1. فطيرة نها ترانج
بان كان (مصدر الصورة: مجمعة)
عند الحديث عن أطباق نها ترانج المميزة، لا يسعنا إلا ذكر بان كان، وهو طبق ذو نكهة ريفية جذابة. على عكس بان كان في المقاطعات الوسطى الأخرى في نها ترانج، يُخبز بان كان في قالب طيني على الفحم الساخن، مما يجعل قشرة الكعكة طرية وعطرة برائحة دخان المطبخ.
الحشوات متنوعة للغاية، من الحبار الطازج والروبيان والبيض إلى اللحم المفروم، لكن المأكولات البحرية هي الأكثر شيوعًا. عند الاستمتاع، يُؤكل بان كان مع المانجو المبشور والأعشاب وزيت البصل الأخضر، ويُغمس في صلصة السمك الممزوجة بطرق متعددة، مثل صلصة السمك أو صلصة الماكريل المجفف أو صلصة الفلفل الحار والثوم. هذا المزيج يُضفي نكهة فريدة، تجعل الزوار يتذكرونها للأبد.
2. لفائف الربيع المشوية في نها ترانج
لفائف الربيع المشوية في نها ترانج (مصدر الصورة: Collected)
لطالما كانت لفائف الربيع المشوية في نها ترانج علامة تجارية شهيرة، وهي من تخصصات نها ترانج التي يرغب الجميع في تجربتها. تُصنع لفائف الربيع من لحم الخنزير المفروم، وتُتبل بالبهارات، وتُشوى على الفحم الأحمر، مما يُضفي عليها نكهة عطرية مميزة.
تُقدّم لفائف الربيع المشوية عادةً مع ورق أرز مقلي مقرمش، وخضراوات نيئة، وصلصة غمس كثيفة بنكهة حلوة ودسمة لا تُقاوم. على الرغم من إمكانية العثور على لفائف الربيع المشوية في أماكن عديدة، إلا أنه لا يُمكن الشعور بالنكهة المحلية التقليدية إلا عند تناولها في نها ترانج.
3. فطائر الحبار نها ترانج
فطيرة الحبار في نها ترانج (مصدر الصورة: مجموعة)
فطيرة الحبار من أطباق نها ترانج المميزة، والتي تُظهر بوضوح كرم الطبيعة في هذه المنطقة الساحلية. يمتاز هذا الطبق بحشوة الحبار الطازج الذي تم صيده حديثًا. الحبار ليس مقرمشًا وحلوًا فحسب، بل يحتفظ أيضًا بنضارته المميزة.
تجربة لا تُنسى مع فطائر الحبار: مزيجٌ من الطعم المقرمش لقشرة الفطيرة، وحلاوة الحبار، ونكهة الصلصة الحلوة والحامضة، ونضارة الخضراوات النيئة. إنه طبقٌ لا غنى عنه في رحلة استكشاف مطبخ نها ترانج.
4. معكرونة قنديل البحر
معكرونة قنديل البحر (مصدر الصورة: مجمعة)
إذا كنت تبحث عن طبق خفيف وبلا نكهة، فإن نودلز قنديل البحر هي الخيار الأمثل. نودلز قنديل البحر من نها ترانج هي مزيج من قنديل البحر الطازج المقرمش، ومرق السمك الحلو، وكعكات السمك الدهنية العطرية، والنودلز الناعمة والناعمة.
يُصطاد قنديل البحر هنا مباشرةً من بحر نها ترانج، لذا فهو يحتفظ دائمًا بقوامه المقرمش المميز. عند تناوله، يُمكنك إضافة براعم الفاصوليا والخضراوات النيئة وقليل من الفلفل الحار لتعزيز النكهة. طبق النودلز هذا ليس لذيذًا فحسب، بل مُفيد جدًا لصحتك أيضًا.
5. سلطة سمك ماي
سلطة سمك الماي (مصدر الصورة: مجمعة)
سلطة سمك ماي طبق مميز أكسب مطبخ نها ترانج شهرة واسعة. سمك ماي، وهو سمك صغير ذو جسم شفاف، يُحضّر بعناية فائقة: تُزال عظامه وتُنظف وتُعصر مع الليمون أو فاكهة النجمة الحامضة لإزالة رائحة السمك. ثم يُخلط مع المانجو الأخضر والفول السوداني والأعشاب ومسحوق الأرز وصلصة غمس خاصة.
