تعزيز مراقبة سلامة الأغذية من أجل الصحة العامة

في ظل تزايد اهتمام المستهلكين بمصدر وجودة الغذاء، دأبت وزارة الزراعة الإقليمية على تطبيق العديد من الحلول المتزامنة لتحسين فعالية مراقبة سلامة الغذاء. ولا يقتصر دور التفتيش والتقييم على متاجر بيع الأغذية النظيفة والفواكه المستوردة ومحلات البقالة على تحسين الأنشطة التجارية فحسب، بل يُسهم أيضًا في بناء ثقافة استهلاك آمن وشفاف ومستدام.

التحقق من شروط سلامة الأغذية في متجر الفاكهة النظيفة في مدينة نام دينه .

تتطور متاجر المواد الغذائية التي توفر منتجات زراعية وغابات ومائية آمنة ونظيفة باستمرار، لتصبح جزءًا لا غنى عنه من محلات السوبر ماركت والأسواق التقليدية. ووفقًا لمراجعة وإحصاءات إدارة التنمية الريفية وإدارة الجودة (إدارة الزراعة والبيئة)، يوجد حاليًا 110 منشأة ومتجرًا في المقاطعة بها لافتات أو إعلانات لتجارة الأغذية النظيفة والمنتجات الزراعية والفواكه المستوردة ومتاجر التجزئة. ومن أجل التحكم في جودة المنتجات وأصلها، أنشأت إدارة التنمية الريفية وإدارة الجودة في مايو 2025 تقييمًا وإشرافًا على شروط سلامة الأغذية في 21 متجرًا تبيع أغذية نظيفة وفواكه مستوردة؛ ومتاجر التجزئة في مناطق شوان ترونج وجياو ثوي وتراك نينه ومدينة نام دينه. وهذه متاجر تبيع منتجات زراعية وغابات ومائية معبأة مسبقًا ومنتجات مجمدة (روبيان وحبار وماكريل وسكاد)؛ ومنتجات مصنعة من النباتات (فواكه وخضروات مجففة وشرانق البطاطا الحلوة)؛ ومنتجات مصنعة من الحيوانات (لحم خنزير وسجق)؛ المنتجات الطازجة (الفواكه المستوردة، الفواكه المحلية، الخضروات، اللحوم، سمك السلمون، إلخ.) قام الوفد بتقييم والإشراف على الحفاظ على شروط سلامة الأغذية مع محتويات المرافق والمعدات وملصقات المنتجات، إلخ، وسجلات تتبع البضائع المباعة في المتجر. أظهرت نتائج التفتيش أن 19 منشأة لديها شهادات تسجيل تجارية سارية؛ و18 منشأة وقعت التزامًا بضمان سلامة الأغذية وفقًا لأحكام التعميم 17/2018/TT-BNNPTNT؛ و12 منشأة لديها شهادات تدريب في معرفة سلامة الأغذية، وأجرت 14 منشأة فحوصات صحية دورية للبائعين - مما يدل على أن الامتثال للشروط القانونية أصبح مهمًا بشكل متزايد. وقد أثبتت معظم المنشآت منشأ المنتجات الزراعية والغابات والمائية والأغذية والفواكه المستوردة التي تباع في المتجر من خلال تخزين مذكرات التسليم في المستودعات ومذكرات استلام البضائع، إلخ.

استثمرت العديد من المتاجر في خزائن تخزين حديثة، ووزعت مناطق البيع بشكل معقول، مما يضمن سهولة التخزين والنظافة ومكافحة الآفات. كما تم تجهيز دورات مياه وأحواض ومعقمات لليدين، مما ساهم في تحسين بيئة البيع بطريقة حضارية ومهنية. بالنسبة للمنتجات المحلية، أعطت المنشآت الأولوية لاختيار البضائع من مناطق الإنتاج المعتمدة من برنامج فيت جاب، أو من الشركات والتعاونيات التي وقّعت على تعهد بالإنتاج وفقًا لمعايير السلامة. أما بالنسبة لمنتجات الفاكهة المستوردة، فتشتري جميع الشركات البضائع من شركات لديها وثائق قانونية كاملة، مما يُظهر التزامًا عاليًا بضمان جودة المدخلات.

