هل من الجيد إضافة الموز إلى العصير؟

إن إضافة الموز إلى العصائر قد يؤدي إلى تدمير مركبات مهمة مفيدة لصحة القلب.

وفقًا لباحثين في جامعة كاليفورنيا، ديفيس، الولايات المتحدة الأمريكية، يعود السبب إلى أن إنزيم بوليفينول أوكسيديز (PPO) الموجود في الموز يُقلل من امتصاص الفلافانول، وهي مركبات طبيعية مرتبطة بصحة القلب والدماغ. كما أظهرت الاختبارات أن العصائر المُضاف إليها الموز تُقلل من امتصاص الفلافانول بنسبة تصل إلى 84%، وفقًا لموقع Sciencedaily .

ومن المعروف أن الفلافانول موجود في الكاكاو والتفاح والعنب والتوت... بالإضافة إلى كونه مفيدًا للقلب والدماغ، يساعد الفلافانول أيضًا على تحسين الدورة الدموية ودعم الذاكرة ومضاد للالتهابات، إذا تم تناوله بانتظام.

إن إضافة الموز إلى العصائر قد يؤدي إلى تدمير مركبات مهمة مفيدة لصحة القلب.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

لدراسة كيفية تأثير إنزيم PPO على امتصاص الجسم للفلافانول بعد شرب عصير الموز، وهو مشروب شائع، أجرى الباحثون اختبارًا على متطوعين بإعطائهم عصيرين مختلفين: أحدهما مصنوع من الموز، ويحتوي على نشاط عالٍ من PPO، والآخر مصنوع من التوت، ويحتوي على مستويات منخفضة من PPO. ثم قاموا بقياس مستويات الفلافانول في دمائهم وبولهم.

نتيجةً لذلك، كانت إضافة موزة واحدة كافيةً لخفض مستويات الفلافانول في العصير بسرعة، وكذلك مستويات امتصاص الجسم له. هذا يشير إلى أن طريقة تحضير الطعام وخلطه قد تؤثر على امتصاص العناصر الغذائية منه.

وفقًا لتوصيات الأكاديمية الأمريكية للتغذية وعلم التغذية لعام ٢٠٢٢، فإن تناول ٤٠٠ إلى ٦٠٠ ملغ من الفلافانول يوميًا مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية. ويمكن تحقيق ذلك من خلال الجمع بين الفواكه الغنية بالفلافانول، مثل التوت، والأطعمة منخفضة حمض البوليك، مثل الأناناس والبرتقال والمانجو والزبادي.

إذا لم تتمكن من تخطي عصير الموز، فمن الأفضل تجنب الجمع بين الموز والتوت أو العنب أو الكاكاو، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الفلافانول.

المصدر: https://thanhnien.vn/them-chuoi-vao-sinh-to-co-tot-185251104161941989.htm