هل البيض ذو الصفارين أفضل من البيض العادي؟

أحيانًا، عند كسر البيضة، يتفاجأ الكثيرون بوجود صفارين بداخلها بدلًا من صفار واحد. وهذا يدفع الكثيرين للتساؤل: هل البيض ذو الصفارين أكثر تغذية ويحتوي على عناصر غذائية أكثر؟

تحتوي كل بيضة عادةً على صفار واحد فقط، لأن الدجاجة تضع بيضة واحدة فقط في كل دورة وضع. مع ذلك، في بعض الأحيان تُطلق بيضتان في وقت متقارب، وتمران معًا عبر قناة فالوب. في هذه الحالة، تكون البيضتان محاطتين بطبقة واحدة من بياض البيض وقشرة واحدة، مما ينتج عنه بيضة ذات صفارين، وفقًا لموقع Verywell Health (الولايات المتحدة الأمريكية).

قد تحتوي البيضات ذات الصفارين على المزيد من العناصر الغذائية لأنها عادة ما تكون أكبر حجماً.

صورة: ن. كوي، تم إنشاؤها باستخدام الذكاء الاصطناعي

تُلاحظ هذه الظاهرة عادةً لدى الدجاجات الصغيرة التي بدأت للتو بوضع البيض. في هذه المرحلة، لا يكون الجهاز التناسلي للدجاجة مستقرًا تمامًا، لذا قد يحدث إطلاق بيضتين في الوقت نفسه. كما قد تضع بعض الدجاجات الأكبر سنًا أو تلك التي تحمل عوامل وراثية خاصة بيضًا ذا صفارين بشكل متكرر.

قد يعجبك أيضاً

إذا كان مستوى السكر في الدم أثناء الصيام طبيعياً، فهل هذا يعني أنك لا تعاني من مرض السكري؟غالباً ما تتطور مستويات السكر غير الطبيعية في الدم بصمت لسنوات عديدة قبل تشخيص مرض السكري. في المراحل المبكرة، قد يحافظ الجسم على مستويات طبيعية للسكر في الدم أثناء الصيام.

إيجابيات وسلبيات الدهون: هل الدهون سيئة حقاً، وكيف نستخدمها بحكمة؟SKĐS - لماذا يتردد الكثير من الناس في تناول لحم الخنزير المقلي أو لحم الخنزير المشوي المقرمش؟ هل الدهون الحيوانية هي "العدو" حقاً؟

هل تناول البطاطا الحلوة المنبتة آمن؟بعد تخزين البطاطا الحلوة لفترة من الزمن، قد تنمو عليها براعم صغيرة. وهذا يثير قلق الكثيرين الذين يعتقدون أن هذه البراعم تحتوي على سموم، ويتساءلون عما إذا كانت البطاطا الحلوة المنبتة لا تزال آمنة للأكل.

بسبب احتوائها على صفارين، عادةً ما تكون هذه البيضات أكبر حجماً وأثقل وزناً من البيض العادي. ولهذا السبب أيضاً يستطيع الكثيرون تمييز البيض ذي الصفارين من الخارج من خلال وزنه أو حجمه.

من حيث القيمة الغذائية الإجمالية للبيضة الواحدة، تُعدّ البيضات ذات الصفارين أكثر فائدة من البيض العادي. يتركز معظم الفيتامينات والمعادن والدهون في الصفار، كما أنه مصدر غني بالبروتين عالي الجودة، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل فيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين ب12، وحمض الفوليك، والكولين، والسيلينيوم، ومضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين.

لا يوجد فرق في الجودة الغذائية.

لأنها تحتوي على صفارين، فإنها عادةً ما توفر كمية أكبر من البروتين والدهون والفيتامينات والمعادن مقارنةً بالبيضة الواحدة. ومع ذلك، هذا لا يعني بالضرورة أنها أفضل بشكل ملحوظ.

من المهم فهم أن البيض ذو الصفارين يختلف عن البيض العادي في محتواه الغذائي بشكل أساسي، وليس في جودته. فهو لا يحتوي على أي فيتامينات أو معادن خاصة يفتقر إليها البيض العادي. يحصل المستهلكون على المزيد من العناصر الغذائية ببساطة لأن البيضة تحتوي على صفارين بدلاً من صفار واحد، مما ينتج عنه مستويات أعلى من البروتين والدهون والكوليسترول وبعض الفيتامينات في الصفار.

قارنت دراسة نُشرت في مجلة " فودز" التركيب الكيميائي للبيض ذي الصفارين والبيض ذي الصفار الواحد. وأظهرت النتائج أن البيض ذي الصفارين يحتوي على نسبة أعلى من الدهون وبعض الأحماض الدهنية، كما أن قيمته الغذائية الإجمالية أفضل قليلاً.

قد يعجبك أيضاً

هل يجب استخدام بياض البيض أم صفار البيض للعناية بالبشرة؟SKĐS - بيض الدجاج هو أحد أكثر الأطعمة المغذية، ويحتوي كل من بياض البيض وصفاره على عناصر غذائية مفيدة لجمال البشرة.

كيف يمكنني تناول البيض للحصول على أكبر قدر من البروتين؟بحسب التفضيلات الشخصية، يفضل البعض البيض مطبوخاً جيداً، بينما يفضله آخرون نصف مسلوق. في الواقع، تؤثر طريقة الطهي بشكل كبير على امتصاص البروتين وسلامة البيض.

انخفضت أسعار البيض بشكل حاد، مما تسبب في خسائر فادحة لمزارعي الدواجن.في منطقة جنوب شرق البلاد، تعاني العديد من مزارع الدجاج البياض والأسر من خسائر فادحة بسبب الانخفاض المستمر والحاد في أسعار البيض.

لأولئك الذين يرتادون صالة الألعاب الرياضية بانتظام. بالنسبة للأشخاص ذوي الاحتياجات العالية من الطاقة، يُعدّ البيض ذو الصفارين خيارًا جيدًا لتكملة البروتين والعناصر الغذائية الدقيقة. فبالإضافة إلى البروتين، يُوفّر الصفار أيضًا الكولين، وهو عنصر غذائي أساسي لوظائف الجهاز العصبي والعضلات، وفقًا لموقع Verywell Health .

المصدر: https://thanhnien.vn/trung-2-long-do-co-tot-hon-trung-thuong-185260625141812121.htm