1. سلطة كابريزي
وُلدت سلطة كابريزي في جزيرة كابري، جنوب إيطاليا (مصدر الصورة: Collected)
عندما يتعلق الأمر بأطباق الصيف الإيطالية، فإن سلطة كابريزي هي أول ما يتبادر إلى الذهن، فهي نقية ونابضة بالحياة. وُلدت هذه السلطة في جزيرة كابري، جنوب إيطاليا، حيث تُغذي شمس ورياح البحر التيراني الطماطم الناضجة والريحان الأخضر وجبنة الموزاريلا البيضاء الناعمة برائحة الحليب الطازج العطرة.
كابريزي هو مثالٌ للبساطة والأناقة. شرائح من الطماطم الحمراء الزاهية تتخللها جبنة موزاريلا طرية، مزينة بأوراق الريحان الطازجة، ومرشوشة بزيت الزيتون البكر الممتاز ورشة ملح البحر الناعم. تجتمع هذه المكونات لتُشكّل سيمفونيةً من النكهات: طعم الطماطم الحلو والحامض، وطعم الموزاريلا الغني والناعم، ورائحة الريحان المنعشة، ورائحة زيت الزيتون التي تدوم طويلًا كشمس البحر الأبيض المتوسط على طرف اللسان.
الاستمتاع بسلطة كابريزي في ظهيرة صيفية على شرفةٍ مُزدانةٍ بالأزهار، مع كأسٍ من النبيذ الأبيض البارد، يُشعرك بالاستمتاع الكامل بالرومانسية الإيطالية. هذا ليس مجرد طبق، بل هو فلسفة حياة - عيش حياةً هادئةً وصادقةً، مع تقدير جمال الطبيعة دون تكلف.
2. البروسكيوتو والبطيخ
يُعد البروسكيوتو والبطيخ أوضح دليل على روح المطبخ الإيطالي (مصدر الصورة: Collected)
في قائمة أطباق الصيف في إيطاليا، يعد Prosciutto e Melone أوضح دليل على روح المطبخ الإيطالي: احترام المكونات وفن الجمع بين الأذواق الإبداعية.
ستشعر بالدهشة والبهجة لأول مرة عند قضمة قطعة من الشمام الحلو والبارد، ملفوفة بشريحة رقيقة من لحم البروسكيوتو. يتجلى التباين في جاذبيته: الملوحة الغنية للبروسكيوتو المصنوع يدويًا والمعتّق بعناية، تعانق حلاوة وعصارة الشمام الناضج. كل قضمة تُجسّد مزيجًا مثاليًا، كقصة حب بين البحر والبر، بين الإنسان والطبيعة.
غالبًا ما يُقدّم الإيطاليون طبق "بروشوتو إي ميلوني" كمقبلات في حفلات الصيف الخارجية. على طاولات طويلة مغطاة بمفارش بيضاء وأطباق خزفية ريفية، تحت أشجار العنب المتمايلة وشمس ما بعد الظهيرة اللطيفة، يضحك الناس ويقرعون الكؤوس ويتشاركون طبقًا من "بروشوتو إي ميلوني" كما لو كانوا يتشاركون بهجة الحياة. هذا ليس طبقًا صيفيًا في إيطاليا فحسب، بل هو أيضًا طقس من طقوس الألفة والصداقة والعائلة.
3. معكرونة مع نورما
معكرونة نورما هي تخصص مشهور في صقلية (مصدر الصورة: مجمعة)
عندما يتعلق الأمر بمأكولات الصيف في إيطاليا، لا يُمكن تفويت نكهات الجنوب الدافئة والمشمسة دون تجربة طبق باستا آلا نورما، وهو الطبق الشهير في صقلية. يُشبه هذا الطبق من المعكرونة أغنيةً عاطفيةً تُعبّر عن شغف هذه الأرض التي كانت في الماضي ملتقى ثقافات البحر الأبيض المتوسط.
باستا ألا نورما تتميز بنكهة غنية من الباذنجان المقلي الذهبي، وصلصة الطماطم الطازجة الحلوة مع الثوم والريحان العطري، وتُقدم مع باستا أل دينتي التقليدية. أما أبرز ما يميزها فهو جبن الريكوتا سالاتا الصلب المملح قليلاً، والمبشور ناعماً في الأعلى، مما يُضفي طبقة مالحة جذابة.
حرارة صقلية الشديدة هي سرّ حلاوة الطماطم الناضجة والباذنجان الكريمي. في الصيف، يفخر الصقليون بتقديم باستا آلا نورما لضيوفهم، داعين إياهم لمشاركة نور الأرض وحبها. كل طبق باستا يُجسّد الصيف: أحمر زاهي، أخضر، ذهبي، يفوح برائحة التراب ونسيم البحر والتقاليد.
