أفضل 15 طبقًا لذيذًا لا يجب أن تفوتها عند استكشاف العاصمة القديمة هوي

تقع مدينة هوي خلف سلسلة جبال باخ ما المهيبة، وتشتهر بقيمها الثقافية التي يعود تاريخها إلى أكثر من 200 عام.

لا تشتهر مدينة هوي بأعمالها المعمارية القديمة وتراثها الثقافي الملكي فحسب، بل يعد مطبخها أيضًا أحد العوامل التي تخلق قيمة تاريخية لهذا المكان.

مطبخ هوي يُخلّد في ذاكرة الناس بفضل نكهاته الفريدة وطرق طهيه المُشبعة بجوهر الثقافة الوطنية. إذا سنحت لك فرصة زيارة هوي، فلا تفوّت الأطباق التالية.

شوربة نودلز لحم البقر

عند ذكر تخصصات هوي، لا يمكننا بالتأكيد أن نفوت حساء المعكرونة المصنوع من لحم البقر الشهير في هوي، مع نكهته الغنية والحارة قليلاً والتي تميز المنطقة الوسطى والتي لا يمكن العثور عليها في أي مكان آخر.

عادةً ما يحتوي طبق حساء نودلز لحم البقر في هوي على لحم البقر، والدم، وأقدام الخنزير، وسجق لحم البقر، وسجق السلطعون. ويجب أن تكون النودلز كبيرة وسميكة، وليست رقيقة كما هو الحال في الشمال أو الجنوب. يُباع حساء نودلز لحم البقر الآن في العديد من الأماكن. ولكن عند زيارة هوي، والاستمتاع بوعاء من النودلز الغنية والحارة في الطقس البارد، سيشعر الزوار بمتعة هذا الطبق المميزة.

أرز مع بلح البحر

السفر إلى هوي دون الاستمتاع بمأكولاتها - كوم هين ليس كاملاً. كوم هين هو الأفضل في هوي.

أرز "هوي" الأصيل بلح البحر يُطهى أبيض ويُترك ليبرد طوال الليل للحفاظ على رائحة التوابل. يتميز أرز "هوي" بلح البحر بطعمه الغني والقابض، وخاصةً الحار. يُضاف إليه لحم بلح البحر مع إضافات نكهة مميزة، ودهن الخنزير المقلي المقرمش، ويُقدم مع الخضراوات النيئة، وبراعم الفاصوليا، وزهرة الموز، والفول السوداني المقلي، مما سيُثير إعجابكم بالتأكيد.

يمكنك اليوم الاستمتاع بسهولة بوعاء من أرز بلح البحر في أي مكان من الريف إلى المدينة، ولكن بعد تجربته مرة واحدة في هوي، فلن تنسى أبدًا هذا المذاق الأصيل لمدينة هوي.

بلح البحر مع ورق الأرز

بلح البحر مع ورق الأرز هو الطبق التالي المصنوع من بلح البحر، وهو من تخصصات هوي، ولا ينبغي تفويته عند زيارة هذه المنطقة. المكون الرئيسي للطبق هو بلح البحر المقلي مع البصل والثوم العطري، ويُقدم مع ورق الأرز المشوي أو مقرمشات الروبيان. قد يبدو هذا الطبق بسيطًا، لكن نكهته المميزة تجعل الناس يرغبون في تناوله دائمًا.

لفائف الربيع المشوية

باعتباره أحد تخصصات هوي، يعد النيم لوي فخرًا لأهل هوي عندما يتعلق الأمر بمطبخ هوي.

يُحضّر هذا الطبق على طريقة ريفية، ويُقدّم مع خضراوات نيئة وفلفل حار، مع أن اللحم يُلفّ أيضاً على طريقة أهل الجنوب. والأمر الأكثر خصوصية هو أنك ستُغمس هنا في نوع من صلصة السمك يُسمى "نوك ليو"، وهي صلصة غمس مميزة للغاية، بمجرد أن تتناولها، ستتذكرها، وستشتاق إليها للأبد.

