১২টি খাবার যা লিভার ও কিডনির স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করে।

সকালে এক গ্লাস আপেলের রস, দুপুরে অলিভ অয়েল দিয়ে সালাদ, বা রাতে সামান্য হলুদ ও রসুন দিয়ে হালকা খাবারের মতো সাধারণ অভ্যাসগুলো আপনার লিভার ও কিডনির জন্য অমূল্য উপহার হবে।

চর্বিযুক্ত মাছ, ফল, জলপাই তেল এবং সবুজ শাকসবজি সবই যকৃৎ ও বৃক্কের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো খাবার। (ছবি: আইস্টক)

যকৃত ও বৃক্ক হলো দুটি অত্যাবশ্যকীয় অভ্যন্তরীণ অঙ্গ, যা দেহ থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ, রক্ত ​​পরিস্রাবণ এবং গুরুত্বপূর্ণ শারীরবৃত্তীয় কার্যাবলী নিয়ন্ত্রণে মুখ্য ভূমিকা পালন করে।

তবে, অস্বাস্থ্যকর জীবনযাপন, ত্রুটিপূর্ণ খাদ্যাভ্যাস বা পরিবেশ দূষণের কারণে যকৃত ও বৃক্কের ওপর অতিরিক্ত চাপ পড়তে পারে, যা থেকে অনেক গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দিতে পারে।

সুখবরটি হলো যে, প্রাকৃতিক খাবার দিয়ে আপনার দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন করে আপনি এই ‘জোড়া’কে সুস্থ রাখতে এবং আরও কার্যকরভাবে কাজ করতে অবশ্যই সাহায্য করতে পারেন।

লিভার ও কিডনির স্বাস্থ্য ভালো রাখতে পুষ্টিবিদদের সুপারিশকৃত ১২টি খাবার নিচে দেওয়া হলো, যা আপনি সহজেই আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।

১. রসুন - যকৃৎ ও বৃক্কের 'নীরব রক্ষক'

রসুনে সালফার যৌগ, অ্যালিসিন এবং সেলেনিয়াম রয়েছে, যেগুলোর শক্তিশালী প্রদাহ-বিরোধী ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য আছে। রসুন যকৃতকে বিষমুক্ত করতে, চর্বি কমাতে এবং কিডনিকে কার্যকরভাবে রক্ত ​​পরিস্রাবণে সহায়তা করে।

ব্যবহারবিধি: লিভার ও কিডনিকে আলতোভাবে পরিষ্কার করার জন্য আপনি ভাজা-ভুজি রান্নায় রসুন যোগ করতে পারেন, ভিনেগারে সংরক্ষিত রসুন খেতে পারেন, অথবা সকালে মধু মেশানো উষ্ণ রসুনের পানি পান করতে পারেন।

২. সবুজ শাকসবজি - শরীরের জন্য একটি প্রাকৃতিক ফিল্টার।

পালং শাক, কেল এবং কলার্ড গ্রিনসের মতো সবজি ভিটামিন এ, সি এবং ই-এর পাশাপাশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ফাইবারে সমৃদ্ধ, যা শরীরে বিষাক্ত পদার্থের জমা হওয়া কমাতে, হজমে সহায়তা করতে এবং যকৃতের ওপর চাপ কমাতে সাহায্য করে।

ব্যবহারের পদ্ধতি: রসুনের সাথে ভেজে, সালাদ তৈরি করে, বা প্রতিদিন এই সবুজ সবজিগুলোর রস পান করা চমৎকার উপায়।

৩. বেরি - অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা বাড়ায়

স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি এবং রাস্পবেরিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্থোসায়ানিন ও ভিটামিন সি থাকে, যা প্রদাহ কমাতে এবং ফ্রি র‍্যাডিকেল থেকে লিভার ও কিডনির কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্র্যানবেরি গ্রহণ ফ্যাটি লিভার ডিজিজের উন্নতিতেও সহায়ক হতে পারে।

ব্যবহারবিধি: সরাসরি খান, স্মুদি তৈরি করুন অথবা সকালে দইয়ের সাথে মিশিয়ে নিন।

৪. কফি - যকৃতের জন্য অপ্রত্যাশিত উপকারিতা

খুব কম লোকই জানেন যে কফিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ রয়েছে যা লিভার এনজাইম কমাতে এবং সিরোসিস ও লিভার ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে সাহায্য করে। নিয়মিত কফি পান লিভারকে কার্যকরভাবে বিষমুক্ত করতেও সহায়তা করে।

নির্দেশনা: ঘুমের ব্যাঘাত এড়াতে প্রতিদিন সকালে নাস্তার পর অথবা বিকেল ৩টার আগে চিনি ছাড়া ১-২ কাপ ব্ল্যাক কফি পান করুন।

৫. তৈলাক্ত মাছ - সুস্থ যকৃৎ ও বৃক্কের জন্য ওমেগা-৩।

স্যালমন ও টুনা মাছে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যা প্রদাহ কমাতে, রক্তচাপ কমাতে এবং ফ্যাটি লিভারের রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। ওমেগা-৩ হৃদরোগের বিরুদ্ধে কিডনির কার্যকারিতা রক্ষা করতেও সহায়তা করে।

