أفضل 10 أطباق في كاو بانج مع نكهات غنية من الجبال والأنهار

تُعدّ كاو بانغ جنةً للطهي، حيث يُمكن للزوار الاستمتاع بأطباقٍ مميزة مُعدّة من مكونات طازجة، تُميّز المنطقة الجبلية الشمالية. إنها وجهةٌ مثاليةٌ لعشاق استكشاف ثقافة الطهي التقليدية. إذا أتيحت لك فرصة زيارة كاو بانغ، فلا تُفوّت تجربة الأطباق الرائعة التالية، بنكهاتها المحلية الغنية، والتي ستُخلّد في ذاكرتك إلى الأبد.

1. حساء الفو الحامض

اكتشف النكهة الفريدة للفو الحامض (مصدر الصورة: Collected)

يُعدّ حساء الفو الحامض من الأطباق الشهيرة في كاو بانغ، بفضل نكهته الفريدة وتحضيره المتقن. تشمل مكوناته الرئيسية نودلز الأرز الطرية المصنوعة من الأرز المحلي، والمُقدّمة مع لحم بطن الخنزير، وكبد الخنزير المقلي، والبط المشوي، والبطاطا الحلوة المقلية والمقطعة إلى شرائح رفيعة، وأوراق الماك مات، وهي مكونات تُميّز هذه المنطقة الجبلية. يُضاف إلى ذلك صلصة حلوة وحامضة مُعدّة بمهارة، ليُشكّل طبقًا فريدًا وجذابًا في آن واحد. في كل مرة تتذوقه، ستُدرك تمامًا نكهة هذه المنطقة الجبلية.

>>> شاهد أحدث الجولات الشمالية <<<
1. هانوي - ها لونج - ين تو - نينه بينه - باي دينه - ترانج آن
2. هانوي - هالونج - سابا - قرية كات كات - فانسيبان - تذكرة قطار جبل موونج هوا مجانية
3. ها جيانج - لونج كو - دونج فان - ما بي لينج - ميو فاك - كاو بانج - شلال بان جيوك - بحيرة با بي

2. لحم الخنزير المشوي مع أوراق الفوة الصينية

لحم الخنزير المشوي مع العسل – من تخصصات أهل الشمال (مصدر الصورة: Collected)

من الأطباق التي يعشقها السياح في كاو بانغ طبق الخنزير المشوي بأوراق الماك مات. المكونات عبارة عن خنازير تزن حوالي 4-6 كجم، تُربى وفقًا للطرق المحلية التقليدية لضمان لحم متماسك ولذيذ. قبل الشواء، يُحشى بطن الخنزير بأوراق الماك مات الطازجة، ويُدهن الجزء الخارجي بمزيج من العسل والتوابل التقليدية. يُشوى الخنزير على الجمر، فيصبح جلده ذهبيًا ومقرمشًا، بينما يكون لحمه الداخلي طريًا وحلوًا وعطرًا برائحة أوراق الغابة، مما يجعل من الصعب على رواد المطعم نسيان نكهة هذا الطبق الجبلي المميز.

3. أرز لزج مع البرقوق الصيني

الأرز الأسود اللزج - طبق ريفي شهير في كاو بانج (مصدر الصورة: Collected)

شوي ترام طبقٌ شهيٌّ في كاو بانغ، يعشقه الكثير من السياح عند زيارتهم هذه الأرض. وهو طبقٌ تقليديٌّ خاصٌّ بشعبي تاي ونونغ، يُحضّر عادةً من الأرز اللزج العطري الممزوج بفاكهة الكناريوم البرية الناضجة. بفضل ذلك، تكتسب حبات الأرز اللزج بعد طهيها لونًا بنفسجيًا ورديًا جذابًا، وهي ناعمة الملمس، وتتميز بنكهة دسمة مميزة. لا يقتصر شوي ترام على لذّته فحسب، بل يُذكّرنا أيضًا بنكهة مطبخ المرتفعات الريفية، وهو من التجارب الطهوية التي لا تُفوّت عند استكشاف أطباق كاو بانغ اللذيذة.

