عندما تأتي إلى فو تو، تذكر أن تأكل الشعيرية مع الشاي.

فو ثو أرضٌ تزخر بغابات النخيل وتلال الشاي. ارتبطت حياة الناس بأشجار النخيل ارتباطًا وثيقًا لأجيال. وكثيرًا ما استُخدمت أوراق النخيل في تسقيف المنازل، وصناعة المراوح، والمكانس، والقبعات، والستائر. كما استُخدمت جذوع النخيل في صناعة ألواح الأرضيات، وأعمدة المنازل، وغيرها. وتُعدّ ثمار النخيل مكونًا أساسيًا في العديد من الأطباق. إذا زرت فو ثو ، فستُتاح لك فرصة الاستمتاع بشعرية النخيل.

في طريقي لزيارة أحياء ومدن فو تو، غمرتني روعة المناظر الطبيعية هنا: تلال نخيل خضراء مترامية الأطراف، وبيوت رومانسية مسقوفة بأشجار النخيل تتكئ على سفح الجبل، وأطفال يكنسون مكانس النخيل بجد، وأمهات وجدات يرتدين قبعات من سعف النخيل. فو تو هي حقًا موطن النخيل، يا أصدقائي!

أشجار النخيل مليئة بالأشواك، لذا يستخدم الناس هنا غالبًا أداة تُسمى "كليو" - وهي منجل مربوط بعمود - لقطف الثمار. كما يتطلب قطف النخيل مهارةً لتجنب تقطيع الثمار، مما يُقلل من لذتها.

كان مرشدي السياحي من فو ثو. قام بشق ثمرة النخيل بمهارة إلى نصفين، بحجم الإبهام، كاشفًا عن قشرتها الزرقاء الداكنة عن لبها الداخلي، الذي تحول إلى لون أصفر داكن كدهن الدجاج. عندما وضعها على لسانه، تذوق لبها، وكان مذاقه غنيًا ودهنيًا، فاعتبر ثمرة نخيل جيدة.

صورة توضيحية: Vietnamnet.

إلى جانب كرات أرز أوراق النخيل، وأرز النخيل اللزج، تُعدّ فيرميشيلي النخيل طبقًا مميزًا مصنوعًا من ثمرة نخيل فو ثو الشهيرة. اصطحبني مرشدي السياحي إلى مطعم متخصص في فيرميشيلي النخيل على ضفاف بحيرة فان لانغ في مدينة فييت تري. ديكور المطعم مستوحى من أرض ملوك هونغ، ويعكس فخرًا عميقًا بشجرة النخيل.

قُدِّم طبق الشعيرية بالحشرات ساخنًا جدًا، يُنفخ عليه أثناء الأكل، مُبدّدًا برودة الرياح الموسمية الشمالية الشرقية. كانت الشعيرية بلون بني مائل للأرجواني، مُحضّرة من الأرز وثمار النخيل، بنكهة غنية ودسمة وطرية، مختلفة تمامًا عن شعرية الأرز النقية التي أتناولها عادةً. كما تميزت كرات لحم ثمار النخيل بنكهة غنية ومميزة. لم تكن نقانق دهن القرنبيط المشوية جافة على الإطلاق، بل كانت تفوح منها رائحة التوابل واللحوم المحلية.

بالإضافة إلى ذلك، يُزيّن طبق النودلز بالأضلاع وأقدام الخنزير والخضراوات المشكلة. ويُضاف إليه على وجه الخصوص الخضراوات الملكية باهظة الثمن والمقرمشة والطرية. وبالطبع، هناك قطع لا غنى عنها من لحم النخيل السميك والمخملي، تذوب في الفم، ممزوجة بنكهة حامضة ودسم وغنية وحلوة لا تُقاوم.

صورة توضيحية: فيسبوك.

التقط قطعة من الشعرية ذات النكهة الفريدة، وأضف إليها قطعة من التغطية الغنية، وتذوق ملعقة من المرق الصافي، فالطعم الحلو لنخاع العظم المسلوق هو حقًا تجربة طهي فريدة من نوعها في رحلتي لاكتشاف وطني!

قال صديقي بفخر: من يأكل النخيل بالصدفة ويحبه، سيُدمن نكهته! أنا لست من سكان فو تو، لكن بعد أن جربتُ شعرية النخيل مرة، أصبحتُ مدمنًا عليها ولن أنساها أبدًا.

فاكهة النخيل فاكهة برية شائعة في ريف فو ثو الجبلي. ذكريات أشجار النخيل وثمارها راسخة في ذاكرة أهل هذه المنطقة عن طفولتهم البائسة. ولكن كما هو حال أشجار النخيل التي ترتفع دومًا لتستقبل الشمس، فقد أثبتت أطباق النخيل أهميتها الكبيرة في الحياة المطبخية للسكان المحليين.

في معرض الشمال الغربي ومهرجان ثقافة الطهي للأجداد الذي أقيم في موقع معبد هونج التاريخي هذا العام، تم تقديم العديد من الأطباق المصنوعة من النخيل للزائرين من جميع أنحاء العالم وتلقت استجابات حماسية، بما في ذلك طبق الشعيرية المصنوعة من النخيل الشهير الذي أخبرتكم عنه للتو!

يوم سفر يفتح آفاقًا جديدة. وكلما سافرتُ أكثر، ازداد حبي لبلدنا الجميل والمتنوع ثقافيًا!

لوو هوونغ/hanoionline.vn

المصدر: https://baophutho.vn/toi-phu-tho-nho-an-bun-co-220278.htm