নির্দেশনা: মাছের জন্য ভাপে রান্না, কড়াইতে ভাজা বা গ্রিল করা শ্রেয়; ডুবো তেলে ভাজা পরিহার করুন।

৬. আপেল - পেকটিন শরীরকে পরিশুদ্ধ করে।

আপেলে পেকটিন ফাইবার থাকে, যা কোলেস্টেরল কমাতে, শরীরকে বিষমুক্ত করতে, যকৃতের ওপর চাপ কমাতে এবং বৃক্কের পরিস্রাবণ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।

ব্যবহারের পদ্ধতি: প্রতিদিন ১-২টি ফল সরাসরি খান, সেগুলোর রস তৈরি করুন অথবা সালাদে যোগ করুন।

৭. ব্রকলি - একটি কার্যকর বিষমুক্তকারী খাবার।

ব্রকলি ভিটামিন কে, ফোলেট এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর, যা শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে, যকৃতের প্রদাহ কমাতে এবং কিডনির রক্ত ​​পরিস্রাবণের ক্ষমতা উন্নত করতে সাহায্য করে।

নির্দেশনা: সেদ্ধ করুন, ভাপিয়ে নিন অথবা অলিভ অয়েল ও রসুন দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন।

৮. হলুদ - প্রদাহ প্রতিরোধ এবং যকৃতকে সুরক্ষিত রাখার এক 'অলৌকিক প্রতিকার'।

হলুদে কারকিউমিন নামক একটি যৌগ থাকে, যা এর প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত। এটি যকৃতের কোষ পুনরুজ্জীবিত করতে, যকৃতের এনজাইম কমাতে এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করার প্রক্রিয়ায় যকৃত ও বৃক্ককে সহায়তা করে।

ব্যবহারবিধি: স্যুপ বা ভাজাভুজি খাবারে হলুদের গুঁড়ো মেশান, অথবা সকালে পান করার জন্য উষ্ণ হলুদ ও মধু মেশানো জলের সাথে মিশিয়ে নিন।

৯. জলপাই তেল - যকৃতের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর চর্বি, যা বৃক্কের জন্য সহায়ক।

জলপাই তেল অসম্পৃক্ত চর্বি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যা লিভারের চর্বি কমাতে, রক্ত ​​পরিস্রাবণে কিডনির কার্যকারিতাকে সহায়তা করতে এবং শরীরের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে।

ব্যবহারবিধি: স্বাদ ও পুষ্টিগুণ বাড়াতে সালাদের সাথে মেশান, মাছ ম্যারিনেট করুন অথবা সবুজ শাকসবজি হালকা করে ভাজুন।

১০. আখরোট - যকৃতের জন্য উপকারী চর্বি

স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, ভিটামিন ই এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকায় আখরোট লিভারের ফ্যাট কমাতে এবং কিডনির পরিস্রাবণ ও বিষমুক্তকরণ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।

নির্দেশনা: প্রতিদিন ৫-৭টি বীজ সরাসরি খান অথবা সালাদ বা দইয়ের সাথে মিশিয়ে নিন।

১১. তরমুজ - একটি শীতলকারক ও বিষমুক্তকারী খাবার।

তরমুজে প্রচুর পরিমাণে জল এবং সিট্রুলিন থাকে, যা শরীরকে ঠান্ডা রাখতে, কিডনির ওপর চাপ কমাতে এবং বর্জ্য পদার্থ পরিস্রাবণে সহায়তা করে।

ব্যবহারবিধি: সরাসরি খান, রস করে খান অথবা কয়েকটি পুদিনা পাতা দিয়ে স্মুদি বানিয়ে নিন।

১২. সবুজ চা - যকৃতের জন্য উপকারী একটি পানীয়।

গ্রিন টি ক্যাটেচিন সমৃদ্ধ—যা এক শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এটি লিভার এনজাইম কমাতে এবং ফ্যাটি লিভার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে সাহায্য করে। তবে, বিরূপ প্রভাব এড়াতে এটি পরিমিত পরিমাণে ব্যবহার করা প্রয়োজন।

নির্দেশনা: প্রতিদিন ১-২ কাপ উষ্ণ সবুজ চা পান করুন। খালি পেটে বা ঘুমানোর আগে এটি পান করা থেকে বিরত থাকুন।

দৈনন্দিন ছোট ছোট পরিবর্তনের মাধ্যমেই আপনার স্বাস্থ্য সুরক্ষিত রাখা যায়। সকালে এক গ্লাস আপেলের রস, প্যানে ভাজা স্যামন মাছের কয়েকটি টুকরো, দুপুরে অলিভ অয়েল দিয়ে সবুজ সালাদ, অথবা হলুদ ও রসুনের হালকা ছোঁয়াযুক্ত রাতের খাবার; ডেজার্টে বেরি জাতীয় ফল… এই সাধারণ অভ্যাসগুলো আপনার লিভার ও কিডনির জন্য এক নীরব উপহার। আজ থেকেই স্বাস্থ্যকর খাবারের মাধ্যমে নিজের শরীরকে আরও বেশি ভালোবাসুন।

উৎস: https://baoquocte.vn/12-loai-thuc-pham-giup-gan-than-khoe-hon-312874.html