ثقافة الطهي الفريدة في اسطنبول، تركيا

إسطنبول، المدينة التي تربط قارتي آسيا وأوروبا، لا تتميز فقط بتاريخها الغني ومناظرها الطبيعية الجميلة، بل تشتهر أيضًا بمطبخها المتنوع والجذاب. عند زيارتك لإسطنبول، سوف تستمتع بالأطباق النموذجية، من خبز السميط المقرمش، وقهوة تركية غنية، إلى الأطباق التقليدية مثل الفاصوليا والكباب والقمح.

الأطباق أدناه ليس لها طعم رائع فحسب، بل تعكس أيضًا الثقافة الطهوية الفريدة لتركيا.

سيميت بيغل

السميت، المعروف أيضًا باسم "خبز إسطنبول"، من أشهر أطعمة الشوارع في المدينة. يتميز بشكله الدائري ومغطى بطبقة ذهبية مقرمشة من السمسم، مما يمنحه نكهة شهية ومميزة. يُقدم السميت عادةً مع الشاي الأسود والجبن والزيتون على الفطور أو كوجبة خفيفة. أثناء تجولك في شوارع إسطنبول القديمة، ستجد بسهولة عربات تبيع السميت الساخن والشهي.

التركية

تُعدّ قهوة تركية، أو قهوة تركية، جزءًا لا يتجزأ من ثقافة الطهي في إسطنبول. تُحضّر القهوة تقليديًا باستخدام تفل البن الناعم والماء، وتُغلى في قدر نحاسي صغير على موقد فحم أو نار هادئة. غالبًا ما تُقدّم نكهتها العطرية الغنية مع كوب من الماء وحلوى الراحة. عند زيارتك لإسطنبول، لا تُفوّت فرصة الاستمتاع بهذه القهوة الفريدة في مقاهي المدينة الأصيلة.

فاصوليا

الفاصولياء طبقٌ شهيرٌ من أطباق الفاصولياء في المطبخ التركي، وخاصةً في إسطنبول. يُحضّر هذا الطبق من الفاصولياء البيضاء المطهوة مع الطماطم والفلفل الأخضر ولحم الضأن أو البقر، مما يُضفي عليه نكهةً غنيةً ولذيذةً. يُقدّم عادةً مع الأرز أو الخبز، وهو مناسبٌ جدًا لأيام البرد. هذا الطبق ليس مغذّيًا فحسب، بل يُبرز أيضًا المزيجَ الرائعَ من المكونات التقليدية.

خبز الكباب

الكباب من أشهر الوجبات السريعة، ليس فقط في تركيا، بل في جميع أنحاء العالم . في إسطنبول، يُحضّر الكباب من لحم البقر أو الضأن أو الدجاج؛ مشويًا على الفحم، ومُغطى بخبز طري مع خضراوات خضراء وبصل وصلصة خاصة. نكهة الشواء اللذيذة، الممزوجة بالخضراوات الطازجة والتوابل، تُضفي تجربة طهي لا تُنسى. يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة ويسهل العثور عليه في أسواق وأكشاك الطعام في شوارع إسطنبول.

القمح القاسي

الدوروم نوع آخر من الكباب، يُحشى باللحم المشوي ويُلفّ في خبز رقيق. يُعدّ هذا الطبق من أشهر أطباق الشوارع في إسطنبول، ويتميز بنكهاته الغنية وسرعة تحضيره. يحتوي الدوروم على حشوات متنوعة، مثل الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الضأن، ويُقدّم مع الخضراوات النيئة والصلصات. يُباع هذا الطبق عادةً في أكشاك الشوارع الصغيرة، وهو خيار مثالي لغداء خفيف أو وجبة سريعة عند استكشاف المدينة.

مطبخ إسطنبول رحلة استكشافية شيقة، مع أطباق شهية لا تُحصى، كل طبق منها يُقدم تجربة فريدة، تعكس تنوع وغنى الثقافة التركية. من وجبات خفيفة شعبية مثل خبز السميت والدورم، إلى قهوة ترك قهوجي التقليدية واليخنات المميزة، ستتاح لك فرصة الاستمتاع بنكهات لا تُنسى. لا تفوت هذه الفرصة عند زيارة إسطنبول، لتختبر سحر وأصالة المطبخ التركي.
المصدر: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/van-hoa-am-thuc-dac-sac-tai-istanbul-tho-nhi-ky-185240912142918968.htm