أفضل 5 كعكات دا نانغ المميزة بنكهات تقليدية

لا تشتهر دا نانغ بشواطئها الخلابة ومناظرها الطبيعية الخلابة فحسب، بل تجذب السياح أيضًا بمأكولاتها المتنوعة والفريدة. ومن بين هذه الأطباق، تُعدّ كعكات دا نانغ المميزة من أبرز الأطباق التي لا تُنسى، فهي غنية بالنكهات التقليدية والخصائص الثقافية الفريدة للمنطقة الوسطى. من الكعكات البسيطة والريفية إلى الكعكات ذات أساليب المعالجة المتطورة، تروي كل كعكة قصة فريدة عن شعب دا نانغ وأرضها. دعونا نستكشف أشهر الكعكات المميزة التي لا ينبغي تفويتها عند زيارة هذه المدينة الساحلية.

1. لفائف ورق الأرز مع لحم الخنزير مزدوج الجلد

لفائف جلد الخنزير (مصدر الصورة: مجمعة)

عند ذكر أطباق دا نانغ المميزة، لا بد من ذكر لفائف ورق الأرز مع لحم الخنزير، وهي جوهرة مطبخ المنطقة الوسطى التي يرغب أي سائح بتجربتها. هذا الطبق البسيط مزيج مثالي من المكونات الطازجة: ورق أرز طري ومرن من الخارج، ونودلز فو رقيقة ورطبة من الداخل، تُغلف شرائح لحم الخنزير المسلوقة الرقيقة، محافظةً على حلاوة اللحم الخالي من الدهون الطبيعية الممزوجة بالدهون. بالإضافة إلى ذلك، تُعدّ الخضراوات الخضراء الطازجة، مثل نعناع السمك، والبريلا، والريحان، وبراعم الفاصوليا، والخيار، والموز الأخضر، أساسيةً في موازنة الطعم وإضفاء نكهة منعشة على الطبق.
إن ما يميز لفائف ورق الأرز بلحم الخنزير هو صلصة السمك الغنية، الممزوجة وفقًا لوصفة تقليدية مع الأناناس والثوم والفلفل الحار والسكر، مما يُضفي عليها نكهة حلوة ومالحة مع لمسة من التوابل. عند الاستمتاع، يلفّ الزبائن كل لفة صغيرة يدويًا، ويغمسونها في صلصة السمك، ليشعروا بمزيجٍ رائع من اللحم الحلو والطري، والخضراوات الخضراء الباردة، وورق الأرز اللزج، والنكهة الغنية والحارة قليلاً لصلصة التغميس. إنها ليست مجرد وجبة خفيفة، بل تجربة طهي مغذية تعكس ثقافة وروح سكان دا نانغ .

2. بان شيو

فطائر دانانج (مصدر الصورة: مجمعة)

بانه زيو طبق شائع في العديد من المناطق، لكن بانه زيو دا نانغ يبهر بحجمه الصغير وقشرته الرقيقة المقرمشة ونكهته الفريدة التي لا تُنسى. تُصنع القشرة من دقيق الأرز الممزوج بحليب جوز الهند ومسحوق الكركم لإضفاء لون أصفر جذاب، ثم تُقلى في قالب صغير للحفاظ على قرمشتها. غالبًا ما تحتوي حشوة بانه زيو في دا نانغ على الروبيان الطازج وشرائح رقيقة من لحم بطن الخنزير وبراعم الفاصوليا الطازجة، مما يُضفي مزيجًا متناغمًا من النكهات الحلوة والدسمة.
طريقة الاستمتاع ببان شيو هنا مميزة للغاية. غالبًا ما يلفّ الزبائن الكعكة بورق أرز رقيق وخضراوات نيئة كالخس والأعشاب والملفوف الأخضر، ثم يغمسونها في وعاء من صلصة السمك الممزوجة بعناية من صلصة الصويا وكبد الخنزير والفول السوداني المطحون. مزيج الطعم المقرمش لقشرة الكعكة وحلاوة الحشوة الناعمة ونكهة صلصة التغميس الغنية، خلق ميزة فريدة تجعل هذه الكعكة المميزة من دا نانغ تحظى بشعبية كبيرة لدى الزبائن المحليين والسياح القادمين من أماكن بعيدة.

