على مدار مئة عام، ارتبطت مهنة صناعة الملح في باك ليو بتقلبات لا حصر لها. كم من قطرات العرق والدموع أُهدرت خلال مواسم صناعة الملح القاسية! ولكن كلما ازدادت صعوبة الوضع وعدم استقراره، ازداد تصميم الناس على التمسك بأرضهم والحفاظ على مهنتهم.
Báo Cà Mau•05/03/2025
على مدار مئة عام، شهدت صناعة الملح في باك ليو تقلباتٍ لا تُحصى. لقد بُذلت جهودٌ مضنيةٌ وتضحياتٌ جسيمةٌ خلال مواسم إنتاج الملح القاسية! ولكن كلما ازدادت الظروف صعوبةً وعدم استقرار، ازداد تصميم السكان على التمسك بأرضهم والحفاظ على حرفتهم. وللارتقاء من كونها "جوهرة" وطنهم إلى تراثٍ ثقافيٍّ وطنيٍّ غير ماديٍّ كما هي عليه اليوم، لا تكمن قيمة صناعة الملح في عملية إنتاجها ومذاق ملح با ثاك الشهير المالح والحلو في آنٍ واحدٍ فحسب، بل في الولاء الراسخ بين الناس وأرضهم، وبينهم وبين حرفتهم.
قدم سكرتير الحزب الإقليمي لو فان هونغ شهادة الاعتراف من وزير الثقافة والرياضة والسياحة، والتي تعترف بـ "حرفة صناعة الملح في باك ليو" كتراث ثقافي وطني غير مادي، إلى اللجان الشعبية في منطقتي دونغ هاي وهوا بينه.
نظمت مقاطعة باك ليو مهرجاناً لتكريم مهنة صناعة الملح، بهدف رفع قيمة الملح.
تتضمن عملية إنتاج الملح التقليدية خطوات عديدة تُنفذ تحت أشعة الشمس الحارقة والأمطار الغزيرة. وخلال هذه العملية، يراقب مزارعو الملح السماء والرياح والغيوم، ثم يتابعون الأسعار عند الحصاد. ولأعوام طويلة، عاش هؤلاء المزارعون، المخلصون لمهنة صناعة الملح التقليدية، في ظروف قاسية وظروف صعبة، مع دخل غير مستقر، غير قادرين على الخروج من دوامة "الحصاد الوفير - الأسعار المنخفضة، والحصاد الضعيف - الأسعار المرتفعة". ولكن رغم هذه المصاعب، يظل مزارعو الملح ملتزمين بمهنتهم.
حقول الملح خلال موسم الحصاد.
يتطلب إنتاج بلورات الملح البيضاء النقية تلك جهداً كبيراً من مزارعي الملح.
يتم جلب الملح من الحقول إلى مصنع المعالجة.
تحظى المنتجات والأطباق التي تحتوي على الملح بشعبية كبيرة بين المستهلكين.
على مدى أكثر من قرن، أصبح ملح باك ليو جزءًا لا يتجزأ من أرضها وسكانها، وعنصرًا أساسيًا في نكهة الوطن. وبفضل قيمته التاريخية والثقافية الفريدة، وشهرته بملحه اللذيذ، تألقت صناعة الملح في باك ليو، لتصبح تراثًا ثقافيًا وطنيًا. تراث بسيط ولكنه متألق، يعكس تفاني وإخلاص أجيال من الناس المجتهدين.
استثمرت الحكومة المركزية في تطوير البنية التحتية التي تخدم إنتاج الملح واستهلاكه.
بفخر ورغبة في رفع مكانة الملح، سيكون مهرجان فيتنام لصناعة الملح - باك ليو 2025 نقطة انطلاق للملح للوصول إلى مستقبل مشرق لهذه الحرفة ولأهلها.
تعليق (0)