إنه يوم ممطر، وأنا أصطاد هذه السمكة الريفية المميزة، ظننت أنها كلها قشور وعظام، مطهوة مع القرع الصغير، لذيذة

المدينة عاصفة وممطرة هذه الأيام. في كل مرة أعود فيها من العمل وأرى الأطفال يستحمون تحت المطر على الشرفة، أفتقد والديّ ومدينتي بشدة. لأنني كنتُ يومًا ما شقيةً كهذه.

سمك البلطي المطهو ​​مع القرع الصغير - طعام ريفي شهي يشتاق إليه الكثير من الناس.

أتذكر عندما كان شعري لا يزال مُصففًا بثلاث خصلات. كلما هطل المطر، كنت أخرج إلى الحقول مع أصدقائي في الحي لصيد سمك الفرخ.

خلق المطر تيارًا قويًا، فظلت المياه تتدفق من القنوات والقنوات الصغيرة في حقول الأرز. وظلت أسماك الفرخ ورأس الأفعى تسبح في أسراب على طول التيار.

لذا، استخدمنا نحن الأطفال أدواتنا اليدوية لسد نهاية الخندق لصيد الأسماك. وفي لمح البصر، امتلأ دلونا بالسمك.

كانت كل سمكة بلطي كبيرة وسميكة، وفاتنة المنظر. ولأننا عملنا جميعًا معًا لاصطيادها، قُسِّمت النتائج بالتساوي بيننا. بعد الانتهاء من الصيد، وضعنا الصيد على السد وقفزنا في النهر معًا للاستحمام.

زاد هطول الأمطار الغزيرة من متعة السباحة في النهر. يتعلم الأطفال في الريف السباحة من سن الخامسة أو السادسة، فلا يخشى أحدٌ منهم الغرق.

عندما أحضرتُ إلى المنزل كميةً من سمك البلطي، وبختني أمي قليلًا خوفًا من الإصابة بنزلة برد، قبل أن أنظف السمك. ثم طلبت مني أن أركض إلى تعريشة القرع خلف المنزل لأقطف بعض القرع الصغير الممتلئ لأُحضّره مع سمك البلطي. هذا الطبق محبوبٌ لدى جميع أفراد عائلتي، لذا فإن تعريشة القرع التي زرعتها أمي خلف المنزل كانت للأكل والتبرع فقط، وليست للبيع.

طعام ريفي شهي - سمك البلطي المطهو ​​مع القرع الصغير.

بعد تنظيف سمك البلطي، تبّلت أمي السمك بالبهارات وكراميل جوز الهند لمدة ربع ساعة تقريبًا، ثم سلقته. عندما جفّ الصلصة تقريبًا وأصبح لحم السمك متماسكًا، أضافت أمي كوبًا من الماء لمواصلة السلق.

عندما يغلي قدر السمك، أضف القرع الصغير المقطّع إلى مثلثات. القرع صغير، فلا حاجة لتقشيره، فقط اتركه كاملاً وسيكون طرياً ولذيذاً. لم تُضِ والدتي الكثير من الماء لأن القرع سيُفرِز الماء أثناء الطهي.

اطبخي لمدة خمس دقائق تقريبًا، وعندما ينضج القرع وتفوح منه رائحة طيبة، تتبله أمي حسب الرغبة، ثم ترش عليه البصل الأخضر المفروم، ثم تطفئ الموقد. في هذه الأثناء، كان أبي قد انتهى أيضًا من قطف الخضراوات الصغيرة الطازجة من الحديقة الخلفية.

لذا، قُدِّم العشاء بفارغ الصبر. لم يكن لدى الأطفال في الماضي الكثير من الوجبات الخفيفة والكعك، وكانوا يفتقرون إلى الطعام، فكانت بطونهم دائمًا تقرقر.

طبق جذاب من سمك البلطي المطهو ​​مع القرع الصغير.

يتميز سمك البلطي بلحمه المتماسك، الدهني، ذو الرائحة العطرة. أما القرع الصغير، فيتميز بطعم حلو وحامض قليلاً يذوب في السمك، مما يجعل طعم الماء المطهي لذيذًا للغاية.

عندما رأتني أمي أتناول بسرعة بعض أطباق الأرز، ظلت تراقبني وتذكرني بلطف خوفًا من الاختناق بعظمة.

في الهواء البارد لمنطقة النهر، وبينما لا يزال الجو رطبًا في الخارج، تتجمع العائلة بأكملها لتناول الأرز الساخن مع سمك البلطي والخضروات الطازجة من حديقة المنزل، كم هو لطيف!

المصدر: https://danviet.vn/troi-mua-bat-loai-ca-dac-san-dong-que-nay-ngo-toan-vay-voi-xuong-kho-voi-trai-bau-non-ngon-luon-20240726190449041.htm