زلابية التابيوكا

بان بوت لوك من هيو ليس كعكة غريبة، ولكنه في هيو يُعدّ من تخصصات هيو المميزة التي لا تُفوّت. يُقسّم بان بوت لوك هنا إلى نوعين: ملفوف بأوراق الموز أو مكشوف. تُصنع قشرة الكعكة من دقيق الأرز الناعم والمرن، وتحتوي على حشوة من اللحم والروبيان المفروم، وتُقدّم مع صلصة السمك الحلوة والحامضة.

كعكة رام إت

بان رام من أشهى أطباق هوي التي لا تُقاوم. تُصنع الكعكة بعناية فائقة، بدءًا من شكلها وتناسق ألوانها وصولًا إلى عملية صنعها. يعود هذا الاهتمام إلى أن بان رام كان طبقًا محبوبًا للغاية من قِبل اللورد نجوين، ولذلك كان يُقدم في البلاط الملكي فقط في الماضي.

سُميت هذه الكعكة بهذا الاسم لأنها مزيج مميز من كبش الكيك وكعك إت. الكعكة المقلية في الأسفل هي كبش الكيك، والجزء الأبيض الدائري في الأعلى هو كبش إت. بمجرد أن تأخذ أول قضمة من الكعكة، ستشعر بلزوجة دقيق الأرز اللزج، ثم الروبيان واللحم اللذيذ، وأخيرًا قرمشة الكعكة المقلية. في الوقت الحاضر، أصبحت كبش الكيك طبقًا مفضلًا لجميع السياح القادمين إلى هوي.

كعكة أرز هيو

عندما نتحدث عن أطباق هوي المميزة، كيف نتجاهل بان بيو؟ مع أن بان بيو أصبح مألوفًا للجميع في فيتنام، من الريف إلى المدن، إلا أن بان بيو على طريقة هوي يتميز بطابع خاص للغاية.

يُقدّم بان بيو من هوي في أوعية صغيرة، ثم يُرصّ على صواني من الخيزران. على كل كعكة، سينجذب الزوار بلونها الأبيض الناصع، ولون الروبيان الطازج البرتقالي المحمر، ولون دهن الخنزير الأصفر، ولون البصل الأخضر، مما يُضفي لمسةً ساحرة. يُؤكل بان بيو هوي مع صلصة السمك التقليدية، وبمجرد الاستمتاع باللقمة الأولى، ستشعر وكأن جوهر السماء والأرض يتجمع هنا.

بان خواي

طبق هوي المميز التالي الذي يجب عليك تجربته هو بان خواي. بان خواي، أحد أشهى أطباق هوي، هو نوع من كعكات العجين المقلي. على الرغم من تشابهه مع بان زيو في قشرته الذهبية المقرمشة، إلا أن حشوته الداخلية مختلفة، حيث تحتوي على الروبيان ولحم الخنزير وسمك الحوت وبراعم الفاصوليا.

كعكة أرز هيو

بان نام، الذي ينتشر في جميع شوارع هوي، هو أحد أطباق هوي المميزة التي تحظى بشعبية كبيرة بين السياح. بان نام مستطيل الشكل، مغطى من الداخل بطبقة من الدقيق الأبيض النقي ولون الروبيان الوردي الجذاب، أما من الخارج فهو مغلف بأوراق دونغ الخضراء. يُقدم بان نام مع لفائف الروبيان وطبق من صلصة السمك الغنية، وهو لذيذ للغاية ولن تنساه أبدًا.

الكعكة دائرية الشكل حسب القالب. يمكنك تناولها مع صلصة غمس غنية ودسمة، وخضراوات نيئة ذات مذاق دسم، شهية للغاية. هذه الكعكة الريفية طبق مألوف لدى سكان هوي، وفي كل رحلة، يتذكر سكان هوي هذا المذاق كجزء جميل من ذكريات الطفولة.

كعكة نهات لي تشونغ

سُميت كعكة نات لي تشونغ تيمنًا بشارع نات لي في القلعة، وهو أيضًا منشأ هذه الكعكة. تُعدّ كعكة نات لي تشونغ العطرة والناعمة مزيجًا رائعًا من نكهات الأرز اللزج واللحم والفاصوليا الخضراء والتوابل مثل الفلفل والبصل. إن زيارة هوي دون تجربة كعكة نات لي تشونغ خطأ كبير.

