أفضل 10 أطباق مميزة من ها جيانج تجذب رواد المطعم

إن اكتشاف تخصصات ها جيانج ليس مجرد فرصة للاستمتاع بأطباق شهية، بل هو أيضًا وسيلة لفهم ثقافة وأسلوب حياة السكان الأصليين هنا. كل طبق ليس مجرد وجبة، بل قصة وقيم تقليدية محفوظة عبر الأجيال.

1. الفوز باللعبة

ثانغ دين، وجبة خفيفة شهيرة في ها جيانج (مصدر الصورة: Collected)

ثانغ دين هو أحد أطباق ها جيانج المميزة التي لا تُفوّت عند زيارة هذه البلاد. المكون الرئيسي لهذا الطبق هو الأرز اللزج العطري، وخاصةً الأرز اللزج من منطقة ين مينه. يتميز هذا النوع من الأرز بحبوب مستديرة كبيرة ومتماسكة، وعند طهيه، يُضفي رائحة حلوة ولزجة وناعمة.
تحتوي كرات الأرز اللزج في طبق ها جيانغ المميز على حشوات متنوعة، مثل الفاصوليا الخضراء والحمراء وغيرها. عند تناوله، ستشعر بلزوجة الأرز اللزج وحلاوته اللطيفة ورائحته النفاذة. ولإضفاء نكهة مميزة، يمكنك إضافة القليل من شراب زهر المشمش المطبوخ بالزنجبيل أو حليب جوز الهند أو السمسم أو الفول السوداني المحمص.
العنوان المقترح: 154 Tran Hung Dao - Thang Den Ba Beo.

2. ثانغ كو

Sapa specialise thang co (مصدر الصورة: Collected)

ثانغ كو طبقٌ مميزٌ من أطباق ها جيانج، وهو مشهورٌ في المطبخ المحلي. يُحضّر هذا الطبق تقليديًا من أمعاء الخيل، ولكن في الوقت الحاضر، ولإرضاء أذواق معظم رواد المطاعم، غالبًا ما تستبدله المطاعم بلحم الجاموس أو البقر أو لحم الخنزير. يتكون هذا الطبق المميز في ها جيانج من اللحم كمكون رئيسي، مع مرقٍ مطبوخ من العظام والأعضاء الداخلية، مما يضفي عليه مذاقًا حلوًا ودسمًا مميزًا.
الميزة الخاصة لـ Thang Co هي استخدام 12 نوعًا من التوابل النموذجية للمنطقة الجبلية، مثل أوراق الليمون واليانسون النجمي والهيل وغيرها. على الرغم من أن هذا الطبق قد يكون من الصعب تناوله قليلاً لأولئك الذين لم يعتادوا على الطعم اللاذع للأحشاء، إلا أنه بالنسبة لأولئك الذين يحبون التخصصات الطهوية في ها جيانج، فهو طبق لا يُنسى.
العنوان المقترح: سوق دونج فان - مدينة دونج فان، ها جيانج.

3. لحم الجاموس المجفف

لحم الجاموس المجفف (مصدر الصورة: مجمع)

يتميز هذا الطبق المميز من ها جيانج بنكهة مميزة للأطباق التايلاندية التقليدية. يُحضّر لحم الجاموس المدخن من لحم الجاموس الطازج، ويُتبل ببهارات ماك كين الحارة، ثم يُدخن على الموقد. هذه الرائحة الدخانية هي ما يُضفي نكهة مميزة لا تجدها إلا في أطباق ها جيانج المميزة.
ليس لحم الجاموس المجفف طبقًا يوميًا فحسب، بل يُستخدم أيضًا في المهرجانات وتقديم القرابين وكهدايا للضيوف الكرام. يتميز لحمه بلون بني داكن من الخارج وأحمر فاقع من الداخل، ونكهته الغنية.
العنوان المقترح: السوق أو المنازل.

4. سجق مدخن

السجق المدخن طبقٌ مميزٌ من أطباق ها جيانج، مصنوعٌ من لحم كتف الخنزير منزوع الجلد، متبلٌ بالبصل وبذور الماك كين، ثم يُدخن لفترةٍ طويلةٍ لتتغلغل التوابل في اللحم. عند تناوله، ستشعر بطعم لحم الخنزير الحلو، ورائحة الدخان المميزة لموقد الجبل، مما يُضفي نكهةً لا تُنسى على هذا الطبق المميز من ها جيانج.
العنوان المقترح: سوق شين مان – مركز مدينة كوك باي، ها جيانج.

5. حساء الفو الحامض

حساء فو الحامض - أحد التخصصات المطبخية في ها جيانج (مصدر الصورة: مجموعة)

فو الحامض طبقٌ ذو تأثيرٍ ثقافيٍّ صينيٍّ قوي، ولكن عندما يتعلق الأمر بمنطقة ها جيانج، فقد أصبح هذا الطبق من أطباق ها جيانج المميزة التي لا يُمكن تفويتها. يتميز هذا الطبق بصلصته الحلوة والحامضة الممزوجة بـ "شار سيو" واللحم المشوي والنقانق الصينية. ولإضفاء نكهةٍ مميزة، يُضاف إليه عادةً الريحان العطري والبابايا المبشورة والثوم الطازج.
يعد هذا أحد الأطباق الشعبية التي يمكنك الاستمتاع بها في الأسواق المحلية عند السفر إلى ها جيانج.
العنوان المقترح: سوق دونج فان.

