أبدًا حفنة من الفاكهة الحمراء أعلاه فرع
جاف، محمص، مطحون في القهوة
هناك هدية يقول عنها الناس في كثير من الأحيان إنها "سوداء كالجحيم، ومريرة كالموت، وحلوة كالحب" وهي القهوة، وهي هدية رائعة يقبلها العالم كله.
عند ذكر النكهة الغنية للقهوة، سنفكر بالتأكيد في داك لاك - وهو المكان الذي يُعرف غالبًا باسم عاصمة القهوة الفيتنامية. فخور بأن هذه الأرض المسالمة هي أيضًا المكان الذي ولدت وترعرعت فيه. منذ أن كنت طفلاً، كنت منغمسًا في البرية مع تلال القهوة الشاسعة التي لا نهاية لها.
التقط المؤلف صورة في وسط حديقة القهوة في داك لاك
في كل مرة يأتي شهر مارس، تتفتح أزهار القهوة باللون الأبيض، وتغطي الحقول. تنتشر رائحة الزهور الحلوة في جميع أنحاء الجبل ومساحة الغابات. في مسقط رأسي، معظم كبار السن والشباب والبالغين والأطفال "مدمنون" على القهوة. أصبحت القهوة مشروبًا مألوفًا للمرطبات اليومية.
بعد كل محصول، تتنافس كل عائلة في اختيار حبوب البن الصلبة الناضجة لتجفيفها، ودق القشرة للحصول على البذور، وتحميصها حتى تفوح رائحتها، ثم تخزينها في خزانة مغلقة لطحن المسحوق ليشرب تدريجياً. كل صباح عند الذهاب إلى الحقول، يقوم الناس بإعداد قدر من القهوة السوداء المخمرة ليأخذوها معهم للشرب. في بعض الأحيان خلال موسم المهرجانات أو إذا أتيحت لهم الفرصة للخروج إلى الشوارع، فسوف يتوقفون عند المقاهي على جانب الطريق لاحتساء فناجين من القهوة السوداء النقية تحت العلامة التجارية ترونج نجوين.
القهوة المصنعة من قبل شركة Trung Nguyen متنوعة جدًا في الأنواع، ومناسبة لتغيير براعم التذوق. وسط الطقس البارد، النكهة الغنية لفنجان من القهوة السوداء المثلجة والمناظر الرومانسية والساحرة للمتجر تجعل الناس منتشيين ومسكرين.
عند القدوم إلى داك لاك، لا يمكنك الاستمتاع بالقهوة فحسب، بل يمكنك أيضًا المشاركة في جولات القهوة والتعرف على عملية زراعة القهوة ومعالجتها. أخيرًا، أريد فقط أن أقول بصوت عالٍ: أنا أحب داك لاك، أحب قطرات القهوة السوداء المرة!
(المشاركات في مسابقة "انطباعات عن القهوة الفيتنامية - الشاي" ضمن برنامج "تكريم القهوة - الشاي الفيتنامية" للمرة الثانية 2 بواسطة الجريدة عمال منظمة).
الرسومات: تشي فان