أبرز ما يميز هذا الطبق المميز في نها ترانج هو مذاق الأنشوجة المنعش والحلو، الممزوج بنكهة حلوة ومالحة وحارة وحامضة جذابة. إنه بالتأكيد طبق لن ينساه عشاق الطعام.
6. كعكة الأرز الرطبة ديين خان
لا تشتهر نها ترانج بأطباق المأكولات البحرية فحسب، بل تُقدم أيضًا كعكة أرز ديان خان الرطبة، وهي طبق بسيط ولكنه فاخر. تُفرد الكعكة بشكل رقيق وناعم، وتُرش بالروبيان المفروم وزيت البصل الأخضر، وتُقدم مع صلصة السمك الممزوجة بوصفة خاصة.
تُقدّم العديد من المطاعم أيضًا كعكات الأرز الرطبة مع لفائف لحم الخنزير أو اللحم المشوي، مما يُضفي نكهةً مألوفةً وجديدةً في آنٍ واحد. يُعدّ هذا أحد أطباق نها ترانج المميزة التي لا بدّ من تجربتها عند زيارتها.
7. لحم بقري مشوي على طريقة لاك كان
لحم بقري مشوي من لاك كان ليس طبقًا مألوفًا لدى السكان المحليين فحسب، بل يحظى بإعجاب السياح أيضًا. يُقطع اللحم إلى قطع، ويُتبل بالعسل والتوابل الخاصة، ثم يُشوى على موقد الفحم، ليُضفي نكهة غنية لا تُنسى.
يُؤكل هذا الطبق عادةً مع الخبز أو ورق الأرز، ويُغمس في الملح والفلفل الحار والليمون. هذا المزيج المثالي هو ما يُميز هذا الطبق المميز من نها ترانج.
8. حساء نودلز السمك في نها ترانج
حساء نودلز السمك في نها ترانج (مصدر الصورة: مجموعة)
عندما يتعلق الأمر بأطباق نها ترانج المميزة، فإن حساء نودلز السمك طبق لا يُفوّت. يُحضّر هذا الحساء من أسماك طازجة مثل الماكريل والباراكودا والسمك الطائر، وغيرها. يتميز المرق بطعمه الصافي الحلو بفضل طهيه على نار هادئة من رؤوس الأسماك الطازجة، ممزوجًا بنكهة صلصة سمك نها ترانج الغنية، مما يُضفي عليه نكهة فريدة.
يحتوي طبق كامل من حساء نودلز السمك على نودلز بيضاء طرية، وكعكات سمك مقلية أو مطهوة على البخار، وبعض قطع السمك الطازج، وبصل مقلي عطري، وأعشاب طازجة. لا تنسَ إضافة القليل من صلصة السمك والفلفل الحار لإضفاء نكهة مميزة على الطبق. إنه طبق بسيط، لكن نكهته البحرية قوية، مما يجعله شهيًا لمن يتذوقه.
9. جراد البحر بينه با
جراد البحر (مصدر الصورة: مجمعة)
يُعتبر جراد البحر "بينه با" ملك المأكولات البحرية في نها ترانج. يُرضي جراد البحر العملاق، القوي، واللذيذ، الذي يُصطاد مباشرةً من جزيرة بينه با، رواد المطاعم. يُمكن تحضير جراد البحر هنا في أطباق مُتنوعة، مثل جراد البحر المطهو على البخار، أو جراد البحر المشوي مع زبدة الثوم، أو جراد البحر مع صلصة التمر الهندي.
ليس الكركند لذيذًا فحسب، بل غنيٌّ بالقيمة الغذائية، وهو طبقٌ لا بدّ من تجربته عند زيارة نها ترانج. كما يُعدّ هديةً فاخرةً مميزةً تُناسب الأقارب.
10. سمك مشوي مع الفلفل الأخضر
يُعد السمك المشوي مع الفلفل الأخضر الحار من أطباق نها ترانج المميزة، ويتميز بنكهة بحرية قوية. يُختار عادةً سمك بومفريت أو بومفريت الفضي، بلحم طري وحلو المذاق طبيعيًا. يُتبل السمك بمزيج من الفلفل الأخضر المطحون والثوم والتوابل التقليدية، ثم يُشوى على الفحم الساخن للحفاظ على حلاوته.
