"الأسياخ القذرة" تزدهر في هانوي، حيث يتوافد الزبائن من الباعة الجائلين إلى مطاعم البوفيه

في السنوات الأخيرة، أصبحت "الأسياخ القذرة" وجبة خفيفة رخيصة الثمن في الشوارع، والتي يحبها العديد من رواد المطاعم، وخاصة الطلاب، في هانوي.

في فترة ما بعد الظهر، على طول شارع نوي تروك (با دينه، هانوي )، تنتشر أربعة أو خمسة باعة متجولين ومتاجر تبيع أسياخًا - وهو طبق يُطلق عليه الطلاب اسم "الأسياخ المتسخة". يُشاع أن شارع نوي تروك هو مكان تجمع "الأسياخ المتسخة الراقية" نظرًا لزخرفة العديد من الباعة المتجولين والمتاجر بشكل جذاب، وبيعها تشكيلة متنوعة من الأطعمة. كما توجد العديد من المتاجر التي تبيع أسياخًا على طراز البوفيه بأسعار تناسب الطلاب.
وُضعت أسياخ من جميع الألوان والأشكال في صواني من الفولاذ المقاوم للصدأ، ولكن "في العراء"، على رصيف شارع مزدحم، دون أي غشاء واقٍ. ولم يكن معظمها قد ذاب بعد.

تُقلى الأطباق في الموقع. معظم الزبائن طلاب من المدارس الثانوية القريبة، يبحثون عن وجبة خفيفة بعد المدرسة. يتراوح سعر السيخ الواحد بين 2000 و10000 دونج فيتنامي، بينما يتراوح سعر اللحم المشوي والنقانق بين 13000 و15000 دونج فيتنامي، حسب النوع.
تُسمى هذه الأطباق بكرات الروبيان، كرات السمك، كرات اللحم البقري، كرات الدجاج، والجبن المقلي... ولكن وفقًا لصاحب المكان، "فإنها كلها مصنوعة من اللحوم".

كان TL (الصف الثامن) يحمل سيخًا ساخنًا من كرات اللحم، وينفخ فيه أثناء تناوله، وأشاد بلذته باستمرار. قال ل.: "الجو بارد بعض الشيء هذه الأيام، لذا أحب هذا الطبق. أحيانًا أنفق 20,000-30,000 دونج على "أسياخ اللحم المتسخة". عندما أشعر بالشبع، أعود إلى المدرسة. أتناوله أنا وأصدقائي مرتين أو ثلاث مرات أسبوعيًا".
عندما سُئلت "ل." وصديقاتها عن سبب استمرارهن في تناول "الأسياخ المتسخة"، أجابن فورًا: "لأنها لذيذة، ومريحة، ورخيصة". وأضافت المجموعة: "تناول هذه الكمية القليلة أمرٌ مقبول على الأرجح، ليس كأنك تتناولها يوميًا".

وفقًا لملاحظة المراسل، تغير لون العديد من مقالي الباعة المتجولين. ووفقًا للتوصيات، فإن استخدام زيت الطهي لفترات طويلة في درجات حرارة عالية قد يتحول إلى أحماض دهنية ضارة بالصحة، مما يجعل الناس أكثر عرضة للانتفاخ وعسر الهضم.

قال أحد سكان شارع نوي تروك إنه في السابق، كان هناك ما بين 5 و7 باعة متجولين يبيعون أسياخًا مقلية على طول هذا الشارع. وبعد عمليات تفتيش عديدة أجرتها السلطات، استأجر البعض محلات تجارية لبيعها. وأضاف: "من الساعة الخامسة مساءً وحتى التاسعة والعاشرة مساءً، كان هناك الكثير من الناس يتناولون الطعام، وكان الزبائن يقفون ويوقفون سياراتهم على الرصيف، متناثرين في الشارع. كانت رائحة زيت الطهي تنبعث من المنازل المجاورة للمحلات، وكانت كريهة للغاية".

أطباقٌ جذابةٌ وأسعارٌ زهيدةٌ للغاية تجذب الشباب. تزخر هانوي بالعديد من الشوارع، خاصةً حول الكليات والجامعات، حيث تتركز عرباتُ أسياخِ الدجاج المقلية المتنقلة، مثل نغوين تشي ثانه (حي دونغ دا)، وتران دوي هونغ، وفان فان ترونغ (كاو جياي)، ونوي تروك (با دينه)، ونغوين كوي دوك، وتريو خوك، وسوق فونغ خوانغ (ثانه شوان).

في شارع Xuan Thuy (Cau Giay، هانوي)، عند المرور ببوابة جامعة هانوي التربوية، من الساعة الرابعة مساءً، غالبًا ما يظهر العديد من الباعة الجائلين وهم يبيعون أسياخًا مقلية.

ليس من الصعب رؤية الباعة الجائلين يحملون أكياسًا بدون علامات تحتوي على كرات السمك وكرات اللحم البقري وزيت الطهي موضوعة على الأرض مباشرة.

تحظى أسياخ اللحوم المقلية والنقانق المشوية على الحجر بشعبية كبيرة في منطقة سوق Nha Xanh (Cau Giay)، وهو مكان تسوق مألوف للعديد من طلاب الجامعات في المنطقة.

أفادت إدارة سلامة الغذاء ( وزارة الصحة ) بأن 70-80% من أغذية الشوارع، بما فيها الوجبات الخفيفة عند أبواب المدارس، ملوثة ببكتيريا الإشريكية القولونية، وهي نوع من البكتيريا يُسبب الإسهال وأمراض الأمعاء والكوليرا.

يجب على رواد المطاعم توخي الحذر لتجنب المخاطر الصحية عند تناول أطعمة الشوارع مثل أسياخ اللحوم المقلية.

غرفة مليئة بالقمامة والملابس المتسخة لطالبة جامعية

وبعد أيام من شم رائحة غريبة وعدم القدرة على الاتصال بالضيف، اضطر صاحب المنزل إلى فتح الباب بنفسه ليجد الغرفة مليئة بالقمامة.

المصدر: https://vietnamnet.vn/xien-ban-no-ro-o-ha-noi-khach-vay-kin-tu-hang-rong-toi-quan-buffet-2382670.html