عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) لمن يبيعون المنتجات المحلية.

اكتشف قصة أولئك الذين يبيعون الأطعمة المحلية التقليدية خلال عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)، حاملين معهم رائحة الأرض، ورائحة الأرز المطبوخ حديثًا، والخصائص الثقافية المميزة للقرى الريفية الفيتنامية.

يتفقد الزوار منطقة تجفيف صلصة السمك في شركة هاتي للإنتاج والتجارة والخدمات المحدودة، في بلدية فوك هاي، مدينة هو تشي منه . الصورة: هوانغ نهي/TTXVN

مع اقتراب عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)، تهب رياح موسمية شمالية شرقية على طول أنهار دلتا نهر ميكونغ، حاملةً معها نسمات باردة لطيفة إلى سفوح الجبال الشمالية، ورائحة خفيفة من الأرز اللزج المطبوخ حديثًا، والزنجبيل المسكر، ورائحة المنتجات المجففة تحت أشعة الشمس على صواني الخيزران الممتلئة بالمنتجات المحلية. في هذا الوقت، تدخل مجموعة من الناس بهدوء موسم الذروة لبيع نكهات وطنهم. إنهم لا يبيعون منتجًا فحسب، بل يبيعون ذكريات، ورائحة الأرض، ورائحة الشمس، وقصصًا طويلة مرتبطة بحرفهم التقليدية وممارساتهم الزراعية، التي صقلتها أيادي المزارعين الخشنة.

تشمل السلع المعبأة بعناية صلصة السمك التقليدية المصنوعة من الأنشوجة وملح البحر، وشاي الأعشاب الذي يتم حصاده من حدائق التلال، والمانجو المجفف، والموز المجفف، والكاجو المحمص، وعسل الغابات... لم تعد منتجات OCOP (منتج واحد لكل كومونة) مقتصرة على الأسواق الريفية أو معارض تيت (رأس السنة القمرية) في المناطق النائية، بل سافرت بالطائرة والقطار إلى العالم .

صرحت السيدة نغوين ثي تروك لي، مالكة مصنع دوي مينه للأغذية ( دونغ ثاب ): "في الأيام التي تسبق عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)، يكون المصنع مضاءً باستمرار. يطلب العديد من الفيتناميين المقيمين في الخارج منتجاتنا، ليس فقط للأكل، بل أيضاً لتقديمها كهدايا، ليُضفوا نكهة الوطن على موائدهم خلال العيد. وقد جربها بعض الزبائن الأجانب وأعجبوا بها، مؤكدين أن مذاقها مميز وأصيل. لذا، فإن كل طلبية نرسلها لا تُدرّ علينا دخلاً فحسب، بل تُشعرنا أيضاً بالفخر عندما تلقى منتجاتنا المحلية رواجاً في سوق جديدة."

لذا، لا يقتصر عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) على كونه موسمًا للقاءات عائلية، بل هو أيضًا موسم لعرض المنتجات الفيتنامية المميزة. فمن قرى الحرف اليدوية الصغيرة، تحمل منتجات OCOP قصة موطنها. تحكي زجاجة صلصة السمك قصة البحر وموسم الصيد وعملية التخمير. ويرتبط كيس الشاي بندى الصباح وتلال الشاي وأيدي جامعي الشاي. أما مرطبان العسل فيستحضر صور الجبال والغابات والزهور والرحلات الطويلة مع النحل. وعندما تصل هذه المنتجات إلى العالم، فإن هذه القصص هي ما يمنحها تفردها.

في رحلة إيصال منتجات OCOP إلى السوق الدولية، تُعدّ علامة "لي جيا" التجارية لصلصة السمك مثالاً حياً على الروح الراسخة لمن يبيعون نكهات وطنهم. وقد أكّد السيد لي آنه، مدير شركة "لي جيا" للأغذية والتجارة، على أن التصدير بالنسبة للمشاريع الصغيرة التي تُنتج منتجات OCOP لا يمكن النظر إليه من منظور الربح أو التدفق النقدي قصير الأجل فقط.

بالنسبة لشركة لي جيا، يُمثل التصدير في المقام الأول رحلةً لنشر ثقافة الطهي الفيتنامية التقليدية في العالم، ووسيلةً لتحويل المنتجات المُفعمة بجوهر حرفة أجدادنا إلى جوازات سفر طهي تُجسد الهوية الإقليمية والفخر الوطني. وإدراكًا لهذه المهمة، بدأت لي جيا بخطوات منهجية، واستثمرت بجدية وعلى المدى الطويل في البنية التحتية وعمليات الإنتاج والمعايير والشهادات الدولية اللازمة، على الرغم من محدودية الموارد الأولية وضغوط التكاليف الكبيرة.