ومع ذلك، لا تزال فعالية مراقبة سلامة الأغذية بحاجة إلى تحسين. وعلى الرغم من وجود وعي بالامتثال للوائح القانونية المتعلقة بشروط سلامة الأغذية، إلا أنه نظرًا لطبيعة الشركات الصغيرة، فإن بعض المؤسسات لم تُحدّث اللوائح الجديدة المتعلقة بسلامة الأغذية بشكل كامل. ولم تُنشئ معظم المؤسسات نظامًا مناسبًا لتتبع المنتجات، ولم تُقدم سجلات كاملة لجميع المنتجات، ولم تُركز على توقيع عقد مبدئي مع المورد والالتزام بالإنتاج الآمن لمنشأة الإنتاج الأصلية، وتفتقر إلى شهادات الحجر الصحي لمنتجات اللحوم الطازجة المستوردة من محافظات أخرى... لذا فإن تتبع المنتج صعب للغاية، مما يؤدي إلى الخلط بين المنتجات ذات المنشأ وغير المنشأ. ومن الجدير بالذكر أنه خلال هذا التفتيش، تعاونت الشركات وكانت متقبلة. وقد رتب معظمهم عمل موظفين مُصرّح لهم مع فريق التفتيش، واستمعوا إلى توصيات الوكالات المهنية وقبلوها بجدية والتزموا بالتغلب على أوجه القصور تمامًا.

من خلال ممارسات التفتيش، اقترحت وزارة التنمية الريفية وإدارة الجودة العديد من الحلول المتزامنة. وتتمثل الأولوية القصوى، على وجه الخصوص، في تعزيز دور السلطات المحلية، من المقاطعة إلى البلدية، في إدارة أنشطة تجارة الأغذية والإشراف عليها في المنشأة. فعندما يكون مستوى المنشأة أكثر استباقية، ستكون معالجة المخالفات أسرع وأسرع، مع مساعدة الناس أيضًا على الحصول على عناوين أكثر موثوقية للاطلاع على معلومات سلامة الأغذية والوصول إليها. وعلى المدى الطويل، تواصل الوزارة تعزيز الدعاية ونشر القوانين بين كل مجموعة تجارية. ومن خلال تنظيم دورات تدريبية مرنة، حسب المنطقة والقطاع، ستساعد الوكالات المتخصصة تجار التجزئة الصغار على فهم ضرورة وضع العلامات التجارية بالكامل، والاحتفاظ بالسجلات الأصلية، وإجراء عمليات تفتيش دورية للمنتجات. وهذا ليس مجرد لائحة تنظيمية، بل هو أيضًا عامل في تعزيز السمعة والاحتفاظ بالعملاء. وإلى جانب الإدارة، يجب أيضًا التركيز على تكرار نماذج متاجر الأغذية الآمنة التي تلبي المعايير، وتتمتع بعلامات تجارية، وتحظى بثقة المستهلكين. فهذه النماذج لا توفر منتجات عالية الجودة فحسب، بل تنشر أيضًا عادات استهلاكية صحية في المجتمع. وفي الوقت نفسه، مواصلة التنسيق مع وسائل الإعلام للتعريف بالمنشآت النموذجية، والإعلان عن المنشآت المخالفة، وتوجيه الناس حول كيفية التعرف على الأغذية الآمنة...

سلامة الغذاء قضيةٌ ملحةٌ تُطرح يوميًا، وتؤثر مباشرةً على صحة الإنسان، وتتطلب دعمًا من جهاتٍ متعددة. يُعدّ تفتيش سلامة الغذاء في متاجر الأغذية النظيفة، والفواكه المستوردة، ومتاجر التجزئة في المقاطعة نشاطًا عمليًا، يُبرز بوضوح دور القطاع الزراعي في توجيه المنتجات الزراعية وضمان جودتها للاستهلاك. فهو لا يقتصر على كشف المخالفات وتصحيحها من خلال أنشطة التفتيش، بل يُسهم أيضًا في تشجيع المنشآت على إجراء التفتيش الذاتي بشكل استباقي، وتحسين قدراتها الإدارية، وتنظيم أعمالها بشكل أكثر منهجية. إن استباقية المنشآت التجارية وتجاوبها، والتوجيه الدقيق والمرن للقطاعات الوظيفية، ودعم المستهلكين الأذكياء، كلها عوامل تُساعد المقاطعة على المضي قدمًا نحو هدف بناء سلسلة غذائية نظيفة وآمنة ومستدامة في المستقبل.

المقال والصور: نغوك آنه

المصدر: https://baonamdinh.vn/kinh-te/202506/tang-cuong-giam-sat-an-toan-thuc-phamvi-suc-khoe-cong-dong-d4a7dcc/