4. كعكة تشاو

بان أب تشاو من أطباق كاو بانغ التي يعشقها الكثير من السياح لمذاقه الفريد وطريقة تحضيره الفريدة. يشبه سطح الكعكة الخارجي الكعك المقلي إلى حد كبير، لكن حشوتها مصنوعة من لحم البط المفروم، متبلة بالتوابل حسب الرغبة. قشرة الكعكة مزيج من دقيق الأرز اللزج ودقيق الأرز، مما يمنحها قوامًا ناعمًا وعطريًا مميزًا للكعكات الجبلية التقليدية. بعد تغليف الحشوة، تُوضع الكعكة في مقلاة من الزيت المغلي، وتُقلى حتى يصبح لونها ذهبيًا من الجانبين وتصبح القشرة مقرمشة. هذا طبق شهي لا يُفوّت في رحلتك لاستكشاف مطبخ كاو بانغ والاستمتاع بالمأكولات المحلية المميزة للمنطقة الجبلية الشمالية.

5. لفائف أرز كاو بانج

عندما يتعلق الأمر بأطباق كاو بانغ التي يعشقها الكثير من السياح، يبقى بان كون اسمًا بارزًا. على عكس العديد من الأماكن الأخرى، لا يُستخدم في بان كون هنا صلصة السمك، بل يُقدم مع مرق عظام الخنزير المطهو على نار هادئة، مما يُضفي عليه مذاقًا حلوًا طبيعيًا. غالبًا ما يحتوي المرق على لحم مفروم وبصل أخضر مقلي، مما يُضفي عليه نكهة غنية لا تُنسى. يُمكن للضيوف الاستمتاع ببان كون الساخن التقليدي أو اختيار بان كون بالبيض، وهو تنوع جذاب في مطبخ المنطقة الجبلية الشمالية. إن الطريقة الصحيحة لتناول بان كون في كاو بانغ لا تُساعد فقط على الاستمتاع بالنكهة الكاملة، بل تُبرز أيضًا رقيّ أطباق كاو بانغ المميزة.

6. كعكة بيض النمل

كعكة بيض النمل كاو بانج المميزة (مصدر الصورة: مجموعة)

من أطباق كاو بانغ التي تحمل الهوية الثقافية لشعب تاي كعكة بيض النمل، والمعروفة أيضًا باسم بينغ راي. تُصنع هذه الكعكة المميزة من مكونات غريبة ولكنها جذابة: بيض نمل صغير ممزوج بلحم الخنزير المفروم، وبصل مخلل عطري، وفول سوداني محمص غني بالدهون. تستخدم عجينة الكعكة دقيق أرز لزجًا، ملفوفًا بشكل رقيق ومُغلفًا بأوراق التين - وهي نوع من أوراق الغابات يُضفي رائحة مميزة عند طهيه على البخار. بعد وضع الحشوة في العجينة، يُغطى بطبقة أخرى من أوراق التين للحفاظ على نكهتها أثناء الطهي. إذا كنت ترغب في تذوق هذه الكعكة الغريبة، فعليك زيارة كاو بانغ بين أبريل ومايو - وهو الوقت الذي يبدأ فيه موسم بيض النمل، حيث تكون المكونات طازجة وعالية الجودة.

7. بطة مشوية مع أوراق الفلفل الصيني

من الأطباق التي لا تُفوّت عند استكشاف مطبخ كاو بانغ، البط المشوي بأوراق الماك مات، وهو طبقٌ شهيرٌ نال إعجاب العديد من رواد المطاعم. عادةً ما يكون البط المُختار للشواء بطًا جبليًا، متماسكًا وعطِرًا. بعد تنظيفه، يُتبّل بعناية بالعديد من التوابل التقليدية، لا سيما أوراق الماك مات الطازجة، وهي مُكوّن شائعٌ لا يُوجد إلا في المناطق الجبلية الشمالية. بعد الشواء على الجمر، يصبح جلد البط ذهبيًا ومقرمشًا، ولحمه طريًا وحلوًا وغنيًا بنكهة الغابة. هذا طبقٌ لا يُفوّت في كاو بانغ خلال رحلتهم لاستكشاف هذه الأرض.

