যাদের লিভার এনজাইম বেশি, তাদের জন্য উপকারী ১১টি খাবার।

জলপাই তেল, রসুন, অ্যাভোকাডো, আখরোট, সবুজ চা, বেরি… হলো এমন কিছু খাবার যা লিভার এনজাইমের মাত্রা বেশি থাকা ব্যক্তিদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় অগ্রাধিকার দিয়ে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

খাদ্যাভ্যাস লিভার এনজাইমের মাত্রাকে প্রভাবিত করে। নিউট্রিহোম নিউট্রিশন ক্লিনিকের বিশেষজ্ঞ ডঃ নগুয়েন আনহ ডুয়ি টুং-এর মতে, উচ্চ লিভার এনজাইমের মাত্রা সম্পন্ন অনেক রোগী উপযুক্ত খাদ্যাভ্যাসের পরামর্শের জন্য প্রতিদিন ক্লিনিকে আসেন। সাধারণত, খাদ্যতালিকায় কার্বোহাইড্রেট এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ কমালে তা অনেক ব্যক্তির উচ্চ লিভার এনজাইমের মাত্রা উন্নত করতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। নিচে এমন কিছু খাবারের তালিকা দেওয়া হলো যা থেকে রোগীরা বেছে নিতে পারেন।

রসুন : রসুনে অ্যালিসিন নামক একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ থাকে, যা লিভার এনজাইম (AST, ALT) এবং রক্তে লিপিডের (ট্রাইগ্লিসারাইড, কোলেস্টেরল) মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। যাদের লিভার এনজাইমের মাত্রা বেশি, তাদের জন্য রসুন খাওয়া উপকারী, কারণ এটি লিভার এনজাইম কমাতে, প্রদাহ-বিরোধী হিসেবে কাজ করতে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে ভূমিকা রাখতে এবং হাইপারলিপিডেমিয়া ও ফ্যাটি লিভার ডিজিজ প্রতিরোধ ও চিকিৎসার কার্যকারিতা বাড়াতে সাহায্য করে।

জলপাই তেল: জলপাই তেল মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডে সমৃদ্ধ, যার মধ্যে রয়েছে ওলিক অ্যাসিড – এক প্রকার ফ্যাটি অ্যাসিড যা রক্তের লিপিডের (ট্রাইগ্লিসারাইড, কোলেস্টেরল) মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, ফলে লিভার এনজাইমের মাত্রা কমাতেও সহায়তা করে। জলপাই তেলে ভিটামিন ই এবং পলিফেনলের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও রয়েছে, যা লিভারকে ফ্রি র‍্যাডিক্যালের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে এবং লিভারের কার্যকারিতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।

ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ খাবার : ওমেগা-৩ চর্বি জমা প্রতিরোধ করে যকৃতের কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করে। যাদের লিভার এনজাইম বেশি, তাদের খাদ্যতালিকায় ওমেগা-৩ যোগ করলে জিজিটি (GGT)-এর মাত্রা কমাতে সাহায্য হয়। আপনার খাদ্যতালিকায় ওমেগা-৩ অন্তর্ভুক্ত করতে অ্যাভোকাডো, স্যামন, হেরিং, টুনা, ম্যাকেরেল, উদ্ভিজ্জ তেল, মার্জারিন, শিম এবং বাদাম খাওয়া উচিত।

বেরি: স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, রাস্পবেরি, ক্র্যানবেরি ইত্যাদির মতো বেরি জাতীয় ফলকে একটি প্রাকৃতিক 'অলৌকিক প্রতিকার' হিসেবে বিবেচনা করা যেতে পারে। যাদের লিভার এনজাইমের মাত্রা বেশি, তাদের খাদ্যতালিকায় এগুলো অন্তর্ভুক্ত করা খুবই উপযুক্ত, কারণ এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা শরীরে চর্বি শোষণ সীমিত করতে সাহায্য করে এবং লিভার এনজাইমের মাত্রা কমাতে অবদান রাখে। বেরিতে থাকা ভিটামিন সি, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং অ্যান্থোসায়ানিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলোও লিভারকে ফ্রি র‍্যাডিকেল থেকে রক্ষা করতে, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে এবং লিভারের কার্যকারিতা পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে।

