تتمتع فيتنام بنوع من التوابل يمكنك تناول بضع شرائح منه يوميًا لتغذية دمك والمساعدة في الوقاية من السرطان.

البصل الأرجواني، وهو نوع من التوابل المألوفة في المطابخ الفيتنامية، لا يجعل الأطباق أكثر نكهة فحسب، بل إنه أيضًا كنز من العناصر الغذائية ذات الفوائد الصحية التي لا تعد ولا تحصى.

تعزيز جهاز المناعة

يحتوي البصل على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، وخاصة الكيرسيتين، الذي يساعد على حماية الخلايا من أضرار الجذور الحرة. تمتلك مركبات الكبريت الموجودة في البصل القدرة على تحفيز إنتاج الخلايا المناعية، مثل الخلايا الليمفاوية. يدعم فيتامين سي الموجود في البصل وظيفة خلايا الدم البيضاء، مما يساعدها على محاربة مسببات الأمراض بشكل أكثر فعالية.

حماية صحة القلب

يساعد الكيرسيتين الموجود في البصل على منع أكسدة الكوليسترول السيئ (LDL)، مما يقلل من خطر تكوين اللويحات في الشرايين. تتمتع مركبات الكبريت بالقدرة على تقليل التصاق الصفائح الدموية، مما يمنع تشكل جلطات الدم. يساعد البوتاسيوم الموجود في البصل على تنظيم ضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.

يعتبر البصل الأرجواني مفيدًا جدًا للصحة ولكن ليس كل الناس يعرفون كيفية الاستفادة منه. الصورة: جيتي إيماجز

الوقاية من السرطان

تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في البصل، مثل الكيرسيتين والأنثوسيانين، على حماية الخلايا من تلف الحمض النووي، مما يقلل من خطر الطفرات الجينية المسببة للسرطان. تمتلك مركبات الكبريت القدرة على تثبيط نمو الخلايا السرطانية وتحفيز تدميرها الذاتي. قد يؤثر البصل على مسارات الإشارات المرتبطة بتطور السرطان.

تحسين صحة الجهاز الهضمي

تساعد الألياف الموجودة في البصل على زيادة حركة الأمعاء، مما يمنع الإمساك. تتمتع مركبات الكبريت بخصائص مضادة للبكتيريا، وتساعد على توازن البكتيريا المعوية، وتقلل من خطر الإصابة بالعدوى. يمكن أن يعمل البصل على تحفيز إفراز الإنزيمات الهضمية، مما يدعم عملية تحلل الطعام.

التحكم في نسبة السكر في الدم

تمتلك المركبات الموجودة في البصل القدرة على زيادة حساسية الأنسولين، مما يساعد الخلايا على استخدام الجلوكوز بشكل أكثر فعالية. تساعد الألياف الموجودة في البصل على إبطاء امتصاص السكر من الأمعاء إلى الدم. قد يؤثر البصل على عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز في الكبد.

تعزيز وظائف المخ

يحتوي البصل على مركب مهم يسمى حمض جاما أمينوبوتيريك (GABA). وهو ناقل عصبي يلعب دورًا رئيسيًا في تنظيم نشاط الدماغ. يعمل GABA كمثبط، مما يساعد على إبطاء انتقال الإشارات بين الخلايا العصبية، وبالتالي خلق شعور بالاسترخاء وتقليل التوتر.

الحفاظ على كثافة العظام

يعد البصل مصدرًا غنيًا بالكالسيوم، وهو معدن ضروري لبناء العظام والحفاظ عليها قوية. يلعب الكالسيوم دورًا رئيسيًا في زيادة كثافة العظام، مما يساعد على الوقاية من خطر الإصابة بهشاشة العظام ومشاكل العظام والمفاصل.

تحسين الدورة الدموية

البصل غني بالحديد والنحاس والبوتاسيوم، ويلعب دورًا أساسيًا في إنتاج خلايا الدم الحمراء، وبالتالي يساعد على منع فقر الدم وتعزيز الصحة العامة. من خلال زيادة إنتاج خلايا الدم الحمراء، يساعد البصل على تحسين قدرة الجسم على نقل الأكسجين إلى الأعضاء والأنسجة. تساعد الدورة الدموية الجيدة على زيادة الطاقة وتحسين وظائف المخ ودعم نمو الخلايا.