كان هذا التخصص في فو كوك مثيرًا للجدل في السابق، إلا أنه يحمل قصة خفية لا يعرفها جميع السياح.

على الرغم من أن العديد من السياح تناولوا هذا الطبق المميز في فوكوك، إلا أن ليس الجميع قد سمعوا بهذه القصة الخاصة.

جزيرة فو كوك بيرل هي إحدى الوجهات السياحية الشهيرة في فيتنام، تجذب الزوار من جميع أنحاء العالم . لا تقتصر روعة جزيرة اللؤلؤ على شواطئها الزرقاء الصافية ورمالها البيضاء اللامتناهية، بل تُعد مأكولاتها أيضًا عامل جذب للزوار. ومن بين الأطباق المحلية المميزة التي يُنصح الزوار دائمًا بتناولها عند زيارة فو كوك، طبق "بون كواي".

ربما جرّب سياح فو كوك طبق "بان كواي" مرة واحدة على الأقل. لكن وراء هذا الطبق المميز قصصٌ شيقةٌ لا يعرفها الجميع، وعند سماعه، يشعر الكثيرون بدهشةٍ بالغة.

فوكوك تخصص لكنه نشأ في... بينه دينه

من الحقائق الشيقة عن بون كواي، والتي تُفاجئ كل من يسمعها لأول مرة، أصل هذا الطبق. فرغم أنه من أطباق جزيرة فو كوك، إلا أن بون كواي يعود أصله إلى طبق نودلز الروبيان في بينه دينه.

ليس كل من تناول طبق فوكوك بون كواي يعرف أن أصله يعود إلى... بينه دينه

نودلز الروبيان من بينه دينه هي أيضًا طبق نودلز خفيف جدًا، يجمع بين النودلز الطازجة والروبيان المطحون. نكهة الطبق تنبع أساسًا من نضارة مكوناته وطريقة تتبيله التي يختارها الزبائن لتناسب أذواقهم. بناءً على هذه الطريقة، ابتكر الناس طبق النودلز المقلي من المأكولات البحرية الطازجة من بحر فو كوك.

يستخدم مطعم بون كواي أيضًا نودلز الشعيرية الطازجة واللذيذة، والتي تحتفظ بقرمشتها عند تناولها. وأبرز ما يميز طبق بون كواي هو قطع السمك والروبيان الطازجة المطحونة ناعمًا والمفرومة بطبقة رقيقة في قاع الطبق. وعند إضافة الشعيرية وسكب المرق الساخن عليها، تُطهى القطع بشكل مثالي. كما يحتوي طبق فو كوك بون كواي على طبقة من المأكولات البحرية كالحبار. جميع هذه الإضافات هي المكونات الرئيسية التي تُضفي حلاوة على طبق الشعيرية، لأن مرق بون كواي لا يُصنع من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو عظام السمك... كما هو الحال في العديد من أطباق الشعيرية الأخرى، بل يُضاف إليه مسحوق التوابل، ومادة الغلوتامات أحادية الصوديوم، والفلفل، مما يُحافظ على نكهته الخفيفة.

نودلز الأرز المخفوقة مع إضافات من كعك السمك وكعك الروبيان والحبار.

لماذا يعتبر Bun Quay مثيرا للجدل؟

بسبب طريقة تحضيره، التي تختلف عن العديد من أطباق النودلز الفيتنامية الأخرى، أثار طبق "بون كواي" جدلاً واسعاً. ويعود ذلك إلى صفاء مرق هذا الطبق، إذ لا يُطهى على نار هادئة مع أي مكونات، لذا يعتقد البعض أن المرق... باهت.

على مواقع التواصل الاجتماعي، دارت نقاشات كثيرة حول مرق بون كواي داو نغوك. نصفهم يرى أن المرق باهت وغير مثير للإعجاب، بينما النصف الآخر مفتون به ويحب تناوله. يمكن التعاطف مع هذه القصة أيضًا لأن لكل شخص أذواقًا مختلفة، مما يؤدي إلى مشاعر متضاربة.

ومع ذلك، هناك آراءٌ كثيرةٌ تُشير إلى أن بعضَ مَن يجربون هذا الطبق لأول مرة لا يعرفون كيفية تناوله بشكلٍ صحيح، لذا لا يُعجبهم "بان كواي". لذلك، يسعى العديد من مُحبي "بان كواي" إلى تبرئة هذا الطبق.

على الرغم من كونها مثيرة للجدل، لا يزال رصيف بون محبوبًا من قبل العديد من السياح.

كيفية تناول كعكة البان كواي بشكل صحيح والشعور بأفضل نكهة؟

لا تختلف طريقة تحضير نودلز فو كوك المقلية فحسب، بل تختلف طريقة تناولها أيضًا اختلافًا كبيرًا. فبدلًا من أن يُحضّر المطعم صلصة التغميس للزبائن، يقوم الزبائن بإعدادها بأنفسهم. عادةً ما يُضيف المطعم توابلًا مثل السكر والملح والفلفل والكمكوات والفلفل الحار. ويُعدُّ الزبائن صلصة التغميس الخاصة بهم حسب ذوقهم. تُوضع المكونات في وعاء وتُحرّك جيدًا حتى تذوب. ولهذا السبب يُطلق على طبق النودلز هذا اسم "النودلز المقلية".

يقوم السياح بتحضير صلصة الغمس الخاصة بهم لتناولها مع خبز الرصيف.

عند تناول طبق بون كواي، وحسب تجارب الكثيرين، يُنصح بوضع ملعقة من صلصة التغميس في الوعاء وتقليبه جيدًا للحصول على نكهة جذابة. بالإضافة إلى استخدامها كصلصة تغميس لإضافات مثل السجق والحبار، يستخدمها رواد المطعم أيضًا لسكبها مباشرة على كل عود من النودلز قبل وضعها في الفم. مزيج الحلاوة الطبيعية للمكونات مع نكهات الصلصة المالحة والحامضة والحارة يُضفي نكهة "متفجرة" على طبق بون كواي.

تعتبر صلصة الغمس أيضًا أحد المكونات المهمة التي تجعل الكعكة لذيذة.

يتم استخدام صلصة الغمس "للخلط" في وعاء المعكرونة، لغمس الطبقة العلوية وسكبها فوق المعكرونة عند تناولها.

في الوقت الحاضر، يرغب معظم السياح القادمين إلى فوكوك بتجربة هذا الطبق المميز. فإلى جانب مذاقه الفريد، يحظى طبق بون كواي فوكوك بشعبية كبيرة بفضل إضافاته البحرية الطازجة. وهو أيضًا طبق يعشقه الكثيرون ويرغبون في تناوله مرارًا وتكرارًا.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tung-gay-tranh-cai-nhung-mon-dac-san-phu-quoc-nay-lai-an-chua-cau-chuyen-ma-khong-phai-du-khach-nao-cung-biet-172241227084621259.htm