الفوائد المذهلة لشاي الماتشا

الماتشا نوع خاص من الشاي الأخضر، غني بمضادات الأكسدة وقادر على تقديم العديد من الفوائد الصحية مثل دعم صحة القلب والأوعية الدموية والمساعدة في إنقاص الوزن.

لا يُعد الماتشا مشروبًا لذيذًا فحسب، بل يقدم أيضًا العديد من الفوائد الصحية.

ما هو الماتشا؟

أصبح الماتشا الآن شائعًا جدًا في متاجر الأطعمة الصحية والمقاهي، وغالبًا ما يتم تقديمه كشاي أو لاتيه أو حلوى أو مشروبات مختلطة.

على غرار أنواع الشاي الأخضر الأخرى، يُصنع الماتشا من أوراق نبات الكاميليا الصينية. إلا أن طرق زراعة الماتشا ومعالجته تختلف، مما ينتج عنه تركيبته الغذائية الفريدة.

يتم تظليل نباتات الشاي المستخدمة في إنتاج الماتشا خلال معظم موسم نموها، مما يساعد على زيادة محتوى الكلوروفيل والأحماض الأمينية ويعطي الأوراق لونًا أخضر داكنًا.

بعد الحصاد، تتم إزالة عروق وسيقان الأوراق، ثم يتم طحنها إلى مسحوق ناعم - وهذا هو الماتشا.

نظراً لاستخدام ورقة الشاي الكاملة، يحتوي الماتشا على مستويات أعلى بكثير من الكافيين ومضادات الأكسدة مقارنة بالشاي الأخضر العادي.

بعد الحصاد، تتم إزالة عروق وسيقان أوراق الشاي، ثم يتم طحنها ناعماً لتصبح مسحوق ماتشا.

أظهرت العديد من الدراسات أن الماتشا يمكن أن تحمي الكبد، وتحسن صحة القلب والأوعية الدموية، وتدعم فقدان الوزن.

غني بمضادات الأكسدة

يحتوي الماتشا على مستويات عالية من الكاتيكينات، وهي مجموعة من المركبات النباتية التي تعمل كمضادات أكسدة طبيعية. تساعد مضادات الأكسدة على تحييد الجذور الحرة - وهي جزيئات تُلحق الضرر بالخلايا وتساهم في تطور الأمراض المزمنة.

على الرغم من أن النمو في الظل يقلل من نسبة الكاتيكين في الأوراق، إلا أن الماتشا عند تحضيرها بالماء تطلق ثلاثة أضعاف كمية الكاتيكين الموجودة في أنواع الشاي الأخضر الأخرى.

أظهرت دراسة أجريت على الفئران أن تناول مكملات الماتشا يقلل من تلف الخلايا الناتج عن الجذور الحرة ويزيد من نشاط مضادات الأكسدة. قد يُسهم إضافة الماتشا إلى النظام الغذائي في تعزيز حماية الخلايا وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

يمكنه حماية الكبد.

يلعب الكبد دورًا حيويًا في التخلص من السموم، واستقلاب الأدوية، وامتصاص العناصر الغذائية.

أظهر تحليل تلوي أُجري عام ٢٠١٥ وشمل ١٥ دراسة أن شرب الشاي الأخضر يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض الكبد. مع ذلك، أشار بعض الخبراء عام ٢٠٢٠ إلى أنه في حين قد يُخفّض الماتشا إنزيمات الكبد لدى المصابين بمرض الكبد الدهني غير الكحولي، فإنه قد يزيدها لدى غير المصابين. ولا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات على البشر لتحديد التأثيرات المحددة للماتشا.

تحسين وظائف الدماغ

قد تُساهم بعض مكونات الماتشا في تحسين الوظائف الإدراكية. فقد أظهرت دراسة أُجريت على 23 شخصًا أن أولئك الذين تناولوا الماتشا (على شكل شاي أو ألواح طاقة) تمتعوا بأوقات رد فعل أسرع، وذاكرة أفضل، وتركيز أعلى مقارنةً بمجموعة الدواء الوهمي.

كما أظهرت دراسة أخرى أجريت على كبار السن أن تناول 2 غرام من مسحوق الشاي الأخضر يومياً لمدة شهرين يحسن الوظائف الإدراكية.

يحتوي الماتشا على نسبة كافيين أعلى من الشاي الأخضر العادي (19-44 ملغم/غ مقارنة بـ 11-25 ملغم/غ) ويحتوي أيضًا على الثيانين - وهو مركب يساعد على زيادة اليقظة دون التسبب في التعب بعد زوال تأثير الكافيين.

دعم الوقاية من السرطان

يحتوي الماتشا على إيبيغالوكاتشين-3-غاليت - وهو نوع من الكاتيكين ذو خصائص وقائية محتملة من السرطان.

يحتوي الماتشا على إيبيغالوكاتشين-3-غاليت (EGCG) - وهو نوع من الكاتيكين الذي أظهر خصائص وقائية محتملة من السرطان في بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات وفي المختبر.

على الرغم من أن هذه النتائج واعدة، إلا أن هناك حاجة إلى المزيد من الأدلة السريرية على البشر لتأكيد فعالية الماتشا في الوقاية من السرطان.

مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية.

تشير العديد من الدراسات إلى أن شرب الشاي الأخضر، الذي يشبه في تركيبه شاي الماتشا، يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وقد ثبت أن الشاي الأخضر يرتبط بانخفاض ضغط الدم، وانخفاض الكوليسترول الضار، وانخفاض خطر الإصابة بمضاعفات القلب والأوعية الدموية مقارنةً بالقهوة.

على الرغم من أن إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أظهرت نتائج مختلفة، إلا أن غالبية الأدلة لا تزال تدعم فوائد الماتشا للقلب والأوعية الدموية.

دعم فقدان الوزن

يُعدّ الشاي الأخضر مكونًا شائعًا في منتجات إنقاص الوزن لقدرته على تعزيز عملية الأيض. وقد خلصت مراجعة بحثية أُجريت عام 2020 إلى أن الجمع بين تناول الشاي الأخضر (حتى 500 ملغ يوميًا) مع اتباع نظام غذائي وممارسة الرياضة يمكن أن يساعد في خفض مؤشر كتلة الجسم (BMI) بعد 12 أسبوعًا.

ولأن الماتشا لها تركيبة مشابهة للشاي الأخضر، فقد تقدم أيضاً فوائد مماثلة في دعم إدارة الوزن.

السل (ملخص)

المصدر: https://baohaiduong.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-matcha-412201.html