ثمرة حلوة للمزارع "المجنون" الذي أجبر اللونجان على أكل السمك وشرب عصير الموز

(دان تري) - بعد أن وُصف ذات يوم بأنه "مجنون" لإجبار أشجار اللونجان على أكل السمك وشرب عصير الموز، قام أحد المزارعين في هونغ ين بحصاد الفاكهة الحلوة باستخدام المنتجات العضوية التي طلبها قبل بدء الموسم.

ثمرة حلوة للمزارع "المجنون" الذي أجبر اللونجان على أكل السمك وشرب عصير الموز.

في عام ٢٠٠٨، عطل رنين الهاتف من مسقط رأسه بوي شوان سو (مواليد ١٩٧٥، من هونغ ين ) في كوريا، أيام عمله. أبلغه الطرف الآخر: أبي مريضٌ للغاية.

دون تردد، حجز سو تذكرة عودة إلى فيتنام. في الخامسة والعشرين من عمره، وبعد سنوات طويلة من العمل في الخارج وتوفير كل النفقات، ادّخر سو مبلغًا من المال. كان هذا المال يُعتبر في السابق رأس مال للخطط المستقبلية.

لكن تم تعليق جميع الخطط على الفور عندما سمع أن والده مريض.

في ذلك الوقت، لم يكن يهمني سوى العودة إلى المنزل في أقرب وقت ممكن لرؤية والدي. لم يكن المبلغ مهمًا، كما يتذكر السيد سو.

هبط سو في مطار نوي باي في يوم صيفي حارق، وعاد في الوقت المناسب، ليشهد أيام والديه الأخيرة. بعد قرابة عام، توفي والده. لم يهدأ الألم بعد، ولحقت به والدته.

خسارتان متتاليتان جعلتا الشاب يدرك أن المال لا يستطيع أن يحافظ على أحبائه.

بعد الحادثة، قرر سو العودة إلى مسقط رأسه فو هين (هونغ ين)، أرض اللونغان الشهيرة التي غذّت عائلته على مدى خمسة أجيال بأشجار اللونغان. والآن، جاء دور سو ليتولى إدارة الحديقة.

في ذلك الوقت، كانت منطقة زراعة اللونجان بأكملها معتادة على الرائحة النفاذة للمبيدات الحشرية والمواد الكيميائية مع كل رشة. ورغم إنتاجية أشجار اللونجان، كانت أسعارها متقلبة، وكانت الأرض قاحلة بشكل متزايد. وكان كل موسم فاكهة فترة استنشاق متبادل للمواد الكيميائية بين المنازل.

اليوم، رُشّ منزلي، فشمّه جيراني. وغدًا، رُشّوا، فشممتُه. لم يستطع أحدٌ في القرية تجنّبه. سألتُ نفسي: لماذا عليّ أن أعيش هكذا؟

وكان مصمماً على أن يكون هو الشخص الذي يكسر هذه الدائرة التي كانت موجودة منذ أجيال في وطنه.

إذا كانت شجرة اللونجان هي التي جعلت فو هيين مشهورة ذات يوم، فلماذا لا يمكن إحيائها بطريقة أنظف وأكثر استدامة؟

وكان قلقه على صحته وصحة أسرته ومجتمعه هو الذي دفع سو إلى إيجاد مسار آخر.

في عام ٢٠١٨، قرر سو تحويل كامل مساحة زراعة اللّونجان إلى نموذج عضوي. هزّ أصدقاؤه رؤوسهم رافضين، ونصحته زوجته بالعدول عن قراره، واعتبره كثيرون متهورًا.

ويتذكر السيد سو قائلاً: "يخشى كثير من الناس من أن يكون الأمر محفوفًا بالمخاطر والجرأة، وهم لا يعرفون شيئًا عن الأشياء العضوية".

في الواقع، الزراعة العضوية ليست بتلك الروعة التي يوحي بها اسمها. فبدون المواد الكيميائية التي تُخلط بالماء وتُرشّ، يبدأ حلم المزارع برائحة عفن سمك الشبوط المُخمّر، ممزوجةً بنكهة حارة لمزيج من الزنجبيل والثوم والفلفل الحار المُنقع في الكحول لطرد الآفات.

وكان على سو أيضًا أن يقتل حشرات البق باستخدام عصا خاصة - وهي مهمة خطيرة أجبرته على استدعاء سيارة أجرة إلى المستشفى مرتين.

توالت الأسئلة المُريبة. حتى أفراد عائلته شعروا بالحيرة عندما رأوا سو يُعاني: "لماذا عليك أن تُعاني هكذا؟ يكفيك مجرد القيام بأمور عادية."