8. سمك العود

سمك ترام هونغ هو أحد أطباق كاو بانغ، ويتميز بنكهة قوية مستوحاة من الجبال والغابات، ويحظى بشعبية خاصة في منطقة شلال بان جيوك. يعيش هذا السمك في الطبيعة ويتغذى بشكل رئيسي على جذور وأوراق شجرة ترام هونغ المتعفنة، لذا يتميز لحمه بعبقه وقوامه القوي. عند تحضيره، يحشوه السكان المحليون عادةً بالخضراوات البرية والشبت والبصل الأخضر والفلفل الحار الطازج والتوابل، ثم يلفونه بأوراق الموز ويشوونه على الفحم. يمتزج حلاوة السمك مع رائحة أوراق الموز المشوية وصلصة السمك النقية ليُضفي على رحلتهم لاكتشاف مطبخ بان جيوك تجربة شهية لا تُنسى.

9. فيا دين فيرميسيلي

فيا دين فيرميسيلي - تخصص كاو بانج (مصدر الصورة: مجمع)

من الأطباق الشهيرة في كاو بانغ، فيا دين دونغ فيرميشيلي، وهو طبق مميز مصنوع من درنات دونغ رينغ الحمراء المزروعة في مرتفعات نجوين بينه. تتميز هذه الشعيرية بلونها الصافي الطبيعي، وقوامها المعتدل، وطعمها الحلو بعد الطهي. خلال عيد تيت، غالبًا ما يُحضّر السكان المحليون الشعيرية مع الدجاج وفطر شيتاكي وفطر أذن الخشب، وهو طبق تقليدي لذيذ ومفيد للصحة.

10. كعكة الأرز

بان خاو كعكة مجففة تقليدية مرتبطة بالثقافة الطهوية لجماعتي تاي ونونغ العرقيتين في كاو بانغ. تُصنع الكعكة من أرز دبق عطري مطحون ناعمًا، ممزوجًا بدهن الخنزير والسمسم والفول السوداني والسكر الحجري، مما يُضفي عليها نكهة حلوة ودسمة. بفضل قدرتها على الحفظ لفترة طويلة، لا يقتصر بان خاو على كونه طبقًا تقليديًا في عيد تيت، بل يختاره العديد من السياح أيضًا كطعام مجفف ليحملوه معهم كهدية بعد كل رحلة.

11. كستناء تشونغتشينغ

كستناء ترونغ خانه من الأطباق المميزة في كاو بانغ، حيث تأسر قلوب السياح والسكان المحليين. بفضل مناخها الفريد وتربتها الغنية، تتميز كستناء ترونغ خانه بحجمها الكبير الذي لا يتجاوز حجم الإبهام، بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ والغني. لونها الأصفر الداكن المميز هو ما يميز هذا الطبق. بالإضافة إلى إمكانية الاستمتاع بها مباشرة بعد التحميص، تُستخدم كستناء ترونغ خانه أيضًا في العديد من الأطباق الشهية، مثل طهيها مع أقدام الخنزير أو طحنها لحشو الكعك، مما يوفر تجارب طهي فريدة لمحبي أطباق كاو بانغ اللذيذة.

مطبخ كاو بانغ يأسر الزوار بنكهاته الفريدة. بعد ساعات من الاستكشاف، لا تنسَ أن تستكشف أطباقنا المميزة هنا! احجز تذاكر طيرانك وغرفك الفندقية اليوم لتحصل على خصومات من برامج ترافيلوكا الترويجية، استخدم التطبيق الآن لمزيد من التفاصيل!

لمزيد من المعلومات حول البرنامج، يرجى الاتصال بـ:
فيترافل
190 باستور، جناح فو ثي ساو، المنطقة 3، مدينة هو تشي منه
الهاتف: (028) 3822 8898 - الخط الساخن: 1800 646 888
صفحة المعجبين: https://www.facebook.com/vietravel
الموقع الإلكتروني: www.travel.com.vn

مصدر المقال: تم جمعه وتجميعه
@نصائح_السفر #نصائح_السفر

المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-cao-bang-v16998.aspx