لماذا يجب عليك تناول الطعام ببطء ومضغه جيداً؟

تدفع أنماط الحياة العصرية المزدحمة العديد من العائلات إلى تقصير أوقات الوجبات وتناول الطعام بسرعة. ومع ذلك، فإن تناول الطعام بسرعة قد يكون له تأثير كبير على الصحة. في المقابل، يوفر تناول الطعام ببطء ومضغه جيداً فوائد عديدة.

فوائد تناول الطعام ببطء ومضغه جيداً.

في حديثها مع موقع "تووي تري أونلاين" ، قالت الدكتورة نغوين ثي لام، نائبة المدير السابقة للمعهد الوطني للتغذية، إن الشباب، على وجه الخصوص، اعتادوا في هذه الأيام على تناول الطعام بسرعة كبيرة. وهذا لا يزيد من خطر زيادة الوزن فحسب، بل يؤثر أيضاً على الجهاز الهضمي.

وفي الوقت نفسه، يساعد تناول الطعام ببطء ومضغه جيداً على تكسير الطعام إلى قطع أصغر قبل دخوله المعدة، مما يؤدي إلى هضم أفضل.

أوضح الدكتور لام أن الدماغ يحتاج إلى حوالي 20 دقيقة لتلقي إشارة الشبع. عند تناول الطعام ببطء، لا يقتصر الأمر على المضغ والبلع فحسب، بل يمكنك أيضًا الاستمتاع بالطعام من خلال النظر والشم، وبالطبع التذوق. وبالتالي، ستكون وجبتك أكثر متعة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الطعام ببطء سيساعدك على استهلاك سعرات حرارية أقل. أما عند تناول الطعام بسرعة، فإنك تميل إلى تناول كميات كبيرة، مما يؤدي إلى زيادة الوزن.

علاوة على ذلك، فإن تناول الطعام ببطء يمنح معدتك وقتًا أطول لهضم الطعام. فإذا تناولت الطعام بسرعة كبيرة، مثلاً في غضون 5 دقائق لكل وجبة، فقد تُصاب بعسر الهضم. بدلاً من ذلك، تناول نفس كمية الطعام على مدى 20 دقيقة لكل وجبة، وستعمل معدتك بكفاءة أكبر.

"بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الطعام ببطء ومضغه جيداً سيمنع الأطفال والبالغين من خطر الاختناق أو التقيؤ بسبب الطعام إذا ابتلعوه بسرعة كبيرة ولم يمضغوه جيداً."

يُعدّ تناول الطعام أحياناً نشاطاً اجتماعياً يربط بين الناس. فأوقات الوجبات هي أوقات يجتمع فيها الناس ويقضون وقتاً معاً.

لذلك، وللحفاظ على صحة جيدة، يجب أن تستغرق الوجبات 20 دقيقة على الأقل. ابدأ بطبق من الحساء، ثم انتقل إلى الخضراوات الورقية، والبروتين، وأخيراً الكربوهيدرات،" كما نصح الدكتور لام.

يُقدّم خبراء التغذية أيضاً بعض الطرق لتطوير عادة تناول الطعام ببطء ومضغه جيداً، مثل محاولة مضغ كل لقمة 20 مرة على الأقل قبل بلعها. هذا لا يُساعد على الهضم فحسب، بل يُجبرك أيضاً على تناول الطعام ببطء أكثر.

يمكنك تقطيع الطعام إلى قطع صغيرة أو استخدام ملعقة صغيرة. كما أن شرب رشفة من الماء أثناء تناول الطعام يسمح لك بالتوقف بين الوجبات، وبالتالي تنظيم سرعة تناولك للطعام.

أطفئ التلفاز والهاتف وأي مشتتات أخرى لتركز كلياً على الطعام وتجربة تناوله. كما يمكنك ضبط مؤقت لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة لوجبتك، وحاول تعديل سرعة تناولك للطعام خلال هذه المدة، لتنمية عادة تناول الطعام ببطء تدريجياً.

تناول الطعام بسرعة كبيرة قد يؤدي إلى السمنة ويضر بالمعدة.

بحسب الدكتور لام، فإن تناول الطعام بسرعة كبيرة وعدم مضغه جيداً قد يؤدي أولاً إلى الاختناق. إضافةً إلى ذلك، قد يتسبب تناول الطعام بسرعة كبيرة وعدم مضغه جيداً في العديد من المشاكل الصحية طويلة الأمد، حيث يُخلّ بتوازن عملية التمثيل الغذائي مما يؤدي إلى السمنة وارتفاع نسبة السكر في الدم، وربما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري.

إن تناول الطعام بسرعة ومضغه قليلاً يؤدي إلى استهلاك المزيد من الطعام والسعرات الحرارية، مما ينتج عنه زيادة الوزن والسمنة. وتشير العديد من الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الطعام بسرعة يكونون أكثر عرضة لخطر زيادة الوزن أو السمنة.

علاوة على ذلك، فإن تناول الطعام بسرعة يزيد من خطر الإصابة بالتهاب المعدة. فعندما لا يكون الشخص مركزًا أثناء تناول الطعام ويتناوله بسرعة كبيرة، لا يتم هضم الطعام بشكل صحيح، وتصل كمية كبيرة منه إلى المعدة وهي لا تزال نيئة.

يتعين على المعدة زيادة انقباضاتها وإفراز الحمض لهضم هذا الطعام مرة أخرى.

وأوضح الدكتور لام قائلاً: "يبقى الطعام والحمض في المعدة لفترة أطول، مما يزيد من خطر تآكل بطانة المعدة بفعل حمض المعدة نفسه. وإذا استمرت عادة تناول الطعام بسرعة، فقد يؤدي ذلك إلى التهاب المعدة وقرحة المعدة".

إن تنمية عادة تناول الطعام ببطء ومضغه جيداً أمر ضروري للجميع، ولم يفت الأوان أبداً؛ ابدأ في القيام بذلك اليوم.

المصدر: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm