أنا أحب القهوة السوداء المرّة!

مجموعات من الفاكهة الحمراء على الفروع

تجفيف وتحميص وطحن وتحويلها إلى قهوة

هناك هدية يقارنها الناس في كثير من الأحيان بـ "الأسود كالجحيم، والمر كالموت، والحلو كالحب" وهي القهوة، الهدية الرائعة التي يرحب بها العالم أجمع.

عندما يتعلق الأمر بنكهة القهوة الغنية، سيخطر ببالنا بالتأكيد داك لاك ، المعروفة غالبًا بعاصمة القهوة الفيتنامية. بكل فخر، هذه الأرض الهادئة هي أيضًا موطني ونشأتي. منذ طفولتي، انغمستُ في براريها البرية وتلال القهوة التي لا نهاية لها.

التقط المؤلف صورة في وسط حديقة القهوة في داك لاك

في شهر مارس من كل عام، تتفتح أزهار البنّ بلونها الأبيض الذي يغطي الحقول. ينتشر عبيرها الزكي في أرجاء الجبال والغابات. في مدينتي، يُدمن معظم الناس، كبارًا وصغارًا، على القهوة. أصبحت القهوة مشروبًا مألوفًا يُروي عطشهم اليومي.

بعد كل موسم حصاد، تتنافس كل أسرة على اختيار حبوب البن الممتلئة الناضجة، وتجفيفها، وسحق قشورها للحصول على البذور، وتحميصها حتى تفوح رائحتها، ثم حفظها في خزانة محكمة الإغلاق لطحنها تدريجيًا حتى تصبح مسحوقًا صالحًا للشرب. كل صباح، عند ذهابهم إلى الحقول، يُحضّر الناس إبريقًا من القهوة السوداء المُحضّرة مسبقًا ليأخذوها معهم للشرب. أحيانًا، خلال موسم المهرجانات أو إذا أتيحت لهم فرصة الذهاب إلى المدينة، يتوقفون في مقاهي الطرقات لاحتساء أكواب من القهوة السوداء النقية من ماركة ترونغ نغوين.

تتميز قهوة ترونغ نجوين بتنوعها الكبير، فهي تُرضي جميع الأذواق. في الطقس البارد، تُضفي النكهة الغنية لفنجان من القهوة السوداء المثلجة، والأجواء الرومانسية والشاعرية للمتجر، بهجةً ونشوةً على نفوس الناس.

عند زيارتكم لداك لاك، لن تستمتعوا بالقهوة فحسب، بل ستنضمون أيضًا إلى جولات القهوة، وتتعرفون على عملية زراعة البن ومعالجته. وأخيرًا، أود أن أقول بكل صراحة: أحب داك لاك، أعشق مرارة القهوة السوداء!

(الدخول في مسابقة "انطباعات عن القهوة والشاي الفيتنامي" في إطار برنامج "تكريم القهوة والشاي الفيتنامي" للمرة الثانية، 2024، التي تنظمها صحيفة نجوي لاو دونج).

الرسومات: تشي فان

مصدر: https://nld.com.vn/toi-yeu-giot-ca-phe-den-dang-vo-cung-19624032620294149.htm