وصف السيد سو بصوت حزين: "كانت شجرة اللونجان هذه تذبل أحيانًا، كأنها فقدت حيويتها". اعتادت الشجرة على المواد الكيميائية، ثم تغيرت تمامًا، وسرعان ما استُنزفت بشدة.

ربما كان عام 2020 هو الوقت الأكثر ظلمة في رحلة زراعة اللونجان الخاصة بـ Su.

كان يحسب الأيام منتظراً تعافي الشجرة بأمل ضعيف: فالشجرة أيضاً في عملية إزالة السموم، وإذا استسلم الآن فإن كل جهوده ستذهب سدى، كما أن التربة سوف تدمر أيضاً.

رغم جدله حول قراره، إلا أنه كان أيضًا متسرعًا وغير صبور. ظلّ سؤال "هل أواصل طموحي؟" يطارده يوميًا.

اعترف سو: "الشجرة ليست من حديد، وليست من حجر. لها روح، ولها حياتها الخاصة. إن لم تنمو جذورها خلال ثلاث سنوات، فكلما حاولتَ أكثر، زاد إيذاء الشجرة."

عمل المزارع بجدٍّ وأملٍ هشّ، مُعتنيًا بكل شجرة لونجان كما لو كانت طفلًا. حرث التربة، وزرع الفول السوداني لتغطية الأرض، ثم حرثها، مُسجّلًا بدقة كل تغيير طفيف.

في الليالي التي لا أنام فيها، أخرج إلى الحديقة وأجلس تحت شجرة اللونجان. وفي الليل، أتطلع إلى الصباح لأتمكن من الخروج إلى الحديقة، كما قال السيد سو.

إنه إيقاع حياة رجل مرتبط بشكل كامل بمصير الحديقة.

في السنوات الأولى، ورغم أن أشجار اللونجان أثمرت، إلا أن إنتاجيتها انخفضت بسرعة. وتضاعفت الإيرادات ثلاث مرات بسبب التكاليف. في المتوسط، لم ينتج الساو الواحد سوى 4-5 قنطارات، أي أقل بنحو النصف مقارنةً بفترة الزراعة المكثفة. كانت ثمار اللونجان الأولى رديئة المظهر، ولم تُلبِّ معايير السوق، بينما توقع 80% من العملاء أن يكون المنتج جميلاً.

"لا يُمكن حتى بيع اللونجان، فما بالك ببيعه بسعرٍ مرتفع"، تنهد وهو يستذكر تلك الأيام. كان سعر البيع غير مستقر، ولم يتوقع حتى سعرًا مرتفعًا. كان مجرد بيعه يُعتبر حظًا سعيدًا.

في صباح أحد أيام أكتوبر/تشرين الأول ٢٠٢٢، كعادته، ذهب السيد سو إلى حديقة اللونجان مبكرًا، لكن اليوم كان مختلفًا تمامًا. على قمم الأشجار العارية، نبتت براعم خضراء كثيرة فجأة.

"على قيد الحياة! على قيد الحياة!" ضحك سو بصوت عالٍ وحيدًا في حديقة اللونجان. في ذلك الصباح، لم تكن أشجار اللونجان تتجدد فحسب، بل كان هناك أيضًا أمل في منتجات زراعية خالية من المواد الكيميائية للمزارعين في فو هين.

أخيرًا، بعد ثلاث سنوات من التحسين المستمر، بدأت حديقة السيد سو للونجان تُظهر أولى بوادر عودتها للحياة. أصبحت أوراقها أكثر خضرة، وغطاؤها أكثر سمكًا، وجذورها تلتصق بالتربة. ثمارها متساوية، ولحمها سميك، وتزداد حلاوتها تدريجيًا مع كل نظرة.

في تلك اللحظة، تنفستُ الصعداء. كانت الشجرة حية، مما يعني أنني على الطريق الصحيح، كما قال.

يعتني المزارع الدؤوب بكل ورقة وكل غصن صغير بعناية فائقة. تمسك يداه المتصلبتان بمقص التقليم، يزيل الأغصان الجافة والأوراق القديمة، ليفسح المجال لحياة جديدة. أصبحت أشجار اللونجان هذه الآن صحية وخصبة، مختلفة تمامًا عن مظهرها الذابل السابق.

بحلول عام ٢٠٢٣، عندما دعمت المقاطعة تحليل أكثر من ٢٠ عينة من التعاونيات والبستانيين، غيّرت مكالمة هاتفية من ممثل وزارة الزراعة والتنمية الريفية (سابقًا) كل شيء: "تهانينا لهذا العام! لقد استوفت حديقة اللونجان الخاصة بكم أكثر من ٨٠٠ مجموعة من المعايير، دون إخفاق في أي منها، فقط كل عينة تم تحليلها من حديقة اللونجان الخاصة بكم استوفت هذه المعايير."

