مستقبل القهوة عالية الجودة بعد إعادة الزراعة

(Chinhphu.vn) - نجحت فيتنام في إعادة زراعة أكثر من 200 ألف هكتار، متجاوزة الخطة الموضوعة، مما أدى إلى إنشاء أساس متين لصناعة القهوة لسنوات عديدة قادمة.

حاليًا، يبلغ سعر قهوة أرابيكا كاتيمو في كوانغ تري 25000 - 27000 دونج/كجم (فاكهة طازجة)، وهو أعلى سعر على الإطلاق - الصورة: VGP/Do Huong

الإنتاجية تسير جنبًا إلى جنب مع الجودة

تُصبح بلدية هونغ فونغ، في مقاطعة كوانغ تري، شاهدًا حيًا على رؤية التنمية المستدامة للقهوة: ليس فقط من حيث الإنتاجية العالية، بل أيضًا من خلال نموذج اقتصادي دائري، وجودة المنتجات، والمسؤولية البيئية. تُمثل بلدية هونغ فونغ ما يقرب من 62% من مساحة زراعة القهوة في مقاطعة كوانغ تري بأكملها، ويسعى المزارعون هناك جاهدين إلى تطويرها.

صرح السيد فان نغوك لونغ، نائب رئيس اللجنة الشعبية لبلدية هونغ فونغ، بأن مساحة زراعة البن في البلدة بأكملها تبلغ حاليًا حوالي 2100 هكتار. ووفقًا للمسح، يبلغ متوسط ​​الغلة حوالي 8-10 أطنان من الفاكهة الطازجة للهكتار. ويمكن للأسر التي تعتني بالأشجار جيدًا أن تنتج ما يصل إلى 15-20 طنًا للهكتار. ومع سعر البن الحالي، وبعد خصم التكاليف، بما في ذلك أجور الحصاد، يكسب مزارعو البن حوالي 120-150 مليون دونج للهكتار.

في السنوات السابقة، كانت أسعار البنّ منخفضةً في بداية الموسم، ثمّ ترتفع تدريجيًا. لكن هذا العام، وصلت أسعار البنّ إلى مستوىً عالٍ في بداية الموسم. إذا بقيت أسعار البنّ عند مستواها الحاليّ حتى نهاية الموسم، فسيكون المزارعون رابحين للغاية، كما أكّد السيد لونغ.

وفقًا للسيد لونغ، طبّق مزارعو البن في البلدية مؤخرًا العلوم والتكنولوجيا في الإنتاج، وتعاونوا مع الشركات والتعاونيات لبناء نماذج زراعة بن عالية الجودة. وأصبح مزارعو البن أكثر وعيًا بأهمية تحسين جودة المنتج في مرحلة الحصاد. كما زادت الحاجة إلى حبوب البن في مرافق الشراء والمعالجة، مما ساهم في تحسين جودة البن باستمرار في بلدية هونغ فونغ.

قبل موسم حصاد البن لهذا العام، شجعت اللجنة الشعبية لبلدية هونغ فونغ ودعمت المواطنين والشركات في شراء البن ومعالجته لضمان جودة المحصول. وكثفت البلدية حملاتها الدعائية وحشدت المواطنين لحصاد 85% أو أكثر من حبوب البن الناضجة، ومنع سرقة البن وإيقافها، وضمان الأمن والنظام في المنطقة، كما أفاد السيد لونغ.

قال مدير التعاونية الزراعية البيئية في بون فونج (بلدية هوونج فونج) السيد نجوين دوي فونج إن محصول القهوة لهذا العام، تخطط التعاونية لشراء حوالي 300 طن من حبوب البن الطازجة، وسيتم استخدام حوالي 80 - 100 طن من الحبوب الطازجة في معالجة القهوة المتخصصة.

لا ينضج بن أرابيكا كاتيمور المزروع في المنطقة بشكل متساوٍ. كما أن الوحدة تشتري البن بشكل انتقائي، حيث تصل نسبة الثمار الحمراء الناضجة إلى أكثر من 95%. تهدف هذه الطريقة في الحصاد إلى الحفاظ على نكهة البن، وبالتالي تحسين جودة وعلامة قهوة التعاونية.

وقال السيد فونج "نحن على استعداد للشراء بسعر أعلى يتراوح بين 3000 و5000 دونج للكيلوغرام لدفعات القهوة التي تلبي معايير الجودة ويتم حصادها وفقًا لمتطلبات التعاونية".

ليس فقط في هونغ فونغ، بل في السنوات الأخيرة، قطعت فيتنام شوطًا طويلًا في برنامج إعادة زراعة البن، الذي ساهم في تجديد أكثر من 200 ألف هكتار بأصناف جديدة عالية الغلة، متجاوزةً بذلك الخطة الأصلية. وقد لعب العلم والتكنولوجيا، من معاهد البحوث إلى تقنيات الزراعة، دورًا محوريًا، مما ساهم في زيادة متوسط ​​الغلة إلى حوالي 3 أطنان من حبوب البن للهكتار (أعلى بكثير من المتوسط ​​العالمي).