أرز الجحيم

أرز هيو هيل هو أحد الأطباق المميزة التي تعكس ثقافة هوو. اسمه غريب ولكنه جذاب للغاية. يتكون هذا الطبق من مكونات متعددة وألوان متعددة، مما يُضفي لمسةً مطبخيةً جذابة. عادةً ما يُوضع الأرز الأبيض في المنتصف، محاطًا بالخضراوات الخضراء، والملفوف المخلل، ولحم بطن الخنزير، ولفائف لحم الخنزير المخمرة، وسجق هوو،... ويُزين بقليل من البصل والكزبرة.

لفائف لحم الخنزير هيو

هوي تري هو أحد أطباق هوي المميزة، ويمثل المطبخ الخاص لأهل هوي. للوهلة الأولى، قد تخلط بينه وبين هوي نيم، لكن طريقة تحضيرهما مختلفة تمامًا، لذا يُنصح بالتأكد قبل الشراء.

هناك نوعان من لفائف لحم الخنزير: لفائف لحم الخنزير ولفائف لحم البقر، وكلاهما يُلفّ بأوراق الموز مثل لفائف الربيع. تتميز اللفافة برائحة أرز مطحون زكية، وطعم حلو غني، مع قليل من الحموضة، لكنها لذيذة جدًا.

التين المختلط

يُعتبر التين الممزوج بلحم بطن الخنزير أو بلح البحر المُؤكل مع ورق الأرز من الأطباق المميزة في هوي. (صورة: كووك فييت/فيتنام+)

من المثير للاهتمام أن معظم المطاعم والمقاهي في هوي لا تخلو من التين المخلوط، وهو فاكهة مميزة ننصحكم بتجربتها عند زيارتكم. يتميز التين بطعمه المر، ممزوجًا بالخضراوات النيئة والصلصة الحلوة والحامضة، ليُقدم لكم مقبلات شهية للغاية.

معجون الروبيان الحامض

صلصة السمك الخاصة في هوي، معجون الروبيان الحامض له طعم حامض خفيف من الروبيان الطازج، جنبًا إلى جنب مع الطعم الحار للفلفل الحار والعديد من التوابل الأخرى، وكلها تمتزج معًا لخلق نكهة لن تنساها أبدًا بعد تذوقها مرة واحدة.

معجون الروبيان الحامض لا يشبه معجون الروبيان الذي تتناوله مع الشعيرية والتوفو المقلي أو لحم الكلاب كما هو الحال في الشمال، ومعجون الروبيان الحامض في هيو لذيذ عندما يؤكل مع لحم الخنزير المسلوق والأرز الساخن.

كعكة الفاكهة بالفاصوليا الخضراء

عندما نتحدث عن مأكولات هوي الشهية، كيف يمكننا أن ننسى كعكة الفاصوليا الخضراء بالفاكهة، والمعروفة أيضًا باسم "الكعكة النبيلة"، لأنها كانت تُصنع على يد أشهر الخبازين المحترفين في ذلك الوقت، وكانت تُستخدم فقط لتقديمها للملك.

ما يميز هذه الكعكة عن غيرها من الكعكات في هوي هو شكلها. بعد خلط العجينة جيدًا، يُشكّلها الخباز على شكل خضراوات وحتى فواكه.

بمجرد أن تأخذ أول قضمة، ستشعر بحلاوة الكيكة، وغنى حشوتها، ورائحة الفاصوليا الخضراء التي لا تُنسى، بالإضافة إلى ملمسها الناعم والناعم على طرف لسانك، والذي ستعشقه بالتأكيد. تُقدم الكيكة مع الشاي، حيث تتبادلون أطراف الحديث أثناء احتساء الشاي، أليس هذا أكثر متعة؟

(فيتنام+)

المصدر: https://www.vietnamplus.vn/top-15-mon-ngon-ban-khong-nen-bo-lo-khi-kham-pha-co-do-hue-post1044884.vnp