جوهر سلطة الريف

أطباق الزهور - جميلة ولذيذة
أطباق مألوفة
اذهب إلى يو مينه ها لتناول لفائف الربيع مع الزهور

مطبخ شعب كا ماو ليس مجرد أطباق ووصفات، بل هو أيضًا قصة ثقافية تشكلت منذ زمن استصلاح الأراضي. ولأنه بسيط، غير مُكلف؛ فهو يجمع بين منتجات الريف المحلية في منطقتين، هما: الروبيان، والسلطعون، والسمك، وصلصة السمك، ويعسوب النحل، والدجاج، والبط... مع الخضراوات والدرنات وفواكه الريف (قلب الموز، والطحالب، والسبانخ المائي، ونعناع السمك، والمانجو، والبابايا...)، أضفى شعب كا ماو عليه روح الريف ليُحضّر سلطات غنية وشهية.

بالنظر إلى القائمة، بالنسبة للسلطعون، هناك: لحم السلطعون، بطارخ السلطعون، مخالب السلطعون ممزوجة بسلطة مخالب السلطعون، سمك النعناع. بالنسبة للروبيان، هناك: روبيان مسلوق، روبيان طازج، روبيان مجفف، معجون روبيان ممزوج بسلطة المانجو، سلطة زهرة السيسبان، سلطة زنبق الماء، سلطة جذور اللوتس. بالنسبة للأطعمة المجففة، هناك: سمك رأس الأفعى المجفف، سمك الجوبي المجفف، سمك مجفف ممزوج بسلطة المانجو، سلطة البابايا الخضراء الطازجة. بالإضافة إلى ذلك، هناك سلطة شرنقة النحل ممزوجة بزهرة الموز الصغيرة، عشبة البنس، قمة جوز الهند الصغيرة؛ سلطة معجون روبيان البابايا، سلطة السبانخ المائية مع الخل... تميل هذه السلطات إلى خلط التوابل بطريقة راقية. لجعل الطبق لذيذًا، من الضروري الجمع بين العديد من المواد والنكهات، وهي طريقة مثيرة للاهتمام للغاية لتحقيق التوازن بين الين واليانغ في سلطة كا ماو.

لفائف الربيع المقرمشة المصنوعة من شرانق النحل المقلية، وهي من الأطعمة الشهية من غابة يو مينه ها.