مخبز مدينة هوشي منه يثير ضجة بطبقه "الثوران البركاني"، حيث يقدم البعض خمس حصص فقط يوميًا.

الحلويات التي تحاكي البراكين وحدائق الزهور تثير ضجة في مدينة هوشي منه (أداء: كام تيان - موك خاي).

يقع متجر الحلويات Pier Dessert، الذي تبلغ مساحته حوالي 50 ^{مترًا مربعًا فقط،} في زقاق صغير في شارع Nguyen Van Lac (حي Thanh My Tay، مدينة Ho Chi Minh)، ويجذب الزبائن بحلوياته ذات الشكل الفريد.

في هذا المخبز، أصبح من الشائع أن ينبهر الزبائن ويخرجون هواتفهم لالتقاط صور للكعكات الملونة قبل الاستمتاع بها.

من أبرز أطباق المتجر كعكة "بير لافا"، وهي كعكة على شكل بركان، مصنوعة من الكريمة وصلصة النخيل، محاطة بفتات اللوز والفستق المكرمل وبتلات الزهور الملونة. جميعها... صالحة للأكل.

تم إخراج الكعكة الصغيرة من قبل الموظفين، ورشها بالصلصة الذهبية، مما تسبب في ارتفاع الدخان الأبيض من "قمة الجبل"، وتبدو وكأنها بركان ثائر، مما جعل العديد من الضيوف يصرخون: "جميلة جدا".

عند الاستمتاع ببير لافا، يشعر الزبائن بذوبان الكريمة الناعمة في الفم بسرعة، ويضفي مزيج سكر النخيل الدهني مع نكهة الكراميل شعورًا منعشًا وحلوًا. كما أن طبقة اللوز المقرمشة الخفيفة تُضفي على الطعم العام نكهةً خفيفةً ومميزة.

ومع ذلك، عندما يلتقي الكراميل مع صلصة النخيل، فإن الطعم المتبقي يكون حلوًا جدًا، مما قد يجعل بعض الناس يشعرون بالقسوة.

لا يقتصر "بير ديسيرت" على طبق "ثوران البركان"، بل يُثير إعجاب الجميع أيضًا بتشكيلة واسعة من الحلويات المصممة كقطع عرض أكثر منها أطباقًا. ومن بينها "الغابة المخفية"، وهي حلوى مستوحاة من "حديقة سرية".

وُضعت الكعكة في صندوق خشبي صغير ذي غطاء محكم. وعندما فتح الموظفون الصندوق برفق، بدت "الحديقة" في الداخل وكأنها تنبض بالحياة، وتصاعد الدخان كاشفًا عن طبقة من الكريمة الباردة، مغطاة بأزهار نضرة وفواكه ملونة، وعبق عطري ينتشر في أرجاء الغرفة.

علق الكثيرون أن الاستمتاع بهذا الطبق يشبه فتح هدية وفي داخله حديقة حقيقية.

Tiệm bánh TPHCM gây sốt vì món núi lửa phun trào, có loại chỉ 5 phần/ngày - 6

يقوم صاحب المطعم بإعداد 5 حصص بالضبط من Chocolate Frame Floral Impression كل يوم، ليس فقط بسبب المكونات المحدودة، ولكن أيضًا للحفاظ على جودة وروح الطبق.

عند تقديمه، بدا هذا الطبق أشبه بلوحة فنية. في وسطه زهرة كبيرة مغطاة بأزهار القرنفل الطازجة. جميعها موضوعة في إطار من الشوكولاتة البيضاء، مزينة بنقوش ملونة جذابة.

تجمع الطبقة الداخلية من الكعكة بين طعم الليمون المنعش، وحلاوة الليتشي، وطعم التوت الحامض قليلاً، ورائحة الزهور الخفيفة. نظر أحد الضيوف إلى الكعكة وأومأ برأسه قليلاً: "لم أتوقع أن آكل لوحة فنية".

أحضر الموظفون أدواتهم بلطف وقطعوا إطار الصورة إلى قطع صغيرة. دُهش الضيوف عندما أدركوا أن كل شيء، من إطار الصورة إلى البتلات والسيقان والأغصان المزخرفة، صالح للأكل.

Tiệm bánh TPHCM gây sốt vì món núi lửa phun trào, có loại chỉ 5 phần/ngày - 10

صاحب هذه الكعكات هو السيد تران نغوك تين (38 عامًا)، صاحب المتجر. بعد أن عمل في فنادق فاخرة لما يقرب من عشر سنوات قبل افتتاح المتجر، لا يعتبر السيد تين نفسه طاهيًا، بل راويًا للقصص من خلال مكوناتها.

"قد أصنع اليوم طبق زهور، وغدًا قد أرغب بتجربة شيء آخر. أفضل أن أدع عواطفي ترشدني بدلًا من أن أخطط كثيرًا"، قال وهو يعدّل زينة الكعكة الملونة بعناية.

وأضاف أن كلمة «بير» في اسم المحل تعني «الرصيف»، وهو اختياره للتعبير عن رغبته في تحويل المحل إلى محطة لطيفة لكل من يرغب في الاستمتاع بالحلويات بكل حواسه الخمس.

يأتي ضيوف من دا لات وفونج تاو (كبار السن)، حتى كبار السن يجلسون ويتناولون الكعكة كاملةً. أجد ذلك ثمينًا جدًا. كما أرغب في تطوير قائمة الطعام، مع إضفاء لمسة من المطبخ الفيتنامي الأصيل على كل كعكة، كما شارك.

بعد أكثر من ثلاثة أشهر من بدء العمل، حافظ المتجر على عدد ثابت من الزبائن، إلا أن التحدي الأكبر الذي يواجهه السيد تيان لا يزال يتمثل في الموارد البشرية. فرغم تزايد عدد الزبائن، لا يزال مسؤولاً عن عملية الخبز بأكملها. ولذلك، تُقدم العديد من الأطباق بكميات محدودة يوميًا لضمان أعلى جودة.

يفتح المتجر أبوابه من الساعة العاشرة صباحًا حتى التاسعة والنصف مساءً، ويُغلق يومي الاثنين والثلاثاء لتحضير مكونات دفعات جديدة. تتغير قائمة الطعام باستمرار، فتُضيف أحيانًا طبقًا مألوفًا، أو تُضيف نكهة جديدة ومفاجئة.

على الرغم من إشادة العديد من رواد المطعم بمفهومه وطريقة تقديمه، إلا أن المطعم لا يزال يعاني من بعض القيود: مساحته صغيرة جدًا، لذا غالبًا ما يكون ممتلئًا في عطلات نهاية الأسبوع، ويضطر الزبائن للانتظار طويلًا حتى يحين دورهم. كما أن بعض الأطباق تستغرق وقتًا طويلاً في التحضير لأن العملية يدوية، ولا يوجد سوى طاهٍ واحد لتحضيرها.