وليمة في بات ترانج مقابل 2.7 مليون دونج: المقاعد باهظة الثمن، ضعف السعر المعتاد؟

(دان تري) - جذبت قصة صينية الطعام من أحد الحرفيين في بات ترانج والتي تكلف 2.7 مليون دونج انتباه العديد من الأشخاص ذوي الآراء المتباينة.

لطالما جذب موضوع مطبخ هانوي اهتمام الكثيرين. بعد نشر دان تري مقالًا بعنوان "جدل حول وليمة حرفية باهظة الثمن بقيمة 2.7 مليون دونج لستة أشخاص في بات ترانج"، علق القراء على مختلف المنصات بحماس.

يبلغ سعر طبق الطعام التقليدي في بات ترانج 2.7 مليون دونج (الصورة: مقدمة من الشخصية).

إلى جانب إبداء آرائهم حول الأسعار والمكونات، أعرب كثيرون أيضًا عن أسفهم لتغيير بعض الأطباق عن الوصفة الأصلية، مما أدى إلى فقدان نكهتها. لم تُقدّم الأطباق بشكل لائق، مما أضرّ بجمالية الأطباق الهانوي التقليدية.

أشار القارئ فان تشونغ إلى أن صينية الطعام لم تكن جيدة المظهر، بل كانت باهتة بعض الشيء. سواء كانت لذيذة أم لا، فهذا يعتمد على الذوق، وليس بالضرورة أن يكون الطبق لذيذًا للجميع.

تساءل القارئ نجوين آنه عن سبب عدم ذكر قائمة الأطباق بالتفصيل، بل السعر الإجمالي فقط. ورأى أن وجبة كهذه بتكلفة أقل من مليوني دونج ستكون أكثر منطقية.

يتفق العديد من الآراء على أنه بمجرد فرض رسوم قدرها 1.2 إلى 1.5 مليون دونج، يمكن للمطعم تحقيق ربح كبير.

حساء براعم الخيزران والحبار هو طبق لا غنى عنه في صينية الطعام لشعب بات ترانج (الصورة: مينهمت).

ذكر نغوك هان أن صينية الطعام في المطعم حرفية، لكن طريقة تقديمها غير متقنة. يقع المطعم في بات ترانج، لكن الأطباق على الصينية ليست موحدة، بل بثلاثة أو أربعة أنماط مختلفة.

إذا كنت تتقاضى سعرًا مرتفعًا، فبالإضافة إلى جودة الطعام، يجب عليك أيضًا الاهتمام بأصغر الأشياء مثل الأطباق المستخدمة، وطريقة تقديم الطعام وتزيينه، وما إلى ذلك، حتى يشعر رواد المطعم أنهم محترمون وأن المال الذي تم إنفاقه يستحق ذلك.

بعد قراءة المقال، ما فاجأ السيدة نجوين ثي تويت ماي (هانوي) أكثر من غيره هو أنه لسبب غير معروف، أضاف المطعم لحم الخنزير المبشور وخيوط الروبيان إلى حساء الحبار وبراعم الخيزران.

قالت السيدة ماي، وفقًا لبحثها، إن المكونات الرئيسية لحساء الحبار وبراعم الخيزران هي الحبار وبراعم الخيزران المجففة والمقطعة، والمرق مزيج من ماء براعم الخيزران المقلي وماء نخاع العظم والروبيان المجفف، ويُضاف إليه مرق الدجاج. يتميز الحساء بطعم حلو، ولا يحتوي على أي نكهة سمكية.

قالت السيدة ماي: "وجدتُ أن طبق حساء براعم الخيزران والحبار الذي استمتع به الزبون في المقال كان فوضويًا للغاية مع إضافة لحم الخنزير المبشور وخيط الروبيان. وكان الطبق الآخر يحتوي على كمية كبيرة من المرق والدهون. عند تناول الطعام، لن تجد على الأرجح الطعم الحلو الذي يُشبه حساء براعم الخيزران والحبار التقليدي".

وقال ممثل وحدة متخصصة في الطبخ والتدريب على الطبخ في هانوي إن قائمة الطعام لـ 6 أشخاص تتضمن 9-10 أطباق من الدجاج والروبيان والحبار والحمام والحساء.. السعر عادة يكون حوالي 1.2-1.3 مليون دونج/الصينية.

وأضاف أن "الروبيان الطازج والحبار الطازج أغلى من الحبار والروبيان المجفف".

مع ذلك، ذكر هذا الشخص أنه بالإضافة إلى المكونات، ستترتب على الوليمة تكاليف أخرى كثيرة. فالأطباق المتشابهة، وإن كانت تُطهى وتُقدم في المنزل، ستختلف عن تلك التي تُطهى وتُباع في المطاعم. ولعل سبب ارتفاع السعر إلى ضعف السعر المعتاد يعود إلى تكاليف الجلوس والخدمة.

لقد كانت للأعياد التقليدية جاذبية خاصة منذ فترة طويلة (الصورة: مينهمت).

في هذه الأثناء، أبدى أحد خبراء الطهي رأيه الخاص في حديثه مع مراسل دان تري .

وبحسب هذا الخبير، عندما يستمتع رواد المطاعم أو المؤسسات التجارية المرموقة بتناول الطعام، فإنهم بالإضافة إلى دفع ثمن الوجبة، يدفعون أيضاً ثمن مستوى الشهرة وموهبة الطبخ التي يتمتع بها الشيف.

أعطى خبير الطهي مثالاً. على سبيل المثال، في وجبة قيمتها 100,000 دونج فيتنامي، يكون سعر الطعام 20,000 دونج، ويُخصص المبلغ المتبقي لدعم سمعة المطعم والطاهي، ناهيك عن رسوم الإيجار والموظفين والضرائب...

"عندما نستمتع بتناول وجبة طعام مطبوخة مباشرة بواسطة حرفي، فإن التكلفة ستكون مختلفة عن تكلفة الوجبة التقليدية في مطعم رخيص.

تختلف أنظمة التقييم في هذين المكانين، لذا فإن مقارنتهما ستُشكّل معضلة. لذلك، أعتقد أنه ينبغي أن نعتمد في هذه القصة نهجًا منفتحًا، مستعدًا للشراء والبيع،" قال المحلل.

المصدر: https://dantri.com.vn/du-lich/vu-co-o-bat-trang-27-trieu-dong-dat-o-cho-ngoi-gap-doi-gia-thuong-20251114212319328.htm