انهمرت دموع السعادة على خدود الرجل البالغ من العمر 50 عامًا قبل أن يغلق الطرف الآخر من الخط.

"من المؤثر حقًا أن نعتقد أن كل العرق والجهد المبذول قد أتى بثماره الآن"، شارك المزارع عاطفيًا.

في عام ٢٠٢٠، أثمرت الجهود الدؤوبة أخيرًا. مُنحت أول حديقة لونجان عضوية لهونغ ين، والتي زرعها السيد سو، رمزين لمنطقتي زراعة التصدير - أحدهما للسوق الأمريكية والآخر لأستراليا.

لونجان ني تشاو ذو القشرة الصفراء الداكنة واللحم المقرمش السميك والبذور الصغيرة والطعم الحلو يحمل الآن علامة "عضوي - آنه سو".

ومنذ ذلك الحين، لم تنتج حديقة اللونجان محاصيل عالية فحسب، بل اتسمت أيضًا بجودة متميزة.

قال السيد سو بفخر: "أصبح إنتاج اللونجان المزروع عضويًا لا يقل عن إنتاج اللونجان المزروع تقليديًا. تتميز أشجار اللونجان المزروعة عضويًا بقوة فائقة، وهي أقل عرضة للتلف أو السقوط أثناء العواصف".

اقتصاديًا ، يُكلّف اللونجان العضوي ضعف أو ثلاثة أضعاف سعر اللونجان المزروع تقليديًا. فبينما يُكلّف اللونجان التقليدي ٢٠,٠٠٠ دونج للكيلوغرام، يُكلّف اللونجان الذي أزرعه ٥٠,٠٠٠-٦٠,٠٠٠ دونج للكيلوغرام.

قال السيد سو بفخر: "نؤكد الآن أن أشجار اللونجان هي أشجارٌ مقاومةٌ للمبيدات الحشرية والأسمدة الكيماوية. فرغم أن أوراقها تبدو أسوأ من تلك المُسمدة بالأسمدة الكيماوية، إلا أنها سميكةٌ جدًا، وقليلةُ الآفات والفطريات، ومقاومةٌ للعواصف. في الواقع، لا يفي العرضُ الحاليُّ من أشجار اللونجان المزروعة وفقًا للنموذج العضوي في السوق بالطلب."

تغطي حديقة السيد سو العضوية للونجان مساحة 4300 متر مربع، وتضم 180 شجرة لونجان، يبلغ متوسط أعمارها 25 عامًا. تُورّد المنتجات إلى سلاسل السوبر ماركت الكبرى، مثل الخطوط الجوية الفيتنامية وبامبو إيرويز، بالإضافة إلى متاجر التجزئة والعملاء المباشرين.

وعندما زار الوفد العامل لوزير الزراعة والتنمية الريفية (السابق) الحديقة وسأل عن إمكانية تكرار النموذج، أجاب السيد سو بصراحة:

معياري هو اختيار الناس، لا الحدائق. أي، إذا كانت الحديقة جميلة والناس ليسوا جميلين، فستفشل. أما إذا كان الناس جميلين ولطفاء، فسيخلقون حديقة جميلة.

هذا النهج في الزراعة العضوية ليس صعبًا، ويمكن لأي شخص تطبيقه. لكن الأهم هو المثابرة والصدق والشفافية في الإنتاج.

والأهم من ذلك، تم تكرار نموذج السيد سو. فبدلاً من أن يحتفظ بمعرفته لنفسه، عندما كانت حديقته مستقرة، بدأ في حشد أعضاء تعاونية ني تشاو لونجان (التي تضم 36 أسرة تزرع اللونجان بمساحة إجمالية تبلغ 18 هكتارًا) للتحول. شاركهم مذكراته للعناية باللونجان، وقدم تعليمات حول خلط المنتجات، ونظم تدريبًا في الحديقة.

"بعد النجاح الأولي، واصلت العمل كمعلم لثلاث أو أربع أسر زراعية أخرى، جميعهم من الأشخاص في منتصف العمر ذوي عقلية متقبلة، ويجرؤون على التغيير، ويمارسون ما يبشرون به"، كما شارك السيد سو.

النقطة الأهم التي أكد عليها السيد سو هي ضمان إنتاجية المنتج.

وأضاف السيد سو قائلاً: "بالنسبة للمزارعين، فإن أهم شيء هو الإنتاج، والآن نحن نعتني بالإنتاج".