يُقدّم هذا الطبق السمكي عادةً مع ورق الأرز والخضراوات النيئة وصلصة حلوة وحامضة. يمتزج نكهة الفلفل الحارّ الحارّة مع لحم السمك الطريّ والعطِر، ليُقدّم تجربة طهي لا تُنسى.
11. ديو سا - النهر الجنوبي لنها ترانج
عند زيارة نها ترانج في الأيام الحارة، لا تفوتوا تجربة سونغ سا - سونغ نام، فهي وجبة خفيفة لا تُفوّت. يُصنع سونغ سا من الجيلي الأبيض، بينما يُصنع سونغ نام من أوراق سونغ نام، ذات اللون الأخضر المميز.
يُسكب كل كوب من سونغ سا - سونغ نام مع ماء مُحلى بالسكر وحليب جوز الهند الغني، وهو بارد ومنعش للغاية. إنه طبق مميز اقتصادي ولذيذ، يُباع غالبًا لدى الباعة الجائلين أو في الأسواق المحلية.
12. كعكة السمك ملفوفة بورق الأرز
لفائف كعكة السمك في نها ترانج (مصدر الصورة: Collected)
كعكات السمك الملفوفة بورق الأرز طبقٌ شائعٌ يستمتع به كل سائح عند زيارته نها ترانج. تُحضّر كعكات السمك من السمك الطازج، وتُتبّل بالبهارات والأرز الأخضر، ثم تُقلى أو تُطهى على البخار.
عند تناولها، ستُغلّف كعكة السمك بورق الأرز، والخضراوات النيئة، والخيار، والمانجو المبشور، ثم تُغمّس في صلصة السمك الغنية. نكهة كعكة السمك اللذيذة، الممزوجة بنضارة الخضراوات النيئة ونكهة صلصة التغميس الغنية، ستُخلّد في ذاكرتك للأبد.
13. حساء نودلز روبيان مانتيس
شوربة نودلز الجمبري مع السرعوف (مصدر الصورة: مجمعة)
شوربة نودلز روبيان مانتيس طبق فريد من نوعه، متوفر حصريًا في نها ترانج. يُحضّر روبيان مانتيس طازجًا، ممزوجًا بنودلز طرية ومضغوطة ومرق مُحضّر من عظام أسماك البحر.
عادةً ما يُقدّم طبق كامل من حساء نودلز روبيان السرعوف مع كعكات السمك وبيض السمان والبصل المقلي الذهبي. عند الاستمتاع به، ستشعر بحلاوة المأكولات البحرية الطازجة الممزوجة بقليل من صلصة الفلفل الحار.
14. المأكولات البحرية الطازجة
مأكولات بحرية في نها ترانج (مصدر الصورة: مجموعة)
نها ترانج جنةٌ للمأكولات البحرية، حيث يمكنك الاستمتاع بأطباقٍ شهيةٍ لا تُحصى من السلطعون والقواقع والمحار والروبيان والأسماك. أطباقٌ مثل القواقع المقلية بالتمر الهندي، والمحار المشوي بزيت البصل الأخضر، والسلطعون المطهو على البخار مع البيرة، أو طبق المأكولات البحرية الساخن، تُثير إعجاب السياح دائمًا.
لا تتميز المأكولات البحرية في نها ترانج بأنها طازجة ولذيذة فحسب، بل إنها أيضًا ذات أسعار معقولة، مع وجود العديد من المطاعم ذات الأسعار المعقولة على طول الساحل المستعدة لتقديم وجبات فاخرة لك.
لا تقتصر أطباق نها ترانج المميزة على جوهر المطبخ الساحلي فحسب، بل تعكس أيضًا الثقافة الفريدة لسكانها. من الأطباق البسيطة مثل بان كان وبون كا، إلى الأطباق الفاخرة مثل بينه با جراد البحر، جميعها تقدم تجارب لا تُنسى للزوار. إذا سنحت لك الفرصة لزيارة نها ترانج، فلا تنسَ قضاء بعض الوقت في استكشاف هذا المطبخ الرائع!
المصدر : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-dac-san-nha-trang-v16486.aspx
تعليق (0)