برنامج حواري بعنوان "وجبات منزلية واحتفالات رأس السنة القمرية الجديدة": نشر قيمة التراث الطهوي في هانوي

تشكل الوجبات العائلية جمالاً ثقافياً فريداً من نوعه، وهي مكان لربط الأعضاء والحفاظ على القيم الجيدة لدى أهل هانوي بشكل خاص والشعب الفيتنامي بشكل عام.

Talk show ‘Cơm nhà và cỗ Tết’: Lan tỏa giá trị di sản ẩm thực Thủ đô

يناقش المتحدثون المطبخ الفيتنامي، وخاصة مطبخ العاصمة، في البرنامج الحواري "الوجبات المطبوخة في المنزل واحتفالات تيت". (المصدر: TITC)

في صباح يوم 11 يناير، في مركز التبادل الثقافي بالحي القديم (هانوي)، قامت اللجنة الشعبية لمنطقة هوان كيم بالتنسيق مع مركز البحوث وتعزيز قيم التراث الثقافي بتنظيم برنامج أداء التراث الطهوي والبرنامج الحواري "الأرز المطبوخ في المنزل وعيد تيت" لتكريم الحرفيين ونشر قيمة التراث الطهوي في العاصمة.

وفي كلمته في حفل الافتتاح، قال نائب رئيس اللجنة الشعبية لمنطقة هوان كيم لي آنه تو، إن البرنامج هو أحد الأنشطة الهادفة، ويواصل سلسلة الأحداث في إطار مشروع "تطوير وتعزيز التراث الثقافي الطهوي لمنطقة هوان كيم لخدمة التنمية السياحية ، حتى عام 2025، والتوجه إلى عام 2030".

ألقى نائب رئيس اللجنة الشعبية لمنطقة هوان كيم لي آنه ثو الكلمة الافتتاحية للبرنامج. (المصدر: TITC)

ولا يعد البرنامج مجرد مكان لتكريم التراث الطهوي التقليدي فحسب، بل إنه أيضًا بمثابة امتنان عميق للحرفيين، أولئك الذين يحافظون على قيم التراث التي لا تقدر بثمن ويطورونها، مما يساهم في خلق القلب الثقافي والتاريخي للعاصمة، مما يجعل هانوي وجهة سياحية جذابة وفريدة من نوعها.

لقد كان المطبخ الفيتنامي منذ فترة طويلة رمزًا واضحًا للإبداع والتبادل الثقافي والجوهر التقليدي. حيث تشكل الوجبات العائلية جمالاً ثقافياً فريداً، ومكاناً لجمع أفراد الأسرة والحفاظ على القيم العائلية الطيبة. يتمتع عيد تيت بمعنى عميق، فهو ليس رمزًا للتجمع فحسب، بل إنه يعبر أيضًا عن الامتنان للأجداد، ويعكس فلسفة الحياة الفيتنامية من خلال كل طبق وكل طريقة عرض.

أطباق مألوفة على طاولة العشاء العائلية. (المصدر: TITC)

تحت شعار "الوجبات المنزلية واحتفالات تيت"، سيُعيدنا برنامج اليوم إلى ذكرياتنا الجميلة والدافئة. كما تُتيح لنا جميعًا فرصة الاستمتاع بأطباق تراثية فريدة من نوعها، أبدعها حرفيون موهوبون كرّسوا حياتهم للحفاظ على جوهر المطبخ التقليدي. استمعوا إلى قصص قيّمة في البرنامج الحواري، حيث نستعيد معنى الوجبات العائلية والعادات الحميدة خلال عطلة تيت التقليدية. وفي الوقت نفسه، سنعمل على رفع مستوى الوعي العام بأهمية الحفاظ على التراث الطهوي المرتبط بتنمية السياحة المستدامة، مما يجعل منطقة هوان كيم رمزًا لثقافة وتاريخ ومأكولات هانوي، كما قالت السيدة لي آنه ثو.

الفنانة الطهوية فام ثي آنه تويت توضح طريقة ترتيب الوجبات العائلية وأطباق تيت. (المصدر: TITC)

خلال البرنامج، تمكن المندوبون والضيوف والزوار من الإعجاب بالفنان الطهوي فام ثي آنه تويت وهو يؤدي الأطباق التقليدية لشعب هانوي في الحياة اليومية ويقدم العروض للأجداد في عطلة تيت.

في البرنامج الحواري، الفنانة الطهوية فام ثي آنه تويت؛ تي اس. لي ثي مينه لي - نائب رئيس جمعية التراث الثقافي الفيتنامية، عضو المجلس الوطني للتراث الثقافي؛ أستاذ مشارك دكتور دانج ثي فونج آنه - كلية السياحة، جامعة العلوم الاجتماعية والإنسانية؛ تحدث السيد نجوين ثونج كوان - رئيس جمعية فيتنام للتدريب المهني وتوظيف الطهاة عن المعاني الخاصة للوجبات اليومية ووجبات تيت لدى سكان هانوي.

يتشارك المتحدثون المهارات والأسرار العائلية لخلق نكهات فريدة، والحفاظ على جوهر المطبخ التقليدي؛ الأهمية الثقافية العميقة للطعام مناقشة دور المرأة في الأسرة، وخاصة في الحفاظ على القيم الطهوية التقليدية وتعزيزها...