استنادًا إلى خبرته التي تمتد لثماني سنوات في مجال التصدير، بما في ذلك ست سنوات مدعومة من برنامج OCOP، خلص السيد لي آنه إلى ما يلي: لكي ينجح برنامج OCOP في فيتنام، تحتاج الشركات إلى إدراك أن التصدير استثمار جاد ومنهجي ومستمر؛ وبناء صورة قوية للعلامة التجارية في السوق المحلية كأساس؛ وفهم المعايير الفنية ولوائح وضع العلامات ومتطلبات التعبئة والتغليف لكل سوق مستهدف بشكل استباقي؛ والاستفادة في الوقت نفسه من موارد الدعم من وكالات الإدارة الحكومية في مجال الترويج التجاري والربط اللوجستي.

بالنسبة لشركة Le Gia، لا يقتصر التصدير على بيع منتج فحسب، بل يتعلق بجعل الوطن أكثر جمالاً، والحفاظ على الحرف التقليدية لأجدادنا بتفانٍ وإبداع، بحيث تصبح كل زجاجة، وكل قطرة من صلصة السمك التقليدية، عندما تصل إلى الأراضي الأجنبية، "جواز سفر طهي" يروي قصة فيتنام بأكثر الطرق ديمومة وفخرًا.

يُقرّ ممثلو وزارة الصناعة والتجارة بأنّ منتجات "أوكوب" الفيتنامية تواجه فرصةً عظيمة، إذ يتزايد إقبال المستهلكين العالميين على الأطعمة الطبيعية والمستدامة ذات الأصول الواضحة والقيم الثقافية المحلية. فالمستهلكون الدوليون لا يشترون المنتجات فحسب، بل يشترون أيضاً القصة التي تقف وراءها. وهذا يُمثّل ميزةً كبيرةً لمنتجات "أوكوب" الفيتنامية إذا ما استُغِلّت بالشكل الأمثل. علاوةً على ذلك، تُتيح اتفاقيات التجارة الحرة من الجيل الجديد فرصاً أوسع، ما يُمكّن العديد من المنتجات المتخصصة من الوصول إلى الأسواق الدولية بأسعار ضريبية مُفضّلة.

مع ذلك، لم يكن الطريق إلى إيصال نكهات الريف إلى العالم سهلاً قط، إذ تكمن وراء شحنات التصدير تحديات كبيرة أمام منتجي المنتجات الريفية الذين اعتادوا على الإنتاج على نطاق صغير. فبعض المنتجات لذيذة ومميزة للغاية، لكنها لا تستطيع الانتشار على نطاق واسع لعدم حصولها على الشهادات الدولية اللازمة.

يكمن السبب في أن برنامج "منتج واحد لكل بلدية" (OCOP) في فيتنام يمتلك إمكانات هائلة، ولكنه يفتقر إلى التنسيق والاستراتيجية طويلة الأجل لدخول السوق الدولية. فالعديد من المنتجات تُنتج بشكل مستقل، ما يُفقدها الروابط الإقليمية والعلامة التجارية الموحدة. لذا، مع دعم أفضل في مجالات الترويج التجاري، وبناء العلامة التجارية، والخدمات اللوجستية، يُمكن لبرنامج OCOP أن يُصبح سفيراً ثقافياً لفيتنام في السوق العالمية.

لعلّ هذا هو السبب في أن عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) هو وقتٌ يفيض بالأمل، ولكنه يحمل في طياته الكثير من القلق. ففي الأيام الأخيرة من العام، وقبل أن تضيء الألعاب النارية السماء، لا يزال بائعو المنتجات المحلية يحرصون على إتمام كل طلب بدقة، ويتأكدون من كل صندوق من المنتجات. إنهم يدركون أن كل سلعة تُرسل لا تمثل تجارتهم فحسب، بل تحمل أيضاً صورة وطنهم وبلدهم.

وسط صخب الأيام التي تسبق عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)، تتجلى صورة بائعي الأطعمة المحلية التقليدية في صورة رقيقة للغاية. إنهم يبشرون بقدوم تيت، ويرسلون الربيع إلى بلاد بعيدة. وفي كل علبة هدايا، وفي كل منتج من منتجات OCOP، لا يقتصر حضور تيت الفيتنامي على مائدة الاحتفال فحسب، بل ينتشر بهدوء، دافئًا ونابضًا بالحياة كروح الوطن.

المصدر: https://baotintuc.vn/kinh-te/tet-cua-nguoi-di-ban-vi-que-20260218103706344.htm