إن الاستمتاع بتناول معكرونة "لا نورما" في مطعم صغير تحت مظلة مشمسة، مع كأس من النبيذ الأحمر الصقلي الفوار، هو بمثابة الاستمتاع الكامل بروح الصيف الإيطالي - العاطفي، الليبرالي ولكن المليء بالرقي.
4. سلطة البحر
سلطة البحر هي مزيج من الحبار الطازج والروبيان الحلو والمحار الدهني (مصدر الصورة: Collected)
بساحلها الممتد من ليغوريا إلى كالابريا، تُعدّ إيطاليا مملكةً للمأكولات البحرية الطازجة. ومن بين أطباق الصيف الإيطالية، تُعدّ سلطة المأكولات البحرية "إنسالاتا دي ماري" بمثابة رسالة حب من البحر الأبيض المتوسط إلى مائدة الصيف.
سلطة البحر مزيج من الحبار الطازج، والروبيان الحلو، والمحار الدهني، وأحيانًا الأخطبوط، يُسلق فقط للحفاظ على حلاوته ومقرمشته. ثم يُتبل بمزيج من زيت الزيتون البكر الممتاز، وعصير الليمون الطازج، والبقدونس المفروم، والثوم، وأحيانًا رقائق الفلفل الأحمر لإضفاء لمسة حارة.
يبقى طعم البحر المالح محفوظًا، بينما يُضفي طعم الليمون الحامض ورائحة زيت الزيتون الناعمة شعورًا منعشًا ولطيفًا. سلطة البحر لا تُنعش براعم التذوق فحسب، بل تُنعشها أيضًا، كنسيم البحر الذي يداعب شعرك، مُهدئًا إياه من التعب.
على مائدة الصيف الخارجية، يتلألأ طبق سلطة البحر كبحر فيروزي تحت أشعة الشمس. إنه ليس طبقًا صيفيًا في إيطاليا فحسب، بل هو أيضًا رمزٌ لفن العيش قرب البحر، وحبه، وتقدير هبة المحيط الثمينة.
5. الجيلاتو
الجيلاتو هو آيس كريم إيطالي مشهور عالميًا (مصدر الصورة: Collected)
لاختتام قائمة أفضل 5 أطباق صيفية في إيطاليا، لا شيء أنسب من الجيلاتو، الآيس كريم الإيطالي الشهير عالميًا، رمز الصيف الحلو هنا. الجيلاتو ليس مجرد حلوى، بل تجربة حية. في أيام الصيف الحارة في فلورنسا أو روما، يصطف الناس أمام محلات الآيس كريم، ينتظرون بفارغ الصبر دورهم للاختيار من بين عشرات النكهات المتنوعة: الفستق الأخضر الغني، والبندق الغني، والفراولة الوردية الزاهية، والتشيكولاتو الداكن الغني، والليمون الذهبي البارد.
يختلف الجيلاتو الإيطالي عن الآيس كريم العادي في أنه أقل دهنية ولكنه أكثر نكهة، ويُحضّر ببطء ويُحفظ في درجة حرارة أعلى قليلاً، مما يسمح للنكهات بالذوبان بسلاسة ولطف على اللسان. يُعدّ احتساء كوب بارد من الجيلاتو، والتجول في الشوارع المرصوفة بالحصى، والاستمتاع بالساحات المليئة بالضحك، طقسًا لا غنى عنه في الصيف الإيطالي.
يعتقد الإيطاليون أن الجيلاتو لا يُبرّد الجسم فحسب، بل يُهدئ الروح أيضًا. إنه متعة صيفية إيطالية ينبغي على الجميع تجربتها، ليكتشفوا كم هي حلوة ولطيفة وجميلة الحياة.
أطباق الصيف في إيطاليا ليست مجرد مأكولات، بل هي أيضًا تجسيدٌ للحياة، حيث يعتزّ الإيطاليون بالطبيعة، ويحافظون على التقاليد، ويتشاركون الفرح. عند الجلوس تحت سياج العنب الأخضر، مع كأس من النبيذ الفوار وطبق من الطعام الطازج المرتب بدقة، يدرك الناس أن الصيف الإيطالي ليس للاندفاع، بل للعيش ببطء، والاستمتاع بكل لحظة. إن سنحت لك الفرصة، كافئ نفسك برحلة ووليمة طهي متكاملة - ليصبح الصيف ذكرى لا تُنسى في حياتك.
المصدر : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-oy-v17515.aspx
تعليق (0)