استمتع بالوجبات الخفيفة الشهيرة في الحي القديم في هانوي

[إعلان 1]

Thưởng thức những món ‘ăn chơi’ nổi tiếng ở phố cổ Hà Nội

تعد شوارع هانوي الـ36 ذات الثقافة الطهوية الغنية وجهة لتناول الطعام لا يمكنك تفويتها عند السفر إلى العاصمة.

كعكات هانج تشيو المقلية

يقع مطعم "هانغ تشيو" في بداية شارع هانج تشيو، عند تقاطع شارع داو دوي تو، وهو اسمٌ يتناقله عشاق الطعام الهانوي . المتجر صغير، بلا اسم أو علامة تجارية، وجرة الزيت الذهبية ممتلئة دائمًا، ولكن منذ سنوات عديدة، كلما ذكر سكان العاصمة "هانغ تشيو" كعك الأرز المقلي، لا يسعهم إلا ذكر هذا العنوان.

يمكنك تجربة وضع الكعكة كاملةً في فمك ومضغها لتشعر بقرمشة ونكهة الكعك هنا. (تصوير: كيم هيو)

نقانق حامضة مشوية في شارع أو تريو وشاي ليمون نها تو

نيم تشوا المشوية في شارع أو تريو وشاي الليمون نها ثو هما ثنائي مألوف. يضم الزقاق الصغير صفين مختلفين من الكراسي الخضراء والحمراء. يمكنك اختيار ما تفضله، حسب حظ البائع. لكن الجودة واحدة. على عكس نيم تشوا المقلية، يحتفظ نيم تشوا المشوي بلون لحمه الوردي، وله طعم حلو خفيف عند تناوله، وهو ليس جافًا. غمس نيم تشوا في صلصة الفلفل الحار يزيده جاذبية.

لفائف لحم الخنزير المخمرة المشوية وشاي الليمون هما "ثنائي" بالقرب من الكاتدرائية. (المصدر: هانوي)

عصيدة غضروف الضلع من سوق دونغ شوان

تُباع عصيدة غضروف الضلوع في سوق دونغ شوان فقط بعد الظهر من الساعة 5 إلى 6 مساءً وحتى وقت متأخر من الليل، وهي من أفضل محلات العصيدة في هانوي، وتحظى بإشادات واسعة. تحتوي العصيدة هنا، بالإضافة إلى مرق العظام، على غضروف ضلوع حقيقي، مقرمش ومقرمش، وهذه أيضًا الميزة الرئيسية التي تجذب الزبائن إلى المتجر. العصيدة هنا مطحونة ناعمًا جدًا، خالية تمامًا من حبوب الأرز، ولا حتى القليل من الأرز المكسور، بل هي عصيدة ناعمة وملساء كبودرة الأطفال.

لا شيء يضاهي الاستمتاع بطبق ساخن من عصيدة الضلوع في طقس الخريف البارد في هانوي. (المصدر: gurutto-vietnam)

القواقع المسلوقة في شارع دينه ليت

يُحبّه الكثير من الزبائن الذين يصعب إرضاؤهم، لأن الحلزونات طازجة جدًا، ومقرمشة، ولذيذة، وجذابة. إن الشعور بالجلوس وسط صخب الحي القديم في هانوي، واحتساء طبق من صلصة التغميس المعروفة بأنها الأفضل في العاصمة، وتناول حلزون سمين من حين لآخر، يُرضي أيضًا "الرغبة الشديدة". تتميز صلصة التغميس برائحة الليمون وعشبة الليمون والفلفل الحار، وهي غنية ومميزة. يُفضل الكثيرون مطعم الحلزون المسلوق هذا، ليس فقط لتذوقهم الطعام، بل أيضًا لتمتعهم بأجواء الشارع.

لا يزال مطعم الحلزون في شارع دينه ليت يحظى بشعبية كبيرة على مدار العام، رغم بساطة قائمته: يقدم نوعين فقط من الحلزون: حلزون الجاك فروت، الحلزون المسلوق، والمحار المطهو على البخار. (المصدر: لاو دونغ)

زلابية هوا نهاي

على الرغم من أنها ليست مزدحمة كغيرها من المحلات، إلا أن زلابية هو نهاي تُشكّل دائمًا وجهةً لعشاق الطهي. كثيرًا ما يُقال لبعضهم البعض إنه إذا كنت ترغب في تناول زلابية لذيذة، فعليك بالتأكيد زيارة شارع هو نهاي. لا تحتاج الكعكات هنا إلى تزيين بتوابل خاصة، لكن مزيج المكونات البسيطة وفقًا لوصفة خاصة يُضفي نكهة غنية لا تُنسى.

الزلابية المقلية ذهبية اللون ومقرمشة، ممزوجة باللحم المفروم وفطر الأذن الخشبية والفطر العطري، مما يُضفي عليها جاذبية لا تُقاوم. (المصدر: فيسبوك هين هاو)

سلطة لحم البقر المجفف في بو هو (التي تربط بين كاو جو ودينه تيان هوانغ)

تجولتُ في شارع المشاة، ثم توقفتُ لتناول طبق من سلطة لحم البقر المجفف مع الأعشاب، وسلطة البابايا، والفول السوداني المحمص. يتميز لحم البقر المجفف بنكهة مختلفة تمامًا، عطرية وحارة، وليست حلوة كاللحم المجفف الجاهز. صلصة التغميس مُنكّهة بكمية مناسبة من الحموضة والتوابل، مما يُضفي على السلطة هنا نكهةً مميزة. بالإضافة إلى ذلك، يبيع المتجر أيضًا بان بوت لوك ونيم كون.

أصبحت سلطة لحم البقر المجفف وجبة خفيفة وجزءًا من ذكريات هانوي. (المصدر: عائلة)

كعكة أرز ثوي خو

على الرغم من عدم وجوده في المدينة القديمة، يُعدّ متجر كعك الأرز "ثوي خوي" وجبة خفيفة بعد الظهر للعديد من الطلاب، خاصةً وجميع الأعمار. يعجّ متجر كعك الأرز "ثوي خوي" بالزبائن كل عصر، من ساعة الذروة حتى المساء.

يُمكن القول إن ثوي خو بانه جيو هو أكبر متجر بانه جيو في هانوي، حرفيًا ومجازيًا. فحجم الكعكات هنا عادةً ما يكون أكبر بمرتين ونصف من المتاجر الأخرى. كما أن عدد زبائنه من بين الأعلى في العاصمة من حيث عدد الكعكات المباعة.