أفضل 10 أطباق تقليدية ألمانية لعيد الميلاد لا يجب تفويتها

مع حلول عيد الميلاد، تغمر ألمانيا أجواء من البهجة والفرح، حيث أشجار الصنوبر الحمراء والبيضاء والخضراء، والشموع الزاهية والأضواء الساطعة. وإلى جانب مشهد الثلج اللطيف، تمتد أسواق عيد الميلاد الصاخبة في أنحاء المدينة القديمة، فتأسر الناس برائحة الأطباق التقليدية العطرة. وفي عشية عيد الميلاد، يجتمع الألمان حول المائدة، يتشاركون الفرح ويستمتعون بأطباق ذات نكهة محلية قوية.

من النقانق العطرة إلى خبز الزنجبيل الطري الحلو، يحمل كل طبق ألماني من أطباق عيد الميلاد نكهة كلاسيكية توارثتها الأجيال. كل نكهة وكل بهارة مختارة بعناية، كلمسة غنائية في ليلة شتوية باردة. اكتشف أطباق عيد الميلاد الفريدة التي لا تُفوّت، لتعيش تجربة الثقافة المطبخية الألمانية الأصيلة وتستمتع ببرودة هذا الموسم الاحتفالي.

1. ستولين (خبز عيد الميلاد في دريسدن)

يعتبر شتولن أحد رموز أطباق عيد الميلاد الألمانية (مصدر الصورة: Collected)

شتولن من أشهر حلويات عيد الميلاد الألمانية، وخاصةً نسخة دريسدن. وهو خبز حلو مصنوع من الدقيق والخميرة والزبدة والفواكه المجففة كالزبيب وقشور الحمضيات المخللة واللوز. يُغطى سطحه بطبقة سميكة من السكر البودرة، مما يُشكل صورة تُشبه الطفل يسوع مُقمطًا بقماط أبيض.

وصفة كعكة ستولن متوارثة منذ قرون، وهي محمية بشكل صارم من قبل جمعية ستولن في دريسدن. في كل عام، تُقيم مدينة دريسدن مهرجان ستولن، حيث تُعرض كعكة عملاقة تزن أطنانًا، تجذب آلاف الزوار للاستمتاع بها.

2. ليبكوتشين (خبز الزنجبيل في نورمبرغ)

Lebkuchen هو خبز الزنجبيل التقليدي (مصدر الصورة: مجمّع)

ليبكوتشن (Lebkuchen) هو كعك زنجبيل تقليدي، يحظى بشعبية خاصة في مدينة نورمبرغ. يُصنع من الدقيق والعسل والتوابل كالزنجبيل والقرفة والقرنفل وقشر الحمضيات. يأتي هذا النوع من حلوى عيد الميلاد الألمانية بأشكال متنوعة، من القلوب إلى النجوم، وغالبًا ما يُزيّن باللوز ومربى الفواكه.

يعود تقليد صنع كعك "ليبكوتشن" في نورمبرغ إلى القرن الرابع عشر، وهو محمي من قِبل الاتحاد الأوروبي كمؤشر جغرافي. لا تُعدّ هذه الكعكات طعامًا فحسب، بل تُعدّ أيضًا زينةً لعيد الميلاد، إذ تُزيّن سطحها أمنياتٌ ورسوماتٌ جميلة.

3. جانسبراتن (الإوزة المشوية)

Gänsebraten هو طبق تقليدي في عشاء عيد الميلاد الألماني (مصدر الصورة: Collected)

Gänsebraten، أو الإوزة المشوية، هي الطبق الرئيسي التقليدي لعشاء عيد الميلاد الألماني. تُتبل الإوزة بالملح والفلفل والأعشاب وتُشوى في الفرن حتى يصبح جلدها ذهبي اللون ولحمها طريًا ولذيذًا. غالبًا ما يُقدم الطبق مع الكنودل (زلابية مطهوة على البخار) والملفوف الأحمر المطهي. نشأ تقليد تناول الإوز في عيد الميلاد تكريمًا للقديس مارتن، وأصبح جزءًا لا يتجزأ من ثقافة طعام عيد الميلاد الألمانية.

4. غلوهواين (نبيذ ساخن)

يُعد النبيذ الساخن مشروبًا لا غنى عنه خلال موسم عيد الميلاد في ألمانيا (مصدر الصورة: Collected)

مشروب "غلوهواين" مشروب لا غنى عنه في موسم عيد الميلاد في ألمانيا. وهو نوع من النبيذ الأحمر يُسخّن مع توابل مثل القرفة والقرنفل وقشر البرتقال والسكر. لا يُساعد هذا المشروب على الدفء في الطقس البارد فحسب، بل يُضفي أيضًا أجواءً احتفاليةً مميزةً في أسواق عيد الميلاد. لكل منطقة وصفة خاصة لمشروب "غلوهواين"، وبعضها يُضيف الروم أو الأماريتو لتعزيز النكهة. يُقدّم هذا المشروب غالبًا في أكواب خزفية خاصة مطبوعة بزخارف عيد الميلاد.