আখরোট : ফ্যাটি লিভার ডিজিজ হলো লিভার এনজাইম বেড়ে যাওয়ার একটি প্রধান কারণ। আখরোটে থাকা ওমেগা-৬ ও ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্যাটি লিভার ডিজিজের চিকিৎসায় কার্যকরভাবে সহায়তা করতে পারে।

অ্যাভোকাডো: যদিও অ্যাভোকাডোতে চর্বির পরিমাণ বেশি, তবে এর বেশিরভাগই মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট, যা শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে এবং কোলেস্টেরলের কারণে লিভারের ক্ষতি করে এমন প্রদাহজনিত প্রতিক্রিয়া প্রতিরোধ করতে পারে। অ্যাভোকাডোতে ভিটামিন ই ও সি এবং পলিফেনলের মতো শক্তিশালী রাসায়নিক উপাদানও রয়েছে, যা লিভারের টিস্যুকে দ্রুত সেরে উঠতে সাহায্য করে এবং লিভার এনজাইমের অনিয়ন্ত্রিতভাবে বেড়ে যাওয়ার অবস্থার উন্নতি ঘটায়।

গ্রিন টি: এতে থাকা উচ্চ মাত্রার পলিফেনল এবং ক্যাটেচিন নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কারণে এটি লিভারের এনজাইম কমাতে সাহায্য করে। এই যৌগগুলো লিভারের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে ও রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, যার ফলে ফ্যাটি লিভার ডিজিজ ও ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করা যায় এবং লিভারের স্বাস্থ্য রক্ষা করা সম্ভব হয়।

যাদের লিভার এনজাইমের মাত্রা বেশি, তাদের জন্য কফি উপকারী। ছবি: ফ্রিপিক

কফি: কফি পান করলে AST, ALT, ALP, এবং GGT-এর মতো লিভার এনজাইমের মাত্রা কমাতে সাহায্য হতে পারে। তবে, কফি পানের সময় পরিশোধিত চিনি মেশানো উচিত নয়; এর পরিবর্তে, আপনার লিভারের ক্ষতি এড়াতে ডায়েট সুগার (ক্যালোরি-মুক্ত) ব্যবহার করুন।

সবুজ শাকসবজি : সবুজ শাকসবজিতে প্রচুর পরিমাণে ফোলেট থাকে, যা ভিটামিন বি৯ নামেও পরিচিত। ফোলেটের অভাবে লিভারের দুটি এনজাইম, ALT এবং GGT-এর মাত্রা বেড়ে যেতে পারে, যা লিভারের ক্ষতির কারণ হয়। ফোলেট সমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে রয়েছে গাঢ় সবুজ শাকসবজি, বাদাম, শিম, ফল, ডিম, দুধ এবং দই ও পনিরের মতো দুগ্ধজাত খাবার।

ক্রুসিফেরাস সবজি: ক্রুসিফেরাস সবজিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং গ্লুকোসিনোলেট নামক সেকেন্ডারি মেটাবোলাইট থাকে। হজমের পর, গ্লুকোসিনোলেট লিভারকে ডিটক্সিফিকেশন এনজাইম গ্লুটাথায়ন এস-ট্রান্সফেরেজ (GST)-এর উৎপাদন বাড়াতে সাহায্য করে, যার ফলে ক্ষতিগ্রস্ত লিভার টিস্যু মেরামত হয় এবং লিভার এনজাইমের মাত্রা স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসে।

বাদাম : এলাজিক অ্যাসিড—বাদামে প্রাপ্ত একটি পলিফেনল যৌগ—লিভারের জারণজনিত ক্ষতি প্রতিরোধ করতে পারে, যা ফ্যাটি লিভার ডিজিজ প্রতিরোধ করতে এবং লিভার এনজাইমের মাত্রা বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করে। বাদাম ভিটামিন ই-তেও সমৃদ্ধ, যা AST এবং ALT-এর মাত্রা কমাতে পারে। কিছু প্রাকৃতিক নির্যাস, যেমন সায়ানিয়াম মারিয়ানাম এবং ওয়াসাবিয়া, শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে, লিভারকে রক্ষা করতে এবং লিভার এনজাইমের মাত্রা কমাতেও সাহায্য করে।

কিম থু

উৎস লিঙ্ক: https://vnexpress.net/11-thuc-pham-tot-cho-nguoi-bi-men-gan-cao-4620677.html