي، ولكن أي نوع هو الأفضل؟

الزبادي غذاءٌ مُخمَّرٌ شائعٌ غنيٌّ بالكالسيوم، ويُمكن تحضيره والاستمتاع به بطرقٍ مُختلفة. ومن بين أنواع الزبادي المُختلفة، يُعدّ الزبادي اليوناني خيارًا جيدًا لقيمته الغذائية المُتعددة.

الزبادي غذاء صحي - صورة توضيحية

ما الذي يجعل الزبادي جيدًا؟

مع تنوع أنواع ونكهات الزبادي في السوق، قد يصعب اختيار النوع المناسب. عند اختيارك الأنسب، يمكنك اختيار أنواع مختلفة من الزبادي بناءً على المعايير التالية:

- محتوى البروتين : يجب أن يكون الزبادي الجيد غنيًا بالبروتين، الذي يعد مفيدًا للشبع وكتلة العضلات.

محتوى السكر : يجب أن يحتوي الزبادي على كمية قليلة من السكر المضاف أو خالية منه تمامًا. الإفراط في تناول السكر المضاف يُنتج "سعرات حرارية فارغة"، وقد ثبت أنه يزيد من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل داء السكري من النوع الثاني، والسمنة، وأمراض القلب والأوعية الدموية، ومرض الكبد الدهني غير الكحولي، بالإضافة إلى السرطان والتدهور المعرفي.

- البروبيوتيك الحية والنشطة : وتعرف أيضًا بالبروبيوتيك، وهي كائنات دقيقة مفيدة للأمعاء، حيث تقوم بتحويل الحليب المعقم إلى زبادي أثناء عملية التخمير.

- مصنوع من الحليب كامل الدسم أو الحليب قليل الدسم أو الحليب الخالي من الدسم : كل نوع من الحليب المستخدم في صنع الزبادي له إيجابياته وسلبياته، ولكن الزبادي كامل الدسم أكثر إشباعًا من الزبادي قليل الدسم، ويُعتقد أنه يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي مقارنة بالزبادي قليل الدسم.

- جودة المكونات : يجب أن يحتوي الزبادي "القياسي" على عدد قليل من المواد المضافة (مثل المواد الحافظة) واستخدام الفاكهة الحقيقية بدلاً من المحليات المضافة.

ما هو الزبادي اليوناني ولماذا يعتبر خيارًا جيدًا؟

يُصنع الزبادي اليوناني من حليب مُخمّر مُصفّى لإزالة معظم مصل اللبن والماء، مما يُنتج قوامًا أكثر كثافةً وكريمةً، وغنيًّا بالبروتين مقارنةً بالزبادي العادي. يتميز هذا الزبادي بنكهة خفيفة، ويحتوي على البروبيوتيك والبروتين (ضعف البروتين الموجود في الزبادي العادي)، وقليل من السكر المُضاف.

تأتي المنتجات بأنواع خالية من الدهون، وقليلة الدسم (أو مخفضة الدهون)، وكاملة الدسم، ويمكن الاستمتاع بها جميعًا حسب التفضيل والوصفة.

صرحت كارولين باسريلو، الأستاذة المساعدة في جامعة بيتسبرغ، لمجلة هيلث أن خيارها الأمثل هو الزبادي اليوناني العادي أو قليل الدسم المصنوع من حليب قليل الدسم. وتفضل الزبادي اليوناني لانخفاض نسبة السكر المضاف فيه، واحتوائه على بكتيريا حية ونشطة، وغني بالبروتين.

ويضيف تاوب ديكس، مقدم برنامج Media Savvy، ومنشئ موقع BetterThanDieting.com، ومؤلف كتاب التغذية الشهير: "إذا حاول شخص ما تناول الزبادي اليوناني الخالي من الدسم ولم يعجبه، فيمكنه تجربة الزبادي كامل الدسم".

"هذا النوع من الزبادي يكون غالبًا أكثر كريميًا وأكثر نعومة، وحتى مع الدهون المضافة، فإنه لا يزال منخفضًا نسبيًا في السعرات الحرارية."

القيمة الغذائية للزبادي اليوناني

الزبادي اليوناني مصدرٌ غنيٌّ بالبروتين والكالسيوم والدهون الصحية. تحتوي حصةٌ مقدارها ثلاثة أرباع كوب من الزبادي اليوناني كامل الدسم على 6 غرامات من الدهون، و16 غرامًا من البروتين، و5 غرامات من السكر، و170 ملغ من الكالسيوم، أي ما يعادل 15% من احتياجاتك اليومية من الكالسيوم.

لكن اعتمادًا على تفضيلاتك، لا تخف من تجربة الزبادي الخالي من الدسم، والزبادي قليل الدسم، والزبادي المصنوع من الحليب كامل الدسم لمعرفة أيهما يناسب براعم التذوق لديك وأهدافك الصحية ووصفاتك بشكل أفضل.

نجويت دوك

المصدر: https://tuoitre.vn/sua-chua-tot-cho-suc-khoe-nhung-loai-nao-la-tot-nhat-20250817193124639.htm