5. زيمتستيرن (بسكويت نجمة القرفة)

بسكويت نجمة القرفة (مصدر الصورة: Collected)

زيمتستيرن هي كعكات على شكل نجمة مصنوعة من دقيق اللوز وبياض البيض والقرفة، ومغطاة بطبقة بيضاء لامعة. تتميز بنكهة قرفة مميزة وطعم حلو خفيف، مما يجعلها من الحلويات المفضلة في عيد الميلاد. يُعد صنع زيمتستيرن تقليدًا عائليًا هامًا، وغالبًا ما يُمارس خلال فترة المجيء. لا يقتصر تناولها على تناولها فحسب، بل تُستخدم أيضًا لتزيين شجرة عيد الميلاد. لا تفوتوا هذه الحلوى الألمانية المميزة لعيد الميلاد!

6. سلطة البطاطس مع النقانق (سلطة البطاطس مع النقانق)

هذا طبق تقليدي لعشاء ليلة عيد الميلاد (مصدر الصورة: Collected)

هذا طبق ألماني تقليدي يُقدم في عشاء ليلة عيد الميلاد (24 ديسمبر) لدى العديد من العائلات الألمانية. تُحضّر سلطة البطاطس من البطاطس المسلوقة والبصل والمخللات والمايونيز أو صلصة الخل، وتُقدّم مع النقانق الساخنة. يعكس هذا الطبق البسيط التقليد الكاثوليكي بالامتناع عن تناول اللحوم ليلة عيد الميلاد، وهو طبق سهل التحضير ليتمكن أفراد العائلة من قضاء وقت أطول معًا.

7. كريستستولن (خبز الفاكهة)

كعكة كريستستولن هي نسخة خاصة من كعكة ستولن المخصصة لعيد الميلاد (مصدر الصورة: Collected)

كريسستولن هي نسخة مميزة من حلوى ستولن لعيد الميلاد. تتميز هذه الحلوى الألمانية بشكلها المميز مع طية في المنتصف، ترمز إلى الطفل يسوع ملفوفًا في قماط. الجزء الداخلي من الكعكة محشو بالفواكه المجففة والمكسرات والتوابل اللذيذة. لكل عائلة ألمانية عادةً وصفة كريسستولن خاصة بها تتوارثها الأجيال. يمكن تحضير الكعكة قبل بضعة أسابيع من عيد الميلاد لتنضج النكهات وتتعمق.

8. سبيكولاتيوس (سبايس كوكيز)

سبيكولاتيوس عبارة عن بسكويت رقيق ومقرمش ذو نكهة مميزة (مصدر الصورة: مجمع)

سبيكولاتيوس عبارة عن بسكويت رقيق مقرمش بنكهة التوابل كالقرفة وجوزة الطيب والقرنفل والزنجبيل. يُصنع عادةً في قوالب خشبية تقليدية بنقوش جميلة تُصوّر قصص القديس نيكولاس. لا يقتصر استخدام سبيكولاتيوس على كونه وجبة خفيفة، بل يُستخدم أيضًا لتزيين أشجار عيد الميلاد وكهدايا. تُساهم رائحة البسكويت المميزة في خلق أجواء عيد الميلاد في كل عائلة.

9. برنتن (خبز الزنجبيل في آخن)

برينتن هو خبز الزنجبيل الخاص بمدينة آخن (مصدر الصورة: Collected)

برينتن هو نوع خاص من خبز الزنجبيل من مدينة آخن، مصنوع من دبس السكر والتوابل، ويُغطى أحيانًا بالشوكولاتة أو اللوز. يتميز بقوام أكثر تماسكًا من خبز ليبكوتشن العادي، ونكهته الغنية والمميزة. وصفة برينتن محفوظة بعناية، ولا يُصنع إلا في آخن. إنه ليس مجرد هدية عيد ميلاد، بل هو أيضًا تذكار شعبي.

10. دومينوستين (كعكة الشوكولاتة متعددة الطبقات)

كل قطعة صغيرة من دومينوستين تحتوي على جميع نكهات عيد الميلاد (مصدر الصورة: Collected)

دومينوستين كعكة حلوة مكونة من عدة طبقات: قاعدة من خبز الزنجبيل، ومربى الفواكه، وكريمة اللوز، وطبقة من الشوكولاتة. ابتُكرت بعد الحرب العالمية الأولى كنسخة شائعة من البرالين. دومينوستين كعكة صغيرة الحجم، لكنها غنية بنكهة عيد الميلاد. عادةً ما تُغلّف بشكل جميل، وهي هدية شائعة لعيد الميلاد.

طعام عيد الميلاد الألماني ليس مجرد طعام شهي، بل هو أيضًا فرصة لتجربة ثقافة وتقاليد هذا البلد العريق. لكل طبق قصته الخاصة، ويلعب دورًا هامًا في خلق أجواء عيد الميلاد الألمانية الدافئة والتقليدية. سواء كنتَ سائحًا محليًا أو دوليًا، فإن الاستمتاع بمأكولات عيد الميلاد الألمانية سيترك لديك ذكريات لا تُنسى.

المصدر : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-giang-sinh-o-duc-v15874.aspx