ثقافة الطهي الفريدة في اسطنبول، تركيا

إسطنبول، المدينة التي تربط قارتي آسيا وأوروبا، لا تُبهر بتاريخها العريق ومناظرها الطبيعية الخلابة فحسب، بل تشتهر أيضًا بمأكولاتها المتنوعة والشهية. عند زيارتك لإسطنبول، ستتذوق أطباقًا تقليدية، من خبز السميط المقرمش، وقهوة تركية غنية، إلى أطباق تقليدية مثل الفاصوليا والكباب والقمح.

الأطباق المذكورة أدناه ليس لها طعم رائع فحسب، بل إنها تعكس أيضًا الثقافة الطهوية الفريدة لتركيا.

سيميت بيجل

السميت، المعروف أيضًا باسم "خبز إسطنبول"، من أشهر أطعمة الشوارع في هذه المدينة. يتميز هذا الخبز بشكله الدائري ومغطى بطبقة ذهبية مقرمشة من السمسم، مما يمنحه نكهة شهية ومميزة. يُقدم السميت عادةً مع الشاي الأسود والجبن والزيتون على الفطور أو كوجبة خفيفة. عند التجول في شوارع إسطنبول القديمة، ستجد بسهولة عربات تبيع السميت الساخن والشهي.

قهوة تركية

تُعدّ قهوة تركية، أو قهوة تركية، جزءًا لا يتجزأ من ثقافة الطهي في إسطنبول. تُحضّر القهوة تقليديًا باستخدام تفل البن الناعم والماء، وتُغلى في قدر نحاسي صغير على الفحم أو نار هادئة. غالبًا ما تُقدّم نكهتها الغنية والعطرية مع كوب من الماء وحلوى الراحة. عند زيارتك لإسطنبول، لا تُفوّت فرصة الاستمتاع بهذه القهوة الفريدة في مقاهي المدينة الأصيلة.

فاصوليا

الفاصولياء طبقٌ شهيرٌ من أطباق الفاصولياء في المطبخ التركي، ويُحبّه سكان إسطنبول بشكلٍ خاص. يُحضّر هذا الطبق من الفاصولياء البيضاء المطهوة مع الطماطم والفلفل الأخضر ولحم الضأن أو البقر، مما يُضفي عليه نكهةً غنيةً ولذيذةً. يُقدّم عادةً مع الأرز أو الخبز، وهو مناسبٌ جدًا لأيام البرد. هذا الطبق ليس مُغذّيًا فحسب، بل يُبرز أيضًا المزيجَ الرائع من المكونات التقليدية.

خبز الكباب

الكباب من أشهر الوجبات السريعة، ليس فقط في تركيا، بل في جميع أنحاء العالم . في إسطنبول، يُحضّر الكباب من لحم البقر أو الضأن أو الدجاج؛ مشويًا على الفحم، ومُغطىً بخبز طري مع خضراوات خضراء وبصل وصلصة خاصة. نكهة الشواء اللذيذة، الممزوجة بالخضراوات الطازجة والتوابل، تُضفي تجربة طهي لا تُنسى. يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة، ويسهل العثور عليه في أسواق وأكشاك الطعام في شوارع إسطنبول.

القمح القاسي

الدوروم نوع آخر من الكباب، يُحشى باللحم المشوي ويُلفّ في خبز رقيق. يُعدّ هذا الطبق من أشهر أطباق الشوارع في إسطنبول، ويتميز بنكهاته الغنية وسرعة تحضيره. يحتوي الدوروم على حشوات متنوعة، مثل الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الضأن، ويُقدّم مع الخضراوات النيئة والصلصات. يُباع هذا الطبق عادةً في أكشاك الشوارع الصغيرة، وهو خيار مثالي لغداء خفيف أو وجبة سريعة عند استكشاف المدينة.

مطبخ إسطنبول رحلة استكشافية شيقة، مع أطباق شهية لا تُحصى، كل طبق منها يُقدم تجربة فريدة، تُظهر تنوع وغنى الثقافة التركية. من الوجبات الخفيفة الشعبية مثل خبز السميت والدورم، إلى قهوة ترك قهوجي التقليدية واليخنات المميزة، ستُتاح لك فرصة الاستمتاع بنكهات لا تُنسى. لا تُفوّت هذه الفرصة عند زيارة إسطنبول، لتختبر سحر وأصالة المطبخ التركي.
المصدر: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/van-hoa-am-thuc-dac-sac-tai-istanbul-tho-nhi-ky-185240912142918968.htm