"درع" ضد الطعام الملوث.

ونظراً لانتشار مشكلة الأغذية غير الآمنة في السوق، أصبح وعي المستهلك بمثابة "درع" حاسم في حماية الصحة.

وسط "متاهة" الأطعمة غير الآمنة، وبدلاً من الذهاب إلى الأسواق التقليدية، اختار العديد من المستهلكين الطعام المنزلي.

قالت السيدة لي ثي ثو ترانغ (37 عامًا، من حي تان لوي، مدينة بون ما ثوت) إنها تشعر بقلق بالغ لأنه تم اكتشاف كمية كبيرة من الأطعمة المزيفة والملوثة مؤخرًا، ولا سيما العديد من المنتجات الغذائية من العلامات التجارية ذات السمعة الطيبة، مما أدى إلى تآكل ثقتها.

لذلك، بالإضافة إلى المنتجات الطازجة، استبدلت العديد من المكونات والتوابل المستخدمة في وجبات العائلة بمنتجات منزلية الصنع.

بدلاً من استخدام غلوتامات أحادية الصوديوم أو محسنات النكهة الاصطناعية كما كان من قبل، اختارت مسحوق توابل مصنوع من فطر شيتاكي المجفف بالشمس بشكل طبيعي، والروبيان المجفف، والأعشاب البحرية، وما إلى ذلك. ووفقًا للسيدة ترانغ، فإن هذه الطريقة تستغرق الكثير من الوقت والجهد، وتكلفتها أعلى من التوابل التي يتم شراؤها من المتاجر، لكنها تشعر دائمًا بالأمان والثقة في الجودة لأنها تصنعها بنفسها.

يقوم فريق تفتيش مشترك بين الوكالات بفحص المنتجات الغذائية المباعة في محلات السوبر ماركت في المقاطعة.

على غرار السيدة ترانغ، استخدمت السيدة فو ثي نهو سونغ (34 عامًا، من حي تان لاب، مدينة بون ما ثوت) أيضًا حاويات الستايروفوم القديمة لزراعة خضراوات نظيفة في فناء منزلها الأمامي؛ وفي الوقت نفسه، تواصلت مع الأصدقاء والأقارب في مناطق أخرى لطلب أنواع مختلفة من لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج والأسماك التي تربى في بيئات طبيعية. بعد المعالجة، قسمت السيدة سونغ الطعام إلى حصص صغيرة وجمدتها لاستخدامها لاحقًا.

"أزرع خضراواتي في حاويات من الستايروفوم، وأطلب اللحوم من معارفي الذين يربونها، وأصنع بنفسي النقانق وبراعم الفاصوليا وغيرها من منتجات اللحوم المصنعة. إنه عمل إضافي قليلاً، لكنني أشعر بالاطمئنان لمعرفتي بما أتناوله وعدم القلق بشأن المواد الكيميائية الضارة أو المواد الحافظة التي قد تؤثر على صحة عائلتي"، هذا ما قالته السيدة سونغ.

صرح السيد تران كوانغ هونغ، نائب رئيس إدارة سلامة الأغذية (وزارة الصحة )، بأنه في الآونة الأخيرة، شددت الوكالات والإدارات في المقاطعة على أهمية ضمان سلامة الأغذية ونظافتها، إلا أن هناك بعض أوجه القصور التي لا تزال تشكل خطراً على سلامة الغذاء. ويعود السبب في ذلك إلى محدودية التزام المنشآت باللوائح، ولا سيما عدم كفاية إجراءات فحص مصدر المواد الخام.

أوصت إدارة سلامة الأغذية بتشكيل فرق مشتركة بين الوكالات لتعزيز عمليات التفتيش المفاجئة على منشآت إنتاج الأغذية والمؤسسات التجارية، لا سيما تلك التي تُورّد إلى محلات السوبر ماركت والمطابخ الجماعية والمدارس الداخلية. كما قُدّمت إرشادات بشأن الاحتفاظ بعينات الأغذية، مع التركيز بشكل خاص على عملية فحص الأغذية المكونة من ثلاث خطوات، بدءًا من المواد الخام، وتحديد المخاطر مبكرًا للقضاء على الأغذية غير الآمنة.

تحظى المنتجات الغذائية الطازجة التي تُباع في محلات السوبر ماركت بثقة الكثير من الناس ويختارونها.

إلى جانب الأغذية الطازجة، ومع انتشار الإعلانات عن المنتجات الغذائية الوظيفية على نطاق واسع لفترة طويلة، عززت إدارة سلامة الأغذية الرقابة، حيث تقوم دورياً بشراء عينات عشوائية من هذه المنتجات لإرسالها للفحص بناءً على إقرارات الشركات. وفي الوقت نفسه، تنسق الإدارة مع إدارة سلامة الأغذية ( وزارة الصحة ) للتعامل مع العينات غير المطابقة للمعايير، حيث تطالب بسحب المنتجات من الأسواق وإرسال الوثائق إلى الجهات المختصة لتنبيه الشركات بعدم بيعها وللمستهلكين بعدم استخدامها.

بحسب مدير إدارة الصحة، ناي في لا، لضمان سلامة الغذاء، يجب على الناس رفع مستوى وعيهم بدءًا من المنزل وحتى السوق. فهذا بمثابة "الدرع" الذي يساعد على تجنب خطر استخدام الأطعمة المغشوشة أو الملوثة في وجباتهم اليومية. إضافةً إلى ذلك، فإن الرقابة المجتمعية ومشاركة لجان الحزب والسلطات في منع تلوث الأغذية أمران في غاية الأهمية.

خلال الفترة المقبلة، ستقدم وزارة الصحة المشورة للمستويات والقطاعات المعنية لوضع اللمسات الأخيرة على لوائح التنسيق بين المناطق والوحدات الصحية وقطاع الصحة لضمان سلامة الغذاء والوقاية من الأوبئة ومكافحتها. وفي سياق إعادة هيكلة وتبسيط الجهاز الإداري على مستوى البلاد، سيسهم تفويض الصلاحيات إلى سلطات البلديات في تحسين فعالية وكفاءة ضمان سلامة الغذاء والوقاية من خطر التسمم الغذائي الجماعي على مستوى القاعدة الشعبية، وبالتالي حماية صحة السكان.

خلال الأشهر الستة الأولى من العام، أجرت السلطات المختصة ست جولات من عمليات التفتيش على سلامة الأغذية، شملت تفتيش 7718 منشأة غذائية. من بينها، استوفت 7082 منشأة المتطلبات (بنسبة 91.8%)، وتم فرض عقوبات إدارية على 196 منشأة، بلغ مجموع غراماتها أكثر من 500 مليون دونغ فيتنامي.

المصدر: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202506/tam-khien-truoc-thuc-pham-ban-6a6165a/