6. كعكة الحنطة السوداء

كعكة الحنطة السوداء (مصدر الصورة: مجمعة)

كعكة الحنطة السوداء من أشهر أطباق ها جيانج، وهي مصنوعة من أزهار الحنطة السوداء. تتميز هذه الكعكة بألوانها الجميلة، ونكهتها الغنية بالدهون. غالبًا ما تُقدم مع أطباق مثل لحم الخنزير المذبوح تحت الإبط أو ثانغ كو، مما يُشكل مزيجًا مثاليًا من أطباق ها جيانج المميزة.
العنوان المقترح: السوق المحلي.

7. أرز لزج بخمسة ألوان

الأرز اللزج ذو الخمسة ألوان له معاني خاصة (مصدر الصورة: Collected)

الأرز اللزج ذو الخمسة ألوان طبقٌ خاصٌّ من أطباق ها جيانج، مصنوعٌ من الأرز اللزج ومكونات ملونة طبيعية، مثل الأوراق البنفسجية والكركم وأوراق الزنجبيل وغيرها. يتميز هذا الطبق بنكهته اللذيذة، كما يحمل قيمةً ثقافيةً خاصة بقوم تاي. يُعدّ الأرز اللزج ذو الخمسة ألوان طبقًا لا غنى عنه خلال احتفالات تيت وعبادة الأسلاف.
العنوان المقترح: سوق ميو فاك أو الحي القديم دونج فان.

8. كعكة تشونغ الأحدب

كعكة الحدباء تشونغ من أطباق ها جيانج المميزة، تتميز بشكلها الفريد، فهي مصنوعة من الأرز اللزج والفاصوليا الخضراء واللحم الدهني، ملفوفة بأوراق دونج رينغ. لا تحمل هذه الكعكة معنى ثقافيًا عميقًا لشعب الداو الأحمر فحسب، بل هي أيضًا من أطباق ها جيانج المميزة، ويمكنك إهداؤها كهدية.
العنوان المقترح: سوق ميو فاك.

9. لفائف أرز دونغ فان القديمة

لفائف أرز دونغ فان القديمة من أطباق ها جيانج المميزة، والتي يشتهر بها السكان المحليون والسياح. تُصنع هذه اللفائف من دقيق أرز فاخر، مطهو على البخار بشكل رقيق ورائحة زكية. تحتوي اللفائف على لحم مفروم وفطر أذن الخشب، مما يُضفي عليها مزيجًا مثاليًا عند تناولها مع صلصة غمس مطهوة على نار هادئة. كما يُضاف البصل المجفف والأعشاب لتعزيز نكهتها.
عند السفر إلى ها جيانج، ستجد هذا الطبق بسهولة في المطاعم المحلية أو الأسواق. يُعدّ هذا الطبق من أطباق الإفطار الشعبية لدى السكان المحليين، ويحبّه أيضًا العديد من السياح.
العنوان المقترح: Banh Cuon Ba Ha - 31 Old Quarter، Dong Van.

10. عصيدة بيبي تاو

عصيدة ها جيانج أو تاو (مصدر الصورة: مجمعة)

عصيدة أو تاو من أطباق ها جيانج المميزة، وهي ليست لذيذة فحسب، بل لها فوائد صحية أيضًا. المكون الرئيسي لهذه العصيدة هو جذر أو تاو، وهو جذر شديد السمية، ولكنه يُعالَج بمهارة ليصبح طبقًا مغذيًا. تُطهى عصيدة أو تاو من الأرز ولحم الخنزير المفروم وجذر أو تاو وأقدام الخنزير، مما يمنحها لونًا بنيًا فاتحًا ورائحة مميزة.
على الرغم من أن هذه العصيدة تحتوي على مكونات مميزة، إلا أنك ستشعر عند تناولها بنكهة خفيفة ومغذية من ها جيانج. ويمكنك أيضًا مزجها مع بيضة وفلفل وفلفل حار لزيادة غنى الطبق.
العنوان المقترح: Group 5 Tran Hung Dao, Nguyen Trai Ward, Ha Giang.
تُعدّ أطباق ها جيانج المميزة خير دليل على تنوع وغنى مطبخ المنطقة الجبلية الشمالية. من طبق ثانغ كو الغني، ولحم الجاموس المجفف العطري، إلى الكعك التقليدي والأرز اللزج، تُقدّم جميعها تجارب لا تُنسى للزوار عند زيارتهم لهذه الأرض. عند زيارتكم لها جيانج، لا تنسوا تجربة هذه الأطباق لتستمتعوا بنكهة الهضبة الصخرية على أكمل وجه، وفي الوقت نفسه، تتعرفون على سكانها وثقافتها.
لمزيد من المعلومات حول البرنامج، يرجى الاتصال بـ:
فيترافل
190 باستور، جناح فو ثي ساو، المنطقة 3، مدينة هو تشي منه
الهاتف: (028) 3822 8898 - الخط الساخن: 1900 1839
صفحة المعجبين: https://www.facebook.com/vietravel
الموقع الإلكتروني: www.travel.com.vn
مصدر المقال: تم جمعه وتجميعه
@نصائح_السفر #نصائح_السفر