يتمتع السيد سو أيضًا بنهج فريد في توجيه السوق. فبدلًا من إعطاء الأولوية للونجان ذي المظهر الجميل، يشتري لونجانًا رديءًا - فاكهة ناضجة طبيعيًا - بسعر أعلى. الهدف هو توعية العملاء بأن المنتجات الطبيعية لا تشترط أن يكون مظهرها مثاليًا.

لتعزيز تطبيق هذا النموذج، يُنظّم السيد سو والتعاونية بانتظام دورات تدريبية واجتماعات لتبادل الخبرات. ولا يقتصر هذا على تبادل التقنيات فحسب، بل يُتيح أيضًا للمزارعين فرصة التعلّم من بعضهم البعض من خلال مقارنة نتائج الأعمال.

طرح السيد سو أيضًا "مشاكل" محددة لإقناع الناس. على سبيل المثال، يبلغ سعر كيلوغرام من سماد النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم 18,000 دونج فيتنامي، لكن جودته غير واضحة، بينما لا يزال سعر كيلوغرام من الأسماك (8,000 دونج فيتنامي) بالإضافة إلى كيلوغرام من الذرة (8,000 دونج فيتنامي) والمنتجات البيولوجية مساويًا لسعر كيلوغرام من سماد النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم، لكن جودته أكثر واقعية ولا يُسبب تصلب التربة.

ولدعم المواطنين، اشترى السيد سو آلة لإزالة الأعشاب الضارة للتعاونية لاستعارتها بدلاً من استخدام مبيدات الأعشاب، كما قدم أيضًا منتجات بيولوجية لتسميد الأسمدة العضوية من الذرة والفاصوليا والأسماك.

يخطط السيد سو لتوسيع نطاق هذا النموذج من خلال استئجار الأراضي من المزارعين بشرط أن تكون قطع الأراضي متجاورة. وبناءً على ذلك، سيحصل المزارعون على ما بين 5 و7 ملايين دونج فيتنامي/ساو (ما يعادل صافي دخل زراعة اللونجان) دون الحاجة إلى رعاية الأرض. ويمكن للمزارعين مواصلة العمل في أراضيهم واستعادة ملكيتها متى شاؤوا.

في أوائل ربيع عام ٢٠٢٥، أحضر صاحب حديقة لونجان عضوية ٤٥٠ كيلوغرامًا من سمك الشبوط الفضي الطازج. فُرمت الأسماك، وخُلطت بالبروبيوتيك ودبس السكر، ثم وُضعت في برطمان خزفي، ودُفن نصفه في الأرض تحت مظلة لونجان للحفاظ على درجة حرارة ثابتة.

بعد ثلاثة أشهر، يصبح السائل المخمر ذو لون بني ذهبي كثيف، وله رائحة نفاذة مميزة، وهو غني بالعناصر الغذائية.

يُخفف هذا السماد الخاص ويُروى عند الجذور، ثم يُرش السائل الشفاف على الأوراق، مما يُساعد على جعل قشرة الثمار أكثر تماسكًا، ومظهرها أكثر تناسقًا، وعطرها أكثر، وقلة الآفات. ولا يقتصر الأمر على استبدال الأسمدة الكيماوية فحسب، بل تستفيد هذه العملية أيضًا من المنتجات الثانوية المحلية، مما يُقلل تكاليف الزراعة بنسبة تصل إلى 30%، ويُحسّن التربة بشكل ملحوظ - فهي أكثر مرونة، وأكثر ثراءً بالدبال، وتتعمق الجذور.

في موسم 2025، من المتوقع أن تُنتج حديقة لونجان الخاصة به أكثر من 10 أطنان من الفاكهة. وقد بادرت سلاسل البيع بالتجزئة إلى طلب سعر مبكر للموسم، وهو 40,000 دونج للكيلوغرام، بفضل استقرار الجودة وثقته بنموذج الزراعة العضوية الذي يتبعه بإصرار.

واقفًا في وسط حديقة لونجان مليئة بالفاكهة، فرك سو الأوراق برفق بعد رش طبقة من "ماء السمك" الذي صنعه بنفسه، وهو يضحك بمرح: "أكبر فائدة هي أنني أتمكن من العيش بلطف مع الأرض".

المحتوى: مينه نهات، هاي ين

الصورة: دو نغوك لو

فيديو: هاي ين، دو نغوك لو

التصميم: دوك بينه

14/08/2025 - 06:13

المصدر: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/trai-ngot-cua-anh-nong-dan-khung-bat-nhan-an-ca-uong-dich-chuoi-20250725180918110.htm