3. بسكويت السمسم كام لي

بسكويت السمسم (مصدر الصورة: مجمعة)

تُعدّ بسكويتات "كام لي" بالسمسم من مأكولات دا نانغ المميزة، والتي يعشقها الكثير من السياح ويختارونها كهدايا عند زيارتهم. تأتي هذه البسكويتات مربعة أو مستطيلة الشكل، مصنوعة من مزيج من دقيق الأرز، دقيق الأرز اللزج، مع السكر والزنجبيل والسمسم المحمص العطري. بعد عملية خبز جافة دقيقة، تصل البسكويتات إلى قرمشة مثالية، حيث يُغطى كلا الجانبين بالتساوي بالسمسم الأبيض أو الأسود، مما يُضفي عليها نكهة مميزة.
عند الاستمتاع، ستشعر بطعم السكر الحلو الممزوج بنكهة السمسم المحمص الدسمة، مع لمسة من نكهة الزنجبيل الطازج الحارة والدافئة. وتتميز بسكويتات السمسم بقرمشتها، وسهولة ذوبانها في الفم، ومناسبة جدًا للشرب مع كوب من الشاي الساخن، مما يمنحك شعورًا مألوفًا ومريحًا، وكأنك تعود إلى نكهة المنطقة الوسطى التقليدية. كما تتميز بسكويتات السمسم بفترة صلاحية طويلة، ما يجعلها مناسبة جدًا للسياح لإهدائها أو الاستمتاع بها تدريجيًا.

4. كعكة جوز الهند المشوية كوانغ نام

كعكة جوز الهند المخبوزة (مصدر الصورة: مجمعة)

على الرغم من أن أصلها من كوانغ نام، إلا أن كعكة جوز الهند المشوية تُعد من أطباق دا نانغ المميزة، وهي تحظى بشعبية كبيرة ويمكن العثور عليها بسهولة في العديد من المتاجر والأكشاك المحلية. تتكون المكونات الرئيسية لهذه الكعكة من أرز جوز الهند الطازج المهروس، ودقيق الأرز اللزج، والسكر، وقليل من الفانيليا لإضفاء رائحة خفيفة. بعد الخلط الجيد، يُضغط الخليط على شكل شرائح رقيقة، ثم يُخبز في الفرن حتى يكتسب لونًا ذهبيًا جذابًا.
تتميز كعكة جوز الهند المشوية بنكهة جوز الهند الطازج المميزة، وحلاوتها المعتدلة وقرمشتها الممتازة. عند الاستمتاع بها، ستشعر برائحتها الغنية والمميزة تنتشر في فمك. إنها ليست مجرد وجبة خفيفة شهية، بل هي أيضًا هدية مميزة، تُبرز ثقافة الطهي الفريدة في المنطقة الوسطى، وخاصةً دا نانغ. إذا كنت تبحث عن أطباق دا نانغ المميزة، فإن كعكة جوز الهند المشوية هي الخيار الأمثل لتجربتها.

5. المفرقعات

كما يوحي الاسم، تكمن ميزة بان داب الفريدة في طريقة تناوله. فهو مزيج من طبقة من ورق الأرز المشوي المقرمش وطبقة من ورق الأرز الرطب الناعم (لفائف أرز رقيقة، بدون حشو). عند تناوله، يستخدم الناس أيديهم لـ"ضرب" ورق الأرز المشوي برفق فوق طبقة ورق الأرز الرطب حتى تلتصق الطبقتان ببعضهما البعض ويتفتت ورق الأرز إلى قطع صغيرة.
بعد ذلك، يطوي الزبائن ورق الأرز ويغمسونه في وعاء من صلصة السمك الجاهزة أو صلصة السمك (وهي صلصة سمك تقليدية في المنطقة الوسطى) مع الثوم المهروس والفلفل الحار. يُضفي التباين اللافت بين قرمشة ورق الأرز ونعومة ورق الأرز الرطب، بالإضافة إلى نكهة صلصة السمك الغنية، نكهة ريفية لا تُنسى.
كعكات دا نانغ المميزة ليست مجرد مزيج من النكهات التقليدية، بل هي أيضًا هدية روحية مميزة لمحبي المطبخ المركزي. سواءً كانت كعكة جوز الهند المخبوزة المقرمشة، أو بان بيو الطري، أو بان شيو المقرمش، فإن كل نوع يترك مذاقًا لا يُنسى في قلوب الزبائن. عند زيارتك لدا نانغ، لا تنسَ الاستمتاع بهذه الكعكات المميزة وشراءها للحفاظ على النكهات الفريدة لهذه الأرض الجميلة.

المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-banh-dac-san-da-nang-v17164.aspx