متجر Banh Cuon الذي يبلغ عمره 40 عامًا في مدينة هوشي منه مليء بالطاولات، وهو لذيذ بفضل الطريقة التي يصنع بها الحشو

(NLDO) - يدخل الزبائن إلى متجر بان كوون العريق في مدينة هوشي منه ويخرجون منه باستمرار، وفي بعض الأحيان يضطرون إلى الانتظار لأن الطاولات ممتلئة.

وقال صاحب المتجر إن متجر بان كوون موجود منذ أكثر من 40 عامًا وهو معروف لدى السكان المحليين والأجانب والسياح.

أثناء صنع لفائف ورق الأرز ومشاهدة طلبات الزبائن، قال السيد نجوين فيت نهان (من مواليد عام 1977) إن والدته تعلمت وصفة لفائف ورق الأرز هذه من مسقط رأسها في خان هوا .

يتم تحضير وبيع بان كوون على الفور حتى يظل ساخنًا وعطريًا.

أمه تبيع منذ عقود، والآن تولى إخوته إدارة العمل. وحسب صاحب المتجر، افتتحت العائلة متجرين حتى الآن، وبفضل الله، أصبحا يعجّان بالزبائن.

تبلغ تكلفة كل حصة 40.000 دونج.

صلصة الغمس مناسبة تمامًا، ليست مالحة، وليست حلوة.

وفقًا للسيد نهان، لإعداد لفائف الأرز اللذيذة، يجب أن يكون كل شيء، بدءًا من طريقة خلط الدقيق إلى طريقة صنع الحشوة، إلى طريقة خلط الصلصة التي تتماشى مع نودلز الأرز، ولفائف لحم الخنزير، ولفائف القرفة، مثاليًا.

كانت الطاولات ممتلئة لذا قام العديد من العملاء بشراء الوجبات الجاهزة.

يجب أن تُحضّر الحشوة من لحم ساخن خرج لتوه من الفرن، وفطر أسود منقوع بعد أن أزهر للتو... اخلط المكونات جيدًا. يجب أن يكون البصل المقلي ذهبي اللون ومقرمشًا بما يكفي ليلفت الأنظار. كما يجب خلط الدقيق بعناية.

يستخدم متجرنا نقانق القرفة ونقانق لحم الخنزير التي يصنعها أفراد عائلتنا. وبفضل الاهتمام بكل خطوة، نحن محظوظون ولدينا العديد من الزبائن، لذا فإن المتجر دائمًا ما يكون مزدحمًا. - قال السيد نهان.

المطعم مزدحم دائما.

افتتح متجر بان كوون هذا في عام 1970، ثم توقف لفترة من الوقت وأعيد افتتاحه في عام 1985.

في الماضي، كان يُغلى الماء على موقد حطب ويُطحن الأرز يدويًا. أما الآن، فتُستخدم مطحنة، وقد طُوّر الموقد بموقد كهربائي يُضبط على درجة الغليان المناسبة، بحيث لا تكون الكعكة طرية جدًا ولا جافة جدًا.

متجر كعك الأرز مزدحم دائمًا. مقطع: فام دونغ

بفضل العمل الجاد والتجارة الدؤوبة، تمكنا جميعًا من شراء منزل. المتجر مفتوح طوال العام، ولا يُغلق إلا في ليلة رأس السنة وأول أيام تيت - قال السيد نهان.

طلبت السيدة تويت سونغ (70 عامًا، من سكان المنطقة الرابعة بمدينة هو تشي منه) طبقًا مميزًا من بان كون مع الكثير من النقانق. وقالت إن عائلتها تذهب كل عطلة نهاية أسبوع إلى متجر بان كون للاستمتاع به معًا. "أحب تناول بان كون هنا لأنه يُحضّر ويُباع فورًا، ساخنًا ويُقدّم مع نقانق قرفة مقرمشة وطرية، لذيذ جدًا. كما أحب صلصة التغميس هنا لأنها مالحة بدرجة كافية، وليست حلوة جدًا، ولذيذة جدًا. سعر الطبق، 40,000 دونج فيتنامي، مناسب جدًا."

مطعم بان كون ١٢٠ مفتوح يوميًا من الساعة ١١ صباحًا حتى ٩ مساءً في ١٢٠ شارع توي لي فونغ، المنطقة ٨، مدينة هو تشي منه. سعر الحصة الواحدة ٤٠,٠٠٠ دونج فيتنامي.

المصدر: https://nld.com.vn/tiem-banh-cuon-40-nam-o-tp-hcm-kin-ban-ngon-nho-cach-lam-nhan-196250311112359349.htm