زيارة المطبخ في الجزء الخلفي من المنزل.

في مدينة هو تشي منه خلال العطلات، ينتهز الكثير من الناس الفرصة لترتيب جداول عملهم للعودة إلى مسقط رأسهم، حتى لو كانت المسافة لا تتجاوز بضع ساعات بالسيارة، فهم لا يزالون يشعرون بنوبة من الحنين إلى الماضي.

يعود بعض الناس إلى ديارهم كل شهر، ولكن مع حلول الأعياد، ينتابهم شعور بالحنين، وكأن خيطًا خفيًا يسحبهم إلى الوراء. وبمجرد وصولهم إلى المنزل، لا يمكثون فيه طويلًا؛ بل تقودهم أقدامهم حتمًا إلى الفناء الخلفي، إلى ملحق المطبخ المألوف، حيث تهب نسمة باردة وتشعر قلوبهم بالخفة، وكأن كل أعباء ومصاعب حياتهم المهنية والدراسية قد "زالت".

في الجنوب، يكون موسم الجفاف حارًا جدًا. ومع ذلك، يكفي تعليق أرجوحة خلف المنزل لتشعر بالانتعاش. تهب نسمة الحديقة عبر أشجار جوز الهند والجاك فروت، حاملةً معها رائحة خفيفة من القش ودخان المطبخ، فتُهدئك لتغفو دون أن تشعر. أحيانًا، بعد الاستلقاء هناك لبعض الوقت، تفتح عينيك لتسمع والدتك تناديك لتناول العشاء.

يُعد ملحق المطبخ في الجزء الخلفي من المنزل، أو الملحق الجانبي، مكانًا مألوفًا للتجمع لجميع أفراد الأسرة (صورة: قصة عائلة يو تي تينه).

كان المطبخ في الجزء الخلفي من المنزل، أو الملحق الجانبي، مكانًا مألوفًا لتجمع العائلة بأكملها. هناك، كانت أمي وأختي الكبرى تُعدّان بحب وجبات عائلية دافئة. أحيانًا كانت الأطباق مجرد قدر من حساء حامض مع سبانخ الماء، أو طبق من السمك المطهو ​​ببطء، أو وعاء من صلصة السمك مع الفلفل الحار، ومع ذلك كانت تحمل التوازن المثالي بين النكهات المالحة والحلوة التي تعكس حب العائلة. كان دخان المطبخ يُؤذي أعيننا، ولكنه كان أيضًا المكان الذي يحمل الكثير من الذكريات. كانت هناك أوقات لا تسير فيها الأمور على ما يرام في المنزل، فكانت أمي تذهب بهدوء إلى الجزء الخلفي من المنزل، وتمسح دموعها بطرف فستانها، ثم تعود لإعداد الطعام كما لو لم يحدث شيء.

المطبخ أيضاً مكان يشهد على تغيرات حياة الإنسان. عندما انتقلت ابنة للعيش مع عائلة زوجها، كانت لا تزال تشعر بالغرابة وعدم الألفة بعادات منزل زوجها، فكانت غالباً ما تقف وحيدة في الفناء الخلفي، تشتاق إلى منزلها وأمها. ثم، مع مرور السنين، أصبح ذلك المكان نفسه ملاذها حيث تطبخ، وتعتني بأسرتها الصغيرة، وتجد السكينة في أصوات الأطفال وهم يلعبون في الفناء.

في الريف، المطبخ ليس مجرد مكان للطبخ، بل هو ملتقى، ومكان لسرد القصص، ومكان لتقوية الروابط الأسرية. عند الغداء، يجتمع الأطفال لتناول ما تبقى من الأرز مع المرق، يتجاذبون أطراف الحديث ويضحكون بمرح. وفي المساء، عندما يعود الأب من الحقول، يمر بالمطبخ ليسأل الأم عما سيتناولونه على العشاء، وبينما هو هناك، يقطف حبة فلفل حار، ويجمع بعض الخضراوات، ويساعد الأم في تحضيرها. وفي المساء، تجتمع العائلة بأكملها حول مائدة العشاء، وتتنوع الأحاديث بين قصص الحقول والحدائق، وأحاديث الجيران.

أحدثت الحياة العصرية تغييرات في العديد من المنازل الريفية. فقد حلت مواقد الغاز والكهرباء محل مواقد الحطب، وأصبحت المنازل أكثر انغلاقاً، مع ساحات خلفية أصغر من ذي قبل. لكن في ذاكرة الكثيرين، يبقى مطبخ الفناء الخلفي جزءاً لا يتجزأ من حياة الأسرة في جنوب فيتنام.

لعل هذا هو السبب في أن الناس، كلما عادوا إلى مسقط رأسهم، لا يذهبون لزيارة عائلاتهم وأمهاتهم فحسب، بل ليجدوا أيضاً ذلك الشعور بالسكينة في المطبخ. يجلسون هناك، يستمعون إلى صوت الرياح، ورنين الأطباق، ويشمون رائحة دخان المطبخ، فيشعرون بشكل طبيعي بنبضات قلوبهم تهدأ وسط صخب الحياة وضجيجها.

المطبخ في الجزء الخلفي من المنزل – مجرد زاوية صغيرة، لكنها تحمل الكثير من الحنين. لا تدرك مدى اشتياقك إليه إلا عندما تكون بعيدًا، ولكن بمجرد أن تعود إليه، وتعلق الأرجوحة القديمة، وتسمع والدتك تناديك للعشاء، تشعر وكأنك لم تغادر ذلك المكان أبدًا.

أزرق سماوي

المصدر: https://www.sggp.org.vn/ve-tham-chai-bep-sau-he-post850836.html