تأثيرات غير متوقعة للماتشا

الماتشا ليس مجرد مشروب لذيذ، بل إنه يجلب أيضًا العديد من الفوائد الصحية.

ما هو الماتشا؟

أصبح الماتشا الآن شائعًا في متاجر الأطعمة الصحية والمقاهي، وغالبًا ما يتم تقديمه على شكل شاي أو لاتيه أو حلويات أو مشروبات مختلطة.

على غرار أنواع الشاي الأخضر الأخرى، يتم تحضير الماتشا من أوراق نبات الكاميليا سينينسيس. ومع ذلك، فإن زراعة الماتشا ومعالجتها تختلف، مما يؤدي إلى تكوينها الغذائي الفريد.

تتم حماية نباتات الشاي المستخدمة في إنتاج الماتشا من الشمس خلال معظم فترة نموها، مما يزيد من كمية الكلوروفيل والأحماض الأمينية ويجعل الأوراق ذات لون أخضر داكن.

بعد الحصاد، تتم إزالة الأوردة والسيقان، ثم يتم طحنها إلى مسحوق ناعم - وهو الماتشا.

بفضل استخدام أوراق الشاي الكاملة، يحتوي الماتشا على مستويات أعلى بكثير من الكافيين ومضادات الأكسدة مقارنة بالشاي الأخضر العادي.

بعد الحصاد، تتم إزالة عروق أوراق الشاي وسيقانها، ثم يتم طحنها ناعماً إلى مسحوق الماتشا.

أظهرت العديد من الدراسات أن الماتشا يمكن أن يحمي الكبد، ويعزز صحة القلب، ويساعد على إنقاص الوزن.

غني بمضادات الأكسدة

يحتوي الماتشا على نسبة عالية من الكاتيكين، وهي مجموعة من المركبات النباتية التي تعمل كمضادات أكسدة طبيعية. تساعد مضادات الأكسدة على تحييد الجذور الحرة - وهي الجزيئات التي تضر الخلايا وتساهم في تطور الأمراض المزمنة.

على الرغم من أن النمو في الظل يقلل من الكاتيكين في الأوراق، إلا أن الماتشا يطلق الكاتيكين أكثر بثلاث مرات من أنواع الشاي الأخضر الأخرى عند تخميره بالماء.

أظهرت دراسة أجريت على الفئران أن مكملات الماتشا تقلل من تلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة وتزيد من نشاط نظام مضادات الأكسدة. قد يؤدي إضافة الماتشا إلى نظامك الغذائي إلى تعزيز حماية الخلايا وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

قد يحمي الكبد

يلعب الكبد دورًا مهمًا في إزالة السموم، واستقلاب الأدوية، وامتصاص العناصر الغذائية.

توصلت دراسة تحليلية أجريت عام 2015 لـ 15 دراسة إلى أن شرب الشاي الأخضر كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض الكبد. ومع ذلك، اقترح بعض الخبراء في عام 2020 أنه في حين أن الماتشا قد يقلل من إنزيمات الكبد لدى الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD)، إلا أنه في الأشخاص غير المصابين بالمرض، قد يزيد الماتشا من إنزيمات الكبد. هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث البشرية لتحديد التأثيرات المحددة للماتشا.

تعزيز وظائف المخ

قد تساعد العديد من المكونات الموجودة في الماتشا على تحسين الوظيفة الإدراكية. وجدت دراسة أجريت على 23 شخصًا أن أولئك الذين تناولوا الماتشا (على شكل شاي أو ألواح طاقة) كانت لديهم أوقات رد فعل أسرع وذاكرة أفضل وتركيز أفضل من أولئك الذين تناولوا دواءً وهميًا.

وأظهرت دراسة أخرى أجريت على كبار السن أيضًا أن تناول 2 جرام من مسحوق الشاي الأخضر يوميًا لمدة شهرين يحسن الوظائف الإدراكية.

يحتوي الماتشا على كمية من الكافيين أكبر من الشاي الأخضر العادي (19 - 44 ملجم/جم مقارنة بـ 11 - 25 ملجم/جم) ويحتوي أيضًا على L-theanine - وهو مركب يساعد على زيادة اليقظة دون التسبب في التعب بعد زوال تأثير الكافيين.

دعم الوقاية من السرطان

يحتوي الماتشا على مادة epigallocatechin-3-gallate، وهي مادة كاتشين لها خصائص محتملة في الوقاية من السرطان.

يحتوي الماتشا على مادة epigallocatechin-3-gallate (EGCG) - وهي مادة كاتشين لها القدرة على الوقاية من السرطان وفقًا لبعض الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات.

ورغم أن هذه النتائج واعدة، إلا أننا بحاجة إلى مزيد من الأدلة السريرية على البشر لتأكيد فعالية الماتشا في الوقاية من السرطان.

جيد للقلب

أظهرت بعض الدراسات أن شرب الشاي الأخضر - الذي يحتوي على مكونات مشابهة للشاي الأخضر - يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. لقد ثبت أن الشاي الأخضر يرتبط بانخفاض ضغط الدم، وانخفاض نسبة الكوليسترول السيئ وخطر الإصابة بمضاعفات القلب والأوعية الدموية مقارنة بالقهوة.

على الرغم من أن إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أظهرت نتائج متباينة، إلا أن غالبية الأدلة لا تزال تدعم الفوائد التي يقدمها الماتشا للقلب.

دعم فقدان الوزن

يعد الشاي الأخضر مكونًا شائعًا في منتجات إنقاص الوزن بسبب قدرته على تعزيز عملية التمثيل الغذائي. خلصت مراجعة بحثية أجريت عام 2020 إلى أن الجمع بين الشاي الأخضر (حتى 500 ملغ يوميًا) مع النظام الغذائي وممارسة الرياضة يمكن أن يساعد في تقليل مؤشر كتلة الجسم (BMI) بعد 12 أسبوعًا.

نظرًا لأن الماتشا يحتوي على مكونات مشابهة للشاي الأخضر، فقد يكون له أيضًا تأثيرات مماثلة في المساعدة على التحكم في الوزن.

السل (ملخص)

المصدر: https://baohaiduong.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-matcha-412201.html