تتحول صناعة القهوة الفيتنامية من الإنتاج الكمي إلى الإنتاج النوعي - الصورة: VGP/Do Huong

عندما شارك الأستاذ المشارك الدكتور لي كووك دوآنه، رئيس جمعية البستنة في فيتنام، ونائب وزير الزراعة والتنمية الريفية السابق، قصة شجرة البن، أظهر رحلة جلب القهوة الفيتنامية إلى ما هي عليه اليوم.

دخلت القهوة إلى فيتنام عام ١٨٥٧، ولكن بعد عام ١٩٧٥، عندما توحدت البلاد، لم يُعَدّها الحزب والدولة محصولًا استراتيجيًا في المرتفعات الوسطى. بعد ما يقرب من نصف قرن، زرعت فيتنام أكثر من ٧٠٠ ألف هكتار من البن، لتصبح واحدة من أكبر مناطق زراعة البن في العالم. ولكن، وفقًا للأستاذ المشارك الدكتور لي كووك دوانه، فإن النجاح لا ينبع فقط من توسيع المساحة، بل ينبع أيضًا من التوجه المنهجي لتطوير الصناعة، وتقدير العلم والتكنولوجيا، والإنتاج وفقًا للمعايير الدولية.

حاليًا، تصل إنتاجية البن في فيتنام إلى 3 أطنان من حبوب البن للهكتار، وهي الأعلى عالميًا (يبلغ المتوسط ​​العالمي حوالي 0.9 طن للهكتار فقط). في الأشهر التسعة الأولى من عام 2025 وحدها، بلغت صادرات البن 7.2 مليار دولار أمريكي، ومن المتوقع أن تصل إلى 9 مليارات دولار أمريكي للعام بأكمله - وهو معدل نمو كان يُعتبر سابقًا "مُذهلًا".

وبحسب السيد دوآنه، فإن نقطة التحول الأكبر في العقد الماضي تتمثل في برنامج إعادة زراعة البن، الذي تم تنفيذه بقوة من خلال مشروع VnSAT التابع للبنك الدولي، إلى جانب مشروع إعادة الهيكلة الزراعية منذ عام 2013. وقد ساعد البرنامج على زيادة الإنتاجية من 2.1 إلى 3 أطنان/هكتار، مع تعزيز إنتاج البن المتخصص وبن المناظر الطبيعية - وهي مناهج جديدة تتماشى مع اتجاه الاستهلاك المستدام.

يكمن سر النجاح في منظومة البحث العلمي المتخصصة، التي تضم معاهد ومراكز منتشرة في جميع أنحاء البلاد. وبفضل تراث فريق البحث وتفانيه وقدرته على اختيار الأصناف واستنباطها، أصبحت فيتنام من أبرز أصناف البن في المنطقة، إلى جانب توفير باقة متكاملة من التقنيات الزراعية.

من أبرز التطورات تغيير مفهوم الزراعة البينية. فعندما شاع استخدام زراعة الفلفل والأفوكادو والدوريان، تطورت العديد من المناطق تلقائيًا، مما أدى إلى ارتفاع الكثافة الزراعية، وتزايد الآفات والأمراض، وانخفاض الكفاءة.

خلال الفترة 2023-2025، صدرت سلسلة من السياسات والاستراتيجيات المهمة، منها: استراتيجية تطوير قطاع المحاصيل حتى عام 2030، رؤية 2050؛ ومشروع خفض الانبعاثات في قطاع المحاصيل؛ ومشروع تحسين صحة التربة والنبات. ويمثل هذا المشروع دليلاً إرشادياً للانتقال بالزراعة الفيتنامية إلى مرحلة من التنمية الخضراء والمستدامة، حيث يُعدّ البن الصناعة الرائدة. وقد وُضعت خطة عمل وزارة الزراعة والبيئة فور صدور المشروع، مما يدل على عزمها الراسخ.

تتمثل الأولوية العاجلة في تطوير حزمة تقنية لخفض انبعاثات المحاصيل الرئيسية، بقيادة البن. يجب أن تستفيد هذه الحزمة التقنية من النتائج المُثبتة لمشاريع مثل VnSAT، مع دمج التدريب والتواصل لتمكين المزارعين من تطبيقها فورًا.

بحلول عام 2050، الهدف هو أن تطبق 100% من مساحة المحاصيل الرئيسية، بما في ذلك القهوة، أساليب الزراعة التي تقلل الانبعاثات وتتكيف مع تغير المناخ.

مستقبل القهوة الفيتنامية واعد: الانتقال من الإنتاج الكمي إلى الإنتاج النوعي؛ من المحاصيل الصناعية التقليدية إلى المنتجات الصديقة للبيئة؛ من إنتاج المزارعين الأفراد إلى سلاسل القيمة الحديثة. ستشكل دروس الماضي، من إعادة الزراعة إلى التوحيد التقني، الأساس الذي سيحافظ من خلاله البن الفيتنامي على مكانته المرموقة على خريطة العالم لعقود قادمة.

دو هونغ

المصدر: https://baochinhphu.vn/tuong-lai-cho-ca-phe-chat-luong-cao-sau-tai-canh-102251119125541942.htm