مجلة بريطانية تقدم 9 أطباق لذيذة يجب عليك تجربتها عند القدوم إلى فيتنام

تصنف مجلة Rough Guides للسفر المطبخ الفيتنامي على أنه خاص ولا ينسى، بما في ذلك العديد من الأطباق اللذيذة التي تستحق التجربة مثل بان مي، وجوي كوون، وفو...

لفائف الربيع

لفائف الربيع هي طبق مألوف يمكن العثور عليه في كل مكان في فيتنام. طبق مصنوع من ورق الأرز، ملفوف بداخله بالخضروات النيئة، واللحوم، والروبيان... وبعض الخضروات المقطعة، مغموسة في صلصة السمك أو صلصة السمك الحلوة والحامضة. غالبًا ما يتم تقديم لفائف الربيع كمقبلات في المطاعم الفيتنامية.

لفائف الربيع بالروبيان ولحم الخنزير. الصورة: يأخذ بيضتين

خبز

وعلقت المجلة البريطانية قائلة: "يعتبر بان مي أحد أشهر الأطعمة التي تباع في الشوارع في فيتنام". طبق يعود تاريخه إلى القرن التاسع عشر، ويتكون من خبز باغيت محشو بالباتيه واللحم وبعض الخضروات. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الكعكة أيضًا على العديد من الحشوات اللذيذة الأخرى مثل لحم البقر والدجاج والبيض واللحوم المشوية...

بان شيو

يصف موقع RoughGuides الفطائر الفيتنامية بأنها ضخمة ورخيصة ومشبعة، وتحتوي على الجمبري واللحوم وبراعم الفاصوليا والبيض. يتم قليها وتناولها مع الخضروات النيئة ملفوفة بورق أرز رقيق، ثم تغميسها في صلصة السمك أو معجون الروبيان قبل الاستمتاع بها. يمكن للسياح الاستمتاع بتناول بان شيو في هانوي ، هويه، دا نانغ، مدينة هوشي منه والعديد من المحافظات الأخرى في جميع أنحاء البلاد.

الفطائر الغربية هي من الأطعمة الشهية الجذابة التي لا ينبغي للمتناولين تفويتها أثناء رحلتهم إلى فيتنام. الصورة: بوابة المعلومات الإلكترونية لمدينة كان ثو

بون تشا

بون تشا هو أحد التخصصات في هانوي. يؤكل بون تانغ مع لحم الخنزير المشوي على موقد الفحم، في وعاء من صلصة الغمس الساخنة، مع الفلفل والبابايا والجزر... وغالباً ما يؤكل بون تشا مع الخضروات النيئة، وهو طبق مألوف لدى الشعب الفيتنامي في أي وجبة من وجبات اليوم.

حساء المعكرونة

مثل الشعيرية، يعتبر الفو طبقًا شائعًا جدًا في فيتنام. يؤكل هذا الطبق في أي وقت من اليوم، ولكن بشكل رئيسي في وجبة الإفطار. توصي "راف جايدز" بما يلي: "يتكون طبق الفو من مرق لحم البقر أو الدجاج، بنكهة الزنجبيل والكزبرة، ويُغطى بنودلز الأرز الطرية والبصل الأخضر. يُقدم الطبق مع قطع من لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج. إذا كنت نباتيًا، يمكنك اختيار التوفو". وتقترح مجلة بريطانية على السائحين إضافة خل الليمون أو الثوم، وقليل من الفلفل الحار لإضافة المزيد من النكهة إلى طبق الفو.

الفو هو طبق نموذجي من مطبخ هانوي. الصورة: فو بات دان

كاو لاو

يعتبر كاو لاو مشهورًا في المنطقة الوسطى وهو أحد التخصصات في هوي آن. يحتوي وعاء من كاو لاو على معكرونة الفو السميكة، وبراعم الفاصوليا، وقشور لحم الخنزير، وأنواع مختلفة من اللحوم، والخضروات النيئة والفول السوداني... وأخيراً يتم سكبها على حساء غني، مما يضيف نكهة إلى الطبق.

كعكة السمك

يقال أن تشا كا ظهر لأول مرة في هانوي وهو طبق المأكولات البحرية الأكثر شهرة في فيتنام. سمك أبيض منزوع العظم، متبل بالبهارات ومقلي قليلاً بالزبدة والشبت والبصل الأخضر. عادة ما يتم تناول كعكات السمك مع الشعيرية والفول السوداني وصلصة الغمس الحلوة والحامضة.

كعكة السمك. الصورة: كعكة السمك ها ثانه

نودلز كوانغ

تعتبر معكرونة كوانج من الأطباق ذات الأسعار المعقولة، حيث يتم تحضيرها بمكونات مختلفة عديدة اعتمادًا على المتجر والمنطقة التي يستمتع بها رواد المطعم. يحتوي وعاء المعكرونة البسيط عادة على المعكرونة والروبيان والفول السوداني وبيض السمان واللحوم والخضروات النيئة وبيض السمان...

عاصفة

يُعد الأرز المكسور المصنوع من حبوب الأرز المكسورة ذات الرائحة العطرة، من أشهر الأطعمة التي تباع في الشوارع في مدينة هوشي منه. يتم تقديم الطبق مع لحم الخنزير المشوي، عجة، جلد الخنزير ... مع رشة من صلصة السمك المقلي العطرية.

احتل الأرز المكسور المرتبة الثالثة ضمن قائمة أفضل 100 طبق لذيذ في العالم التي أعلنتها Taste Atlas في مايو 2023. الصورة: Taste Atlas

يقترح RoughGuides: "إذا كنت ترغب في تذوق هذه الأطباق الشهية خلال رحلتك، فاحجز جولة طعام مع مرشد محترف في فيتنام، من سايغون إلى هانوي. ثم استمتع بالحياة الليلية الفيتنامية واكتشف أشهر الحانات والنوادي في فيتنام."