"الدرع" ضد الطعام القذر

في مواجهة حالة الأغذية الملوثة التي تغمر الأسواق، أصبح وعي المستهلك بمثابة "درع" مهم لحماية الصحة.

في ظل "مصفوفة" الأطعمة القذرة، بدلاً من الذهاب إلى الأسواق التقليدية، اختار العديد من المستهلكين الأطعمة المصنوعة منزلياً.

قالت السيدة لي ثي تو ترانج (37 عامًا، من حي تان لوي، مدينة بون ما ثوت) إنها كانت في حيرة شديدة بسبب اكتشاف كميات كبيرة من الأطعمة المزيفة والأطعمة القذرة مؤخرًا، وكان العديد منها منتجات غذائية من علامات تجارية مرموقة، مما تسبب في انخفاض ثقتها بنفسها.

ولذلك، بالإضافة إلى الطعام الطازج، تم استبدال العديد من المكونات والتوابل المستخدمة في الوجبات العائلية بمنتجات منزلية الصنع.

بدلاً من استخدام مسحوق التوابل ومُحسِّن النكهة (MSG) كما في السابق، اختارت مسحوق التوابل المُحضّر من فطر شيتاكي، والروبيان المُجفّف، والأعشاب البحرية، وغيرها، المُجفّفة طبيعياً. ووفقاً لترانج، فإن هذه الطريقة تستغرق وقتاً وجهداً كبيرين، كما أن سعرها أعلى من شراء التوابل، لكنها دائماً واثقة من الجودة لأنها تُحضّرها بنفسها.

قام فريق التفتيش متعدد التخصصات بفحص المنتجات الغذائية المباعة في محلات السوبر ماركت في المحافظة.

مثل السيدة ترانج، استخدمت السيدة فو ثي نهو سونغ (34 عامًا، من حي تان لاب، مدينة بون ما ثوت) صناديق إسفنجية قديمة لزراعة خضراوات نظيفة في الفناء أمام منزلها؛ وفي الوقت نفسه، تواصلت مع أصدقائها وأقاربها في المنطقة لطلب لحم الخنزير والبقر والدجاج والأسماك التي تُربى في الهواء الطلق. بعد تجهيز الطعام مسبقًا، قامت السيدة سونغ بتقسيمه إلى حصص صغيرة وتجميده لاستخدامه لاحقًا.

أزرع الخضراوات في صناديق بلاستيكية، وأطلب اللحوم من معارفي، وأُحضّر لحم الخنزير والنقانق وبراعم الفاصوليا بنفسي. مع أن الأمر أصعب قليلاً، إلا أنني أشعر بالأمان لأنني أتناول الطعام الذي أستخدمه، ولا داعي للقلق بشأن المواد الكيميائية أو المواد الحافظة الضارة التي تؤثر على صحة عائلتي، كما قالت السيدة سونغ.

صرح السيد تران كوانغ هونغ، نائب رئيس إدارة سلامة الغذاء (وزارة الصحة )، بأن الهيئات والإدارات والفروع في المقاطعة ركزت مؤخرًا على ضمان صحة وسلامة الغذاء، إلا أن بعض أوجه القصور لا تزال قائمة، مما قد يُهدد سلامة الغذاء. ويعود ذلك إلى محدودية التزام المنشآت باللوائح، وخاصةً عدم وجود تفتيش دقيق على مصدر المواد المُدخلة.

أوصت إدارة سلامة الغذاء بتشكيل فرق متعددة التخصصات لتكثيف عمليات التفتيش المفاجئة على منشآت إنتاج وتداول الأغذية، وخاصةً تلك التي تُزوّد ​​محلات السوبر ماركت والمطابخ الجماعية والمدارس الداخلية. كما أوصت بتوفير إرشادات حول تخزين عينات الأغذية، مع إيلاء اهتمام خاص لفحص الأغذية على ثلاث مراحل بدءًا من المواد الداخلة، والكشف المبكر عن المخاطر للقضاء على الأغذية غير الآمنة.

تحظى منتجات الأغذية الطازجة التي تباع في محلات السوبر ماركت بثقة واختيار العديد من الأشخاص.

بالإضافة إلى الأغذية الطازجة، تُعزز إدارة سلامة الغذاء الرقابة على منتجات الأغذية الوظيفية التي تُسوّق على نطاق واسع منذ فترة طويلة، حيث تشتري دوريًا عينات عشوائية من الأغذية الوظيفية لإرسالها للفحص وفقًا لتصريح المنشأة. وفي الوقت نفسه، تُنسق مع إدارة سلامة الغذاء ( وزارة الصحة ) للتعامل مع العينات غير المطابقة للمواصفات، وتُطالب بسحبها فورًا، وتُرسل وثائق إلى الجهات المعنية لنصح المنشآت بعدم تداولها والجمهور بعدم استخدامها.

وفقًا لمدير إدارة الصحة في ناي فاي لا، لضمان سلامة الغذاء، يجب على الناس رفع مستوى الوعي من المنزل إلى السوق، فهذا هو "الدرع" الذي يمنع خطر استخدام الأطعمة المقلدة والأطعمة الملوثة في الوجبات اليومية. بالإضافة إلى ذلك، يُعدّ الإشراف المجتمعي ومشاركة لجان الحزب والجهات المعنية أمرًا بالغ الأهمية لمنع الأطعمة الملوثة.

في الفترة المقبلة، ستُوصي وزارة الصحة جميع المستويات والقطاعات باستكمال لوائح التنسيق بين المحليات والوحدات والقطاع الصحي بشأن سلامة الغذاء والوقاية من الأمراض ومكافحتها. ولا سيما في ظل إعادة هيكلة الجهاز وتبسيطه على مستوى الدولة، فإنّ اللامركزية في السلطات البلدية ستُسهم في تحسين فعالية وكفاءة ضمان سلامة الغذاء، والوقاية من خطر التسمم الجماعي ومكافحته على مستوى القاعدة الشعبية، مما يُسهم في حماية صحة الناس.

خلال الأشهر الستة الأولى من العام، نفذت القطاعات الوظيفية 6 جولات من عمليات تفتيش سلامة الأغذية، حيث تم تفتيش 7718 منشأة غذائية، منها 7082 منشأة استوفت المتطلبات (بنسبة 91.8٪)، وتم التعامل مع المخالفات الإدارية لـ 196 منشأة، بغرامة إجمالية تزيد عن 500 مليون دونج.

المصدر: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202506/tam-khien-truoc-thuc-